北アイルランドのブッシュミルズの町にあるブッシュミルズは、400年以上の歴史を持つ、世界最古の認可ウイスキー蒸留所です。

そのような長寿のブランドがスピリッツの世界で主張を続けていることには驚くべきことがあります。そこでは、新しくてホットなものが、棚のスペースとマインドシェアの点で由緒ある名前をしばしばひじます。

しかし、急上昇しているアイリッシュウイスキーのカテゴリーは、歴史と古代の名前に満ちた注目すべき品種です。それは、そのルーツを見失うことなく、それ自体を再発明することに成功したカテゴリーです。

北アイルランドの血統を1608年までさかのぼります（蒸留所は1784年に正式に登録されましたが）、オールドブッシュミルズはアイルランドの蒸留所の中で最も古いものです。

現在ディアジオが所有しているブッシュミルズは、複雑でフルーティーなシングルモルトとブレンド、そしてブッシュミルズアイリッシュハニーの生産で知られています。

「ウイスキーの世界では、アイリッシュウイスキーを魅力的なものにするのは、親しみやすさの追加の層です」と、ディアジオ北米でウイスキーのブランドマーケティング担当副社長を務めるイボンヌブリーズは、ミクソロジストの間で広く反響を呼んでいます。

そして、アイリッシュウイスキーの世界で、ブッシュミルズを際立たせているのは「友情と職人技」だと彼女は言います。

友情によって、彼女は蒸留所の何世紀にもわたる遺産に注目します。ブッシュミルズの町で、彼女は言います。「誰もがそこで働いているか、そこで働いている誰かを知っています。小さな町です。それはとても相互に関連していて、誰もがこの蒸留所、つまり町の周りに集まっています。」

しかし、職人技も注目に値します。ロカボアの農場からフラスコまでの職人の精神が高く評価されている時代では、ブッシュミルズは間違いなくコンセプトの創始者と見なされるかもしれません。ブッシュミルズのマスター蒸留所であるコロン・イーガンは、ウイスキーを「穀物からガラスへ」の製品として長い間説明してきました。

「すべてが1つの屋根の下にあるのは珍しいことです」とBriese氏は言います。 「私たちは近くから水を得ています。穀物の麦芽製造、蒸留、樽での熟成、ブレンドはすべてオンプレミスで行われます。 ColumEganはそのすべてを監督しています。瓶詰めも1つの屋根の下で行われます。」

ブッシュミルズで作られた賞賛された製品には、バーテンダーセットと21歳の珍しいブッシュミルズの間で特に人気のある、リッチで風味豊かなブラックブッシュ、軽いブッシュミルズ10歳のシングルモルトが含まれます。

21歳の女性は、以前はオロロソのシェリーとバーボンを入れていた樽で熟成され、その後、元マデイラ樽で仕上げられました。

イーガンが有名に言っているように、「ウイスキーが良いのは蒸留所が古いからではありません。蒸留所が古いのはウイスキーがいいからです。」

ブッシュミルズは、その驚くべき長寿と職人技の重視により、ワイン愛好家の2013年スピリットオブザイヤー賞を受賞しています。