彼の本の中で 神を見捨てられたブドウ （エイブラムスプレス、2018年4月） 、ジェイソンウィルソンは、あいまいで過小評価されているワインの世界へと旅立ちます。途中で見つけにくい品種について何を学んだのか聞いてみました。

現在のワインの世界では、あいまいさはどういう意味ですか？

世界には約1,400のワイン用ブドウがありますが、ワインのほぼ80％は20のブドウから作られています。実際には、ほんの一握りのワイン用ブドウを除いて、すべてが「あいまい」になります。ワインオタクやソムリエにとって、イゼールのヴェルデッセ、ハンガリーのユフファルク、ジョージア共和国のキシはそれほど曖昧ではありません。私は最近、ソムリエの言うことを耳にしました。「ええ、最近はモンデュースをちょっと上回っています。」しかし正直なところ、それはワインを飲む人の99％を代表するものではありません。

あいまいさのためにあいまいさには興味がありません。特定のブドウが人気を博し、最も売れているワインになった理由と、他のブドウがほぼ絶滅した理由を探りたかったのです。本当に「曖昧」ではないブドウでさえ、過小評価される可能性があります。なぜ ゲヴュルツトラミネール または グリーンヴァルテッリーナ 追いつかない？今では想像しがたいですが、 ピノ・グリージョ ほんの数十年前は完全にあいまいでした。

あなたの本のタイトルは、ロバートM.パーカージュニアがサヴァニャン、ネグレット、ブラウフレンキッシュなどの「神に見捨てられたブドウ」と呼んだものについての2014年の暴言に触発されました。それはあなた自身の旅をどのように形作ったのですか？

パーカーは、彼の狂った暴言で、彼の有益なキャリアに基づいているものとは異なるワインを楽しむ若い世代を攻撃しました。これが、私が愛したブドウのいくつかに深刻な陰を投げかけている、ワインの最大の影響力のある門番でした。深く考えてみると、パーカーは何世紀も前にワインの門番であったすべての君主と貴族の現代版にすぎないことに気づきました。

彼が「見捨てられた」と呼ぶブラウフレンキッシュのようなブドウは、誰もがカベルネ・ソーヴィニヨンを知るずっと前の中世の高貴なブドウでした。しかし、パーカーの暴言はインスピレーションの一部にすぎませんでした。

Godforsaken Grapesは、奇妙で、曖昧で、過小評価されているワインの世界を巡る、少しほろ酔いの旅です。

あなたの最後の本、Boozehoundは、あいまいな精神についてでした、そして、あなたはすでにフードライターとしての評判を持っていました。何があなたをワインの道へと導いたのですか？

この本 非常に個人的で、30代後半から40代の間にワインに対する私自身の高まる執着に対処しています。うさぎの穴を真面目なオタクに陥ったときに何が起こるかについて書きたかった。もっと大きな話も見ました。ワイン業界は大規模な海の変化を経験しており、ある種の「深刻なワイン評論家」の影響は衰えています。この瞬間をとらえたかった。

2017年の私たちのお気に入りのワイン、食べ物、ビール、カクテルの本

すべての旅行で、ワインメーカーが長い間忘れられていた先住民のブドウの木を育てて保存することに最も興味を持っていたのはどこでしたか？

スイス、アルトアディジェ、サヴォワなど、アルプス全域で起こっていることが大好きです。定着しつつある「アルパインワイン」のこの急成長しているカテゴリーがあります。ポルトガルは先住民のブドウの温床です。常にボルドーの陰に住んでいるフランス南西部の素晴らしいブドウの多様性が大好きです。最後に、最も重要な過小評価されているワイン産地であるオーストリアは、ワインの過去と未来の両方を表しています。