少し日光を浴びるのに少し時間がかかると、ほとんどのアメリカ人には完全に認識できない可能性のある成分になってしまいます。羽のように硬く、黒く、軽い「ブラックライム」は、新しい形の複雑さと深みを帯びながら、新鮮な相手の熱意を保持します。そして、ますます、彼らはあなたのカクテルへの道を見つけています。

このユニークな成分は limoo amani （「オマーン産ライム」）または ヌーミバスラ （「バスラ産レモン」）中東では、シチューとスパイスの混合物を挽いて振りかけます。現在、ドライフルーツはスピリッツやチンキ剤に注入され、シロップやコーディアルに浸され、グラスの上ですりおろされています。

「ブラックライムはかなり強烈な味で、甘くてハーブであると同時に」とワシントンDCのバーマネージャーであるMeganCoyleは言います。 ヘーゼル 。 「私はそれがほとんど何にでも耐えることができると思います。」

MegBaggottによる写真

新鮮で明るい緑色のライムとは異なり、ブラックライムは貯蔵寿命が長く、酸味がより均一に和らげられます、とCoyleは言います。 「秘訣は、彼らを中心に据えることではありません。」

ブールバーディエでの彼女のリフのために、コイルはドリンブランベルモットに黒いライムを注入します。この微妙な配合は、植物成分とよく混ざり合い、樽熟成スピリッツからのキャラメルとバニラのノートをも引き立てます。

「通常は味わうだけの甘さを披露することができますが、より深く、少しほこりっぽいです」と、ビールのフレッシュホップとドライホップの違いと比較するコイルは言います。

「ブラックライムには魅惑的な香りがあります」と言います アランウォルター 、クリエイティブディレクター 話す ニューオーリンズで。 「私はドライフラワーの花びら、松のノート、さらにはキャンディーのような品質を拾います。それらは断定的で非常に用途が広いですが、私は主に「絵を明るくする」ためにそれらを使用します。

フレーバーの採餌

素朴でほとんど発酵した味わいで、ブラックライムがクローブやスターアニスなどのスパイスと巧みに混ざり合うことができます、とバーテンダーのカイル・ダロウは言います。 赤いフクロウ居酒屋 フィラデルフィアで。デメララシュガーの豊かさはまた、ブラックライムのファンキーさを生み出します。これは、ダローが伝統的なライムコーディアルの代わりにそれらを使用し始めた理由の一部です。

彼のArtof the Cityカクテルでは、ダローはより強力な味わいのためにブラックライムを注入したジンを使用しています。

「この材料の美しさは、なじみのある味なので、簡単に遊ぶことができます」と彼は言います。 「フレッシュライムジュースが必要な飲み物は、簡単にひねってブラックライムを使用し、少し深みを加えることができます。」