サンティアゴのBocanárizワインバー

チリは地球上で7番目に大きなワイン生産国です。しかし、最近まで、首都でこの自家製の商品（または、さらに言えば、まともなボトル）の最高の注ぎ口を紹介するワインバーを見つけることは、奇妙なことにほとんど不可能でした。

ありがたいことに、ワインメーカーのダニエラ・ロレンツォとキャサリン・イダルゴ、そしてレストランのインプレサリオであるイェロム・レインズによって昨年オープンされたボカナリスは、この明白なワインのギャップを巧みに埋めました。バイリンガルのソムリエ、35種類のグラスワイン、300を超えるボトルのセラーを備えたボカナリス（「口の鼻」を意味します）は、チリの最高のワインを飲むためのサンティアゴの最高の目的地になりました。

フードメニューは、ヨード、ライト、クリーミー、エイジング、スモーク、スウィート＆サワー、スパイシー、シチュー、スイートの9つのカテゴリに巧妙に分類されており、カルメネール、沿岸のソーヴィニヨンブラン、カリニャンなどと組み合わせるものを決めるのに役立ちます。。

「常にワインは私たちの小さな劇場の主人公です」とロレンツォは歴史的なバリオラスタリアにある居心地の良い、のんびりとしたバーについて語っています。「また、地域を強調する3つのワインのセット、またはバイオダイナミック農法や乾燥栽培のブドウの木などのトレンドを試すことができる10種類のフライトも提供しています。」

最近の訪問中に、私たちのパーティーはワインメーカーのスヴェン・ブルッフフェルドのポルクラブロックG + I2008シラーに急降下しました。メニューの「甘酸っぱい」セクションのブラッドソーセージ、ビーツのピクルスとマンゴーチャツネ、「煮込んだ」見出しのオレンジの皮と花椒を添えた和牛の煮込みと組み合わせました。天。