あなたがジェネバーに精通していないなら、あなたは確かに一人ではありません。しかし、米国へのジェネバーの流入、そして精神に触発された国内のジンの瓶詰めは、今がオランダの原産の蒸留物を知る絶好の機会であることを意味します。

しかし、正確には、ジェネバーとは何ですか？しゃれを愛する精神のプロデューサーの1人は、次のように説明するのが好きです。「トレッキーのために、Geneverは定義しました。「それはジンのようですが、私たちが知っているようにはありません。」

冗談はさておき、それは適切な説明です。 Geneverはジンによく似ています。どちらにもジュニパーが含まれており、コリアンダーやアニスの柑橘類の皮などのよく知られたスパイスや、オリス根やアンジェリカなどの苦味剤が含まれています。
しかし、それはジンでもありません。ジンはどこでも作ることができますが、ジェネバーには特定の地域の宗派があります。それは主にオランダとベルギー、そして特定の地域で生産されています フランス そして ドイツ 。

ジンはあらゆる原材料から蒸留できますが、ジェネバーは常にライ麦、麦芽大麦、トウモロコシなどの穀物から作られています。

ジンはあらゆる原材料から蒸留できますが、ジェネバーは常にライ麦、麦芽大麦、トウモロコシなどの穀物から作られています。ジェネバーの生産者がしばしばそれをジンとウイスキーのクロスと表現するのも不思議ではありません。

数年前、ジンは常に熟成されていないが、ジェネバーは熟成されていない可能性があると言うのは理にかなっているかもしれません（ 若い ）または高齢者（ 古い ）年齢の印象を与えるために使用されるのはキャラメル色素だけであっても。それでも、樽に入れられるジンの数が増えるにつれ、その線はぼやけてきました。どちらの場合も、樽熟成のスピリッツはウイスキーに隣接する領域に寄り添い、ウードスタイルのジェネバーと同様に、より暖かいバニラとアーモンドのノートで明るいジュニパーを和らげます。

通常、ジンはサクサクしていてクラシックだと見なされています。これは、カントリークラブの評判が高い、ちょっとした相棒です。しかし、伝統に縛られたジェネバーの隣に立っているジンは、まったく自由奔放に見えます。ジュニパーがたくさんある限り、何でも構いません。

伝統的なジェネバーの瓶詰めといくつかのジンを、オランダのスタイルをエミュレートしたものとともにレビューしました。

ジュネーブ

de Borgen Malt Genever Cask終了（Holland Hooghoudt Distillers Import、ペンシルベニア州ブリッジポート）$ 45/1 L、94ポイント 。オロロソシェリー樽での熟成は、穏やかな香りのココアとサルサパリラのヒントを伴う深い琥珀色を与えました。複雑な味わいは、ココアをまぶしたオレンジの皮、アニス、エスプレッソを連想させ、キャラウェイと甘いココナッツで仕上げます。オールドファッションドまたは同様のカクテルに混ぜるか、デザートと一緒に飲みます。 アルコール度数：40％

Old Duff Geneverシングルモルト（Holland Disruptive Craft Spirits、ニューヨーク州マンハセット）$ 50、93ポイント 。ガラスの透明感があり、モルトで温かみのある香りがアニスをほのめかします。味わいはそのアニスのトーンをより大胆に反映し、際どい、食欲をそそる白とピンクのペッパーコーン、ジュニパー、そして縁の周りの柑橘系のノートで終わります。 アルコール度数：45％

de Borgen New-Style Genever（Holland Proof and Wood Ventures、New Canaan、CT）$ 35、90ポイント 。アニスの香りが鮮やかで、グラスにかすかな藁の色合いを探します。味わいはそのアニスのノートを反映し、甘いアーモンドのタッチを重ねています。フィニッシュは、スパイシーなジンジャーとペッパーコーンのうずきにフェードインする前に、つかの間の花のノートを示しています。 アルコール度数：40.8％

Bols Genever（Holland Lucas Bols、ニューヨーク州マンハセット）$ 30、90ポイント 。 22種類の植物を含む、1820年のオリジナルレシピで作られたこのイェネーフェルは、グラスの中で透明で、温かく甘いバニラがかった香りがします。モルティの味わいはざらざらしていてわずかに粘り気があり、バニラとシナモンの熱で長く終わります。 abv：42％

Old Duff Genever（Holland Disruptive Craft Spirits、ニューヨーク州マンハセット）$ 30、90ポイント 。バーテンダー/ブランドの伝説であるフィリップ・ダフのこのジェネバーは、ミキシングのために作られたようです。ガラスの中で透明感があり、モルティの香りとマイルドな味わいがアニスとバニラで始まり、白胡椒、カイエン、生姜の熱でスパイシーに仕上げます。 アルコール度数：40％

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ジン

シタデルジン（フランスドイツファミリーワイン＆スピリッツ、コネチカット州スタンフォード）$ 25、94ポイント 。ツイストのマティーニへの渇望を誘発するのに十分な、活発で、清潔で、柑橘系。香りはマイルドで、ほぼニュートラルです。味わいはミント、ジュニパー、柑橘類の柔らかいブラシで始まり、より粘り強く柑橘系に成長し、ジュニパーを前に出し、一口ごとに乾燥します。 ベストバイ 。 アルコール度数：44％

Fords Gin Officers’Reserve No. 01（England 86 Company、Ukiah、CA）$ 35、94ポイント 。限定版の製品であり、本質的には、これはアモンティリャードシェリー樽で仕上げられたオリジナルのフォードジンのオーバープルーフバージョンです。キャスクのフィニッシュは、鼻と口蓋に淡い麦わら色とマイルドなアーモンドのノートを加えます。ドライフルーツとバニラの大胆なフレーバーが微妙なベーキングスパイスの上に重ねられ、フィニッシュにジュニパーが現れます。希釈すると、ジンが柔らかく、温かく、より穏やかにスパイスが効いた一口に変わります。 アルコール度数：54.5％

ビミニジン（USA Round Turn Distilling、メイン州ビデフォード）$ 32、93ポイント 。明るく大胆でブレース、これはジュニパー、ミント、フェンネルのフレーバーで始まります。レモンバーベナとグレープフルーツの皮が中口に興味をそそり、白胡椒の熱で焼けるような長い味わいのコーティング仕上げにまで広がります。 アルコール度数：47％

グレンダロッホワイルドボタニカルジン（アイルランドマークアンソニークラフトスピリッツ、イリノイ州シカゴ）$ 33、93ポイント 。レモンとライムの皮をほのめかす穏やかでさわやかな息を吐きながら、鼻と口蓋に微妙なフェンネル、甘草、セージのノートを探してください。このアイルランドのジンの植物の生産者は、「山で育つものから採餌された」と言います。 アルコール度数：41％

マックイーンとバイオレットフォグジン（ブラジルソブリンブランド、ニューヨーク、ニューヨーク）$ 37、93ポイント 。このジンは透明で、はっきりと甘い砂糖漬けのレモンピールの香りがします。柔らかな味わいは、白胡椒とコリアンダーのほのかな香りがジャズアップしたマイルドなバイオレットで終わります。航空用にオーダーメイド。 アルコール度数：40％

Roku Gin（Japan Beam Suntory、イリノイ州シカゴ）$ 28、93ポイント 。繊細でニュアンスがあり、軽い、最初の一口は柑橘系の柚子の皮と桜の花を思わせるマイルドなフローラルノートで始まり、フィニッシュまで楽に残ります。お茶の煎茶と玉露は、生姜の熱のちらつきで包み込む、接地された土の要素を追加します。 ベストバイ 。 アルコール度数：43％

コプリーロンドンドライジン（オランダコプリースピリッツ、マサチューセッツ州ボストン）$ 17/1 L、92ポイント 。柔らかくニュアンスのあるアロマがジュニパーとリコリスを重ね、ミントの味わいは明るく、ピリッとしたメンソールのノート、白胡椒、レモンライムの皮で終わります。ギムレットに最適です。 ベストバイ 。 abv：42％