おそらく何年もの間、米国で最も象徴的なワイン カリフォルニア カベルネ ステーキハウスで法廷を開き、ワイン愛好家のセラーで列を作りました。 ナパ 構造化された複雑な製品で最高の状態を維持していますが、北海岸と中央海岸の郊外の地域に目を向けて、さまざまなテロワールで「ブドウの王様」がどのように運ばれるかを探ります。カベルネへの次の進出のために、これらの10の大胆な美しさを検討してください。

ステレンボッシュカベルネソーヴィニヨンの台頭

ラークミード2015カベルネソーヴィニヨン（ナパバレー）$ 135、97ポイント 。カベルネ・フランをわずか3％加えたこのワインは、バイオレットと砕石のアロマによって定義されます。オーク、クローブ、グラファイトが味わいに大胆なストラクチャーの風景を点在させ、明るい酸味が集中力とグリップのバランスを取ります。 2025〜2030をお楽しみください。 セラーの選択 。 —バージニアブーン

プランプジャック2015エステートカベルネソーヴィニヨン（オークビル）$ 120、96ポイント 。これは、7％のプチヴェルドと5％のマルベックをブレンドした、複雑で濃縮された、群衆を喜ばせるワインです。鉛筆の削りくず、クレヨンワックス、ブラックベリーパイのジューシーな芯が、その密度と構造にもかかわらず、フレッシュで振る舞うのに十分な基礎となる酸味とともに、風味豊かなコク、ジューシーさ、長さを与えます。 -V.B.

ゲイニー2014パトリックのブドウ園セレクションカベルネソーヴィニヨン（サンタイネスバレー）$ 75、95ポイント 。ふっくらとした赤い果実とベーキングスパイスの集中したノーズは、10％のメルローと6％のプチヴェルドを含むこの特別なセレクションのカベルネから始まります。味わいは、タイム、オレガノ、ブラックベリー、タバコ、杉のノートでピリッとしています。時間が経つにつれて、それは口蓋の上で広くそして美味しく拡大します。 2020〜2034年を飲みます。 セラーの選択 。 —マット・ケットマン

スプリングマウンテンヴィンヤード2014カベルネソーヴィニヨン（ナパバレー）$ 75、94ポイント 。スプリングマウンテンにある生産者の標高225エーカーの敷地から、これは砕石と楽観的な特徴を備えた鉱物であり、グラファイトと黒甘草がヒットしています。果実は繊細で、スギとモカの対照的なノートに包まれたブラックカラントとプラムのミックスです。ミディアムボディ、それは構造と優雅さを示します。 編集者の選択 。 -V.B.

ウェスタリー2015カベルネソーヴィニヨン（サンタバーバラのハッピーキャニオン）$ 40、92ポイント 。ブラックプラム、バイオレット、ライラック、そしてチョコレートのほのかな香りが、最近手を変えたワイナリーによるこのバランスの取れた努力のピリッとした豊かなノーズにうまく溶け込んでいます。ワインは、濃厚で印象的な白亜のタンニンの上に、濃厚なブラックチェリー、ブラックベリー、エルダーベリージャムのフレーバーで味わいを増します。 -M.K.

ドメーヌエデン2015カベルネソーヴィニヨン（サンタクルス山脈）$ 45、92ポイント 。松、杉、お香の強烈なアロマが、ローストしたブラックプラム、ディープバイオレット、そしてこの瓶詰めの層状のノーズにラベンダーのほのかな香りと出会う。これには、16％メルロー、4％プチヴェルド、2％カベルネフラン、1％マルベックが含まれる。木の風味が赤梅と白胡椒と並んで味わいに現れ、すべて白亜のテクスチャーに包まれています。 -M.K.

ロドニーストロング2014ロックアウェイカベルネソーヴィニヨン（アレクサンダーバレー）$ 75、91ポイント 。ガイザービル郊外のこのブドウ園は、ワインに大きな集中力をもたらすことで知られており、このヴィンテージも例外ではありません。白亜のタンニン、モカ、スギが、ジューシーなカシスとブラックチェリーの印象的なバックボーンを誇る、幅広でフルボディのストラクチャーを包み込みます。 -V.B.

マッチブック2016エステートボトル入りカベルネソーヴィニヨン（ダニンガンヒルズ）$ 15、90ポイント 。このワインは、繊細なスパイスと豊かな果実味をブレンドして、魅惑的なフレーバープロファイルを実現します。口に含むと余韻の長い後味を通して、ビロードのようなテクスチャーを維持します。ブルーベリーとベーキングスパイスのフレーバーが個性をたっぷりと与えてくれます。 ベストバイ 。 - ジム・ゴードン

フリークショー2015カベルネソーヴィニヨン（ロディ）$ 20、90ポイント 。大きくてスパイシーなこのフルボディのワインは、ふっくらと口いっぱいに広がり、熟したフルーツのフレーバーが詰まっています。メープルシロップ、バニラ、スギのアロマに続く熟したプラム、チェリー、ミルクチョコレートのフレーバーのおかげで、しっかりとしたタンニンにもかかわらず、丸みを帯びた心地よい味わいがあります。 編集者の選択 。 —J.G.

パルドゥッチ2016トゥルーグリットリザーブカベルネソーヴィニヨン（メンドシノ）$ 25、89ポイント 。このフルボディのワインは、少し落ち着いた特徴があります。適度に熟したブラックフルーツのフレーバーと軽くタンニンのあるテクスチャーがあり、食欲をそそります。 。 —J.G.