先史時代の人間が発酵した果物を食べて話題を楽しんだときに、ワインが最初に偶然に消費された可能性があることを証拠が示唆しているように、 ブルーチーズ ミルクやチーズがペニシリウムカビによって意図せずに汚染されたチーズメーカーによって「発見」されたと考えられています。さて、もちろん、そのような菌類を接種すると、世界の素晴らしい青い料理のいくつかが生まれます。ゴルゴンゾーラ、スティルトン、ロックフォールなど、特徴的な青い静脈が特徴的な数十種類の品種は、分極しているのと同じくらい尊敬されています。強烈ですが、これらのチーズは信じられないほど用途が広く、ペアリングの選択はあなたがそれらについて最も好きなものを強調することができます。

ファンキー

「ファンキー」という言葉は、ワインや食品の世界では少し使い古されているかもしれませんが、これらの辛味のあるチーズに合わせて作られています。がはびこっているブドウから作られました 灰色かび病 真菌、または貴腐、甘い ソーテルヌ ブルーチーズと組み合わせると、独自の微妙なファンクを貸します。

塩辛い

これらは塩辛いチーズです、そして塩味のスナックと何がうまくいくのですか？何か甘いもの。オフドライ サイダー 愛していない人にとっては素晴らしい選択でしょう 甘口ワイン しかし、それでも反対の味をもてあそびたい。ブルーチーズとカリカリのリンゴのプレートとサイダーの組み合わせは簡単です。

甘い

ブルーチーズがデザートコースでよく使われるのには理由があります。それらは、補完的な甘いフレーバーを誘う、濃縮された、ファジーな品質を持っています。 タウニーポート ナッツのような風味のある甘くて強化されたワインです。ブルーチーズと並んで、ほとんど塩キャラメル効果があります。

クリーミー

フルで甘美なブルーチーズは脂肪分が多い傾向があります。タンニンはこの豊かさをカットしますが、粗すぎるタンニンはその鋭いノートと衝突します。入る アマローネデッラヴァルポリセラ 。部分的に乾燥したブドウから作られたこの大胆で滑らかなドライワインは、イチジク、レーズン、チョコレートの補完的なフレーバーを提供します。