最初から カベルネ・ソーヴィニヨン ブドウの木はに輸送されました チリ から ボルドー 19世紀の間、この太陽を愛するブドウは、国のワイン産業の背後にある原動力でした。

今日、チリで生産されるワインのおよそ3本に1本は品種です。 カベルネ・ソーヴィニヨン 。そして、その多くは歩行者であり、販売価格が設定されていますが、この国は、価値の高い中間層と超プレミアムレベルでカベルネの世界的な王の1つにランクされています。ワインメーカーに、潜在的に素晴らしいキャブを育てるのに世界で最も優れた地域はどこであると信じているかを尋ねてください。ボルドー、ボルドー、 ナパバレー とチリの マイポバレー 。

マイポ、あなたは言いますか？詳細をお話ししましょう。

シャッターストック

アンデス山脈と太平洋のほぼ中間に位置し、首都サンティアゴを囲むマイポバレーは、チリの最初の商業用ワイン産地です。暖かい日、涼しい夜、一般的な乾燥した気候、高い標高、そしてマイポ川によって何千年もの間供給されてきた沖積土に恵まれています。

サンティアゴの北にあるアコンカグア渓谷や南にあるカチャポアル、コルチャグア、クリコ渓谷など、チリの他の地域にも高品質のタクシーがあります。しかし、この国のスライバーのどこにも、カベルネのようなものはありません。 マイポ 、ちょうど場所がないように カリフォルニア カベルネソーヴィニヨンはナパのように機能しますが、ヨーロッパではボルドーの左岸のようになっている場所はありません。

今日のカベルネ

マットウィルソンによる写真

チリの特製カベルネ・ソーヴィニヨンは、しっかりしていてしなやかで、強烈で寛大です。 タンニン 、ハーブの倍音とダークフルーツのアロマとフレーバーの負荷。これらのワインは、涼しい気候のボルドーのものよりも豪華ですが、ナパのフルーツフォワードカベルネよりも贅沢ではなく、スパイスベースです。ハイエンドのチリのカベルネの現在のヴィンテージは2017年ですが、2018年のワイン、特に15ドルから約30ドルの価格のワインが市場に出回っています。

2017年のヴィンテージは、激しい夏の暑さと非常に早い収穫が特徴でした。しかし、一部のワインメーカーにとっては、特定の年齢（30歳以上）の確立されたテロワールとブドウの木が、天候よりもさらにワインに影響を与えることが証明されました。

「2017年のようなヴィンテージは暖かくなりつつあるので、注意を払う必要があります」とワインメーカーのラファエル・ウレホラは言います。 Undurraga 。その2017T.H。 30年前に約2,200フィートに植えられたアルトマイポのブドウ園からのカベルネは、きつく巻かれ、セラーの最有力候補です。

コンチャ・イ・トロのマルケルス1世/写真：マット・ウィルソン

「熟成プロセスを理解し、適切なタイミングで収穫すれば、結果は依然として良好なはずです」と彼は言います。 「しかし、このタイプの年に遅れると、熟しすぎた、調理された、平らなワインになってしまいます。収穫ウィンドウは本当に狭くなります。前方へ。 2017年は、他の年に比べて非常に早い3月の第2週までに選択しました。」

によると、2016年5月から2017年4月までに降った雨はわずか7.6インチでした。 農業および畜産サービス 、政府機関。前年には17.5インチのエルニーニョによる雨が降り、その多くはカベルネソーヴィニヨンの収穫が一般的にピークに達する4月に発生しました。

2018年に関しては、チリのワインメーカーは、すべての品種とスタイルのワインにとって、10年以上で最高の年と呼んでいます。昼間と夜間の気温は正常で、カベルネにとっては素晴らしいことを意味し、年間の平均降雨量は約13.5インチでした。

チリのワイン産業が発展するにつれて、これらの6つの遺産はグラスの中で歴史を提供します

カベルネにとって特に素晴らしい理由は、ワインメーカーのセバスチャン・ルイスによると ViñaTarapacá Isla de Maipoサブゾーンでは、長いハングタイムが可能でした。

「カベルネのブドウはとても健康的で、美しいベリーと房がありました」と彼は言います。 「収量は2017年と比較して26％高かったが、成熟期間中の完全な温度は通常の収穫よりも遅いと判断された。これは常に、カベルネ・ソーヴィニヨンのワインが良い色、果実の鮮度、良い自然の酸味、そしてエレガントなタンニンを持つのに役立ちます。」

マルセロパパ、テクニカルディレクター コンチャ・イ・トロ 、2018年と呼ばれる「素晴らしい、おそらく過去10年で最高の年。ワインは洗練されており、果実の精度が非常に高い。それらはジューシーで、壮大なバランスを示します。

「私が気付いたのは、ブドウの木がシーズンを通してとても快適に見えたことでした。経験から、幸せなブドウの木が幸せなワインを生み出すことがわかりました。」

コンチャイトロ/シャッターストックでの収穫

ワインメーカーは、2019年はカベルネにとって良い年でしたが、干ばつの状況が戻った年であると述べました。 5月から4月の測定期間中に、わずか6.4インチの降水量が減少しました。

2020年のヴィンテージは、わずか3.5インチの雨で、記録上最も乾燥した年の1つであり、成長期には一滴も降りませんでした。

Terrunyoプログラムを率いるLorenaMora コンチャ・イ・トロ ベテランのワインメーカーであるイグナシオ・レカバレンとともに、チリの干ばつ状況は、昨年まで、近代的な灌漑により管理可能であったと述べています。しかし、それがどれだけ続くことができるかはまだ分からない。

「私たちは雨の不足を補うことができないところまで来ています」とモラは言います。 「2020年には、多くのブドウ園で灌漑に問題がありました。それは年々深刻化している問題です。マイポでは、状況が心配です。私たちはこの過去のシーズンにもっと多くの灌漑を行いました、そして私たちはこの新しい現実に適応しなければなりません。」

ビーニャ・チョカランのフェルナンド・エスピナ/写真：マット・ウィルソン

干ばつに伴い、収穫量が減少し、大量消費用に設計された安価なワインを生産するワイナリーを傷つけます。一方、収穫量が少ないと、ワインの濃度が高くなる傾向があります。

フェルナンド・エスピナ、 ビーニャチョカラン 2018年のグランレゼルヴァオリゲネスカベルネソーヴィニヨンが大きな価値を提供するマイポバレーでは、チリの降雨量の減少を私たち全員が理解できる言葉で表現しています。

UndurragaのRafaelUrrejola /写真：Matt Wilson

「今日、コロナウイルスのパンデミックのように降雨量が少ないことについて話すことができます」と彼は言います。 「私たちは新しいノーマルを扱っています。しかし、極端に低い歩留まりは必ずしも良い品質と同義ではありません。むしろ、それはタンニンの乾燥、熟しすぎた果物、脱水症、そして高アルコールにつながる可能性があります。」

幸いなことに、チリの最高のカベルネソーヴィニヨンは、豪華なタンニン、完全に熟した果実、ジューシーな酸味、約14％のアルコールレベルを提供します。このようなワインは豊富で、あなたの名前を呼んでいます。

グレートカベルネソーヴィニヨンのグローバルガイド

ダースのステラチリカベルネ

古いお気に入りを拾うか、新しいことを試してください。

6つの有名な名前

ビーニャドンメルチョル2017カベルネソーヴィニヨン（プエンテアルト）$ 120、95ポイント 。完全でスパイシーなノーズは、スモーキーでトーストしたオークと素朴なブラックフルーツのアロマで縁まで詰まっています。熟した、フルで歯ごたえのある味わいは滑らかな感触ですが、マイポバレーのプエンテアルトからのこの古典的なカベルネは、コーヒー、濃厚なチョコレート、トーストしたスパイス、ブラックベリーの味がします。青々とした大胆なフィニッシュが長く続き、これが十分に熟成することを示しています。 2040年まで保持します。フェッツァーヴィンヤーズ。 セラーの選択 。

コンチャイトロ2017テルニョカベルネソーヴィニヨン（ピルケ）$ 40、93ポイント 。ダークベリー、ラバー、ワイルドブラシの力強いノートが、このしっかりとした造りの飽和したカベルネを開きます。スパイシーなブラックベリーとハーブのフレーバーは純粋なマイポピルケですが、これはオーク、チョコレートの統合、そしてフィニッシュの熟した果実味とフレッシュさのミックスを示しています。 2028年まで飲む。フェッツァーヴィンヤーズ。 編集者の選択 。

MontGras 2017 Intriga Cabernet Sauvignon（マイポバレー）$ 40、93ポイント 。濃厚なダークフルーツのアロマは素朴で適度に複雑で、完全に熟している。味わいは、タンニンのグリップと果実の純度のバランスが良く、フルでありながらフレッシュです。ブラックベリー、ダークチェリー、オークスパイス、チョコレートのフレーバーは、ドライでしっかりとした後味に焦点を当てています。 2030年まで飲んでください。グアラチワインパートナー。 セラーの選択 。

Undurraga 2017 T.H.カベルネソーヴィニヨン（マイポアルト）$ 30、93ポイント 。スパイス、紫色の花、上質なハーブ、ベリーフルーツの特許取得済みのチリのカベルネのアロマが素晴らしい鼻を形成します。口に含むと、これはジューシーで気密です。ハーバルベリーのフレーバーは軽くオークでスパイシーですが、高エネルギーのフィニッシュにウッドスパイスとクローブのヒントがあり、さらなる熟成が役立つことを示唆しています。 2029年まで飲んでください。UndurragaUSA。 セラーの選択

サンタリタ2017メダラリアルゴールドメダルシングルヴィンヤードカベルネソーヴィニヨン（マイポバレー）$ 20、92ポイント 。プラム、ベリー、カシスのアロマが、このメダラレアルグランレゼルバの単一ブドウ園の兄弟に、その兄弟よりも熟した香りを与えます。フルーティーな味わいは肉厚でプラム、ベリー、ショコラティのフレーバーが溢れていますが、このカベルネはフィニッシュの深さが中程度です。 2024年まで今飲んでください。デリカトファミリーワイン。 編集者の選択 。

ViñaTarapacá2018ブラックレーベルグランレゼルヴァカベルネソーヴィニヨン（マイポバレー）$ 35、92ポイント 。若々しい味わいの前では、ホットストーン、ブラックフルーツ、ウッドスパイス、チャーの完全で複雑なアロマが魅力的です。ブラックベリー、コーヒー、チョコレート、ペッパーのようなウッドスパイスのフレーバーが、深みのあるフィニッシュに熟したベリーの香りが残ります。 2021年から2028年まで飲んでください。 MundoVino–Winebow。 セラーの選択

知っておくべき6つの名前

カサスデルトキ2017コートロランペーターアルトトティフエカベルネソーヴィニヨン（カチャポアルバレー）$ 45、93ポイント 。この少量生産のカベルネは、ほこりっぽい、スパイシーなベリーの香りで、鼻が筋肉質です。スパイシーなカラントとプラムの味わいでありながら、フルでありながらフレッシュな味わいはバランスが取れて健康的です。シルキーなタンニンを使った滑らかなフィニッシュはそれほど要求が厳しくなく、2025年まで多かれ少なかれ飲む準備ができていることを示しています。ViaPacificaImports。

FrançoisLurton2016HaciendaAraucano Gran Araucano Cabernet Sauvignon（コルチャグアバレー）$ 35、92ポイント 。スパイシーなプラムとベリーのアロマは、プルーンのノートを含むのに十分熟しています。口に含むと、このウェットイヤーキャブは歯ごたえがあり、良いボディと熟度を示しています。プラム、ベリー、スパイシーなオークとココアのフレーバーは、オークのスパイスと残りのベリーの果実のドライノートで終わります。 2026年まで飲む。アトラスの輸入。

Maquis 2017 Gran Reserva Cabernet Sauvignon（コルチャグアバレー）$ 20、91ポイント 。 プラム、チェリー、オーク、レザーのアロマは、味わいに集中している間、ストライドを見つけるために放映する必要があります。マイルドなオークのフレーバーがブラックフルーツを縁取り、スパイスとチョコレートの香りを生み出します。タンニンのグリップを備えたタイトなフィニッシュは、持続的で構造化されています。 2023年まで飲んでください。世界的なブドウ園の輸入業者。

Siegel 2016 Single Vineyard Los Lingues Cabernet Sauvignon（コルチャグアバレー）$ 30、90ポイント 。ベリーとプラムのアロマにはスパイシーなオークの香りが含まれ、全体として、このカベルネはエルニーニョヴィンテージに適した熟度で始まります。かなりタイトなボディは密度よりもレーシーですが、スパイシーなベリーとプラムのフレーバーはプルーンノートでフィニッシュする前に少しチョコレートです。 2024年まで飲んでください。KyselaPèreetFils。

ViñaChocalan2018GranReserva Origen Cabernet Sauvignon（マイポバレー）$ 18、91ポイント 。スパイシーなチェリーとベリーのアロマには、ユーカリとミントの一般的なチリのサイドノートが付いています。ジューシーな味わいは、しっかりとしたグリップ、優れたストラクチャー、わずかなタンニンの噛みつきを示します。ブラックフルーツのフレーバーは、スパイシーなオークのアクセントがあり、2022年までモカとクローブのノートドリンクで仕上げられています。チョカランUSA。

Haras de Pirque 2018 Hussonet Gran Reserva Cabernet Sauvignon（マイポバレー）$ 15、90ポイント 。ワイリーベリーのアロマには、ハーブの香りと、フレッシュで心地よいノーズに相当する動物のヒントが含まれています。タイトでダイレクトな味わいはバランスが取れており、この毎日のカベルネは、熟したブラックベリーとカシスのフレーバーが軽くオークで温かみのあるフィニッシュで最高の味わいになります。 2021年まで飲んでください。ミシェルワインエステート。 ベストバイ 。