パソ・ロブレスの新しいアペラシオンを深く掘り下げる
連邦政府が昨年、パソローバルズの生産者に11の異なるサブアペラシオンを承認する権利を与えて以来、 今月の印刷版で詳しく説明する内訳 ワイン愛好家 —ワイン醸造業者もシッパーも同様に、これらの新しい地区のそれぞれでどのような種類のワインが繁栄するのか疑問に思っています。その質問に答えるにはおそらく少なくとも1世代以上かかるでしょうが、一部のパソのワインメーカーはすでにその違いについて深く探求しています。
エストレラ、エルポマール、ジェネセオ、クレストン、アデライダなど、複数の地区にブドウ園を所有する数少ないパソワイナリーの1つであるビナロブレスのケビンウィレンボルグを連れて行ってください。ウィレンボルグの履歴書は、マティーニワイナリーとシャトーペトリュスからファイアストンで8年間、フランシスフォードコッポラでルビコンエステートで2年間働いています。 2012年に、彼はスイスの土木技師ハンスネフによって1996年に設立され、ネフのアグリビジネス志向の友人ハンスミシェルによって管理されているVinaRoblesで始まりました。 「私のニックネームはフランツです」とウィレンボルグは冗談を言います。
ローヌブレンドからカベルネソーヴィニョン、シラー、プティシラー、ソーヴィニヨンブランなどの単一のブドウ園の品種表現まで、約20種類のワインを30,000ケース以上製造するほか、VinaRoblesには全国で開催される3,500席の円形劇場もあります。ツーリング行為。芝生が並ぶアッパーデッキ、フルサービスのボックスシート、よく考えられた飲み物と食べ物のオプション、そしてどこからでも完璧な景色を楽しめるVina Robles Amphitheatreは、国内で最高の中規模のコンサート会場の1つです。去年の夏、家族と一緒にジギー・マーリーを見ながら学んだ。
しかし、その8月のショーの前に、私はVinaRoblesの天井の高いホスピタリティセンターでWillenborgに会い、彼のラインナップを味わいました。過去数ヶ月のブラインドテイストのスコアに反映されているように、ワインはすべてしっかりしていましたが、4つの異なる地区にあるワイナリーのエステートブドウ園とは別に彼が置いた4つのカベルネソーヴィニヨンに飛び込むことに私たちは最も興奮していました。
まったく同じように栽培され、同様のクローンから作られ、2014年4月に樽から瓶に移されたこれらのワインは、11の新しい地域のうち4つを評価するためのきれいなスレートの形を与えてくれました。これらのコンポーネントは現在、感謝祭2016年頃にリリースされる単一のブドウ園の表現として今年の夏に瓶詰めされたアデライダを除いて、エステートブレンドに取り入れられています。以下は、私の考えとウィレンボルグのコメントを混ぜ合わせた、私たちが見つけたものの説明です。
エストレラ地区のジャーディン・ヴィンヤード： 標高約800フィートで約280エーカーのこの非常に平坦なブドウ園は、年間降水量が約12.5インチで、毎日の気温が40度変化し、カベルネソーヴィニヨンに52％植えられています。プラム、ペッパー、グレープ、ストロベリー、クックドチェリーの香りが、バランスの取れたタンニンと味わいのまともなストラクチャーに変わります。
クレストン地区のクレストンバレーブドウ園： 約200エーカーのこの丘陵地は、ジャーディンよりも降雨量が少なく、標高約1,200フィートにあります。また、キャブの約53％で、アロマはより複雑で、甘草、ブルーベリー、ミネラルが含まれています。味わいについて、ウィレンボルグは、余韻の長い「クリーミーな」タンニンを伴う「構造の上昇」に注目しています。
エルポマール地区のHuerhueroVineyard： この524エーカーのブドウ園（4分の1だけがVina Roblesに行きます）—約900フィート、年間14インチの雨があり、38％のキャブに植えられています—「テンプルトンへの露出が少し多いおかげで、より涼しい気候を経験しますギャップ」とウィレンボルグは語った。それは、黒スグリとペッパーコーンがたくさんある、わずかに緑と草本の香りに道を譲ります。タンニンはより粘り気がありクリーミーで、ウィレンボルグはそれが重くて石灰質の土壌から来ていると信じています。
アデレード地区、アデレードスプリングスランチ： 私たちのテイスティングの最も西にあるこのブドウ園はわずか41エーカーで、そのうちVina Roblesは約16エーカーになります。太平洋からわずか12マイルの標高1,700フィート以上に達し、キャブは約57％です。最も西にありますが、Huerhueroのように草本ではありません。 「必ずしも涼しいとは限りません」とウィレンボルグ氏は言います。 「アデライダはより長く暖かくとどまる島であり、それらのフェノール類を駆り立てます。これらは非常に構造的なワインで、素晴らしい色、酸味、そして低いpHを持っています。あなたはそれらをボトルに入れます、そしてそれらはただ永遠に行きます。」確かに、ブラックベリーとボイセンベリーのアロマ、そしてレイヤードフレーバーは、ラインナップの中で最も複雑です。
では、Vina Roblesと残りのPasoは、これらのサブアペラシオンの区別を爆破し始めるべきでしょうか？まだです。 「それを始めるまでにはもう少し時間が必要です」とウィレンボルグは言いました。 「走る前に歩かなければならない。」
