ウンブリアの発見

海や国境にアクセスできない唯一のイタリアの地域であるウンブリアは、孤独でソウルフルな世界です。隣接するトスカーナとラツィオの影に隠れることが多いこの緑豊かで人口の少ない土地は、愛情を込めて「イタリアの緑の中心」と呼ばれています。

その古代の先住民族であるアンブリの穏やかな気質は、何世紀にもわたって前向きに働き、聖ベネディクト、クレア、リタ、バレンタイン、そして最も有名なアッシジの聖フランチェスコを含むAリストの宗教的有名人を生み出したようです。

美徳と忠実なアプローチもウンブリアのワインアイデンティティの一部です。トスカーナは華やかな称賛を獲得し、他の近隣地域は大量生産に優れていますが、ウンブリアはさまざまなブドウの品種、ワインのスタイル、価格を提供しています。コンパクトで用心深く集中した地域で、すべての味覚に特別な何かがあります。

「彼らは「良いワインは小さな樽に入っている」と言っています」とファレスコワイナリーの創設者であるリカルドコタレラは言います。 ワイン愛好家 の2001年のワインメーカーオブザイヤー。「ウンブリアと、過去30年間に経験したワイン革命は、小さなパッケージで大きな可能性を生み出します」と彼は言います。

オルヴィエートの近くで生まれたコタレラは、イタリアで最も有名なワイン醸造学者の1人であり、1990年代からウンブリアの評判の向上に取り組んできました。

ブドウの木は、領土のほぼすべての部分で成長し、13 原産地指定 （DOC）ワインと2つ 原産地の指定と保証 （DOCG）ワインは、ペルージャ、スペッロ、ベヴァーニャ、モンテファルコ、トーディ、スポレート、テルニ、オルヴィエートの町に広がっています。

モンテファルコ

中世の城壁とロマネスク様式の教会があるモンテファルコの集落は、ペルージャの南東約30マイルの海抜1,550フィートにあります。周囲のコリマルタニの丘は、そよ風と長い夏を楽しむ、コードンで訓練されたブドウの木で覆われています。

ブドウの木の下の地域が1990年の250エーカーから2010年には1,750エーカーに増加した大規模な新しい植栽により、生産者は積極的に市場に参入することを余儀なくされ、いくつかの優れた価値が消費者に利用可能になりました。

一般的なブドウ

サグランティーノ
その起源は謎ですが、ある理論によれば、フランシスコ会の修道士は小アジアからブドウを運んでいました。主に甘い聖礼典ワインに使用された後、120の異なるクローンが特定されました。葡萄はシナモンとナツメグのスパイシーな香り、濃いルビー色、そして濃厚な食感を提供します。その豊富なタンニンは、現代の技術とオークの熟成によって柔らかくなります。

サンジョヴェーゼ
ウンブリアの主要な赤い品種であるサンジョヴェーゼのフレッシュベリーフレーバーは、サグランティーノの厳粛さと堅さの完璧なブレンドパートナーになっています。ブドウのモンテファルコ（および一般的には中央イタリア）との歴史的なつながりは、サグランティーノのものよりも前のものである可能性があります。

一般的なワイン

Sagrantino di Montefalco DOCG（またはMontefalco Sagrantino）
イタリアの古くからの赤ワインのエリートサークルの中で新星と見なされているサグランティーノディモンテファルコは、世界中のワイン愛好家の好奇心をそそる目を引き付けています。モンテファルコの領土と微気候との深い歴史的なつながりも、DOCGワインを際立たせています。

「2つを分離することはできません」とプロデューサーのMarcoCapraiは言います。「サグランティーノとモンテファルコは非常に親密な絆を共有しています。」

そのアイデンティティは、あまり知られていない在来種のブドウが提供する新しいフレーバーに興味を持っている海外市場でのワインの競争力となっています。

サグランティーノディモンテファルコは、ウンブリアの卓越したワイン造りの象徴です。「ウンブリアの2つの最大のマスコットは、サグランティーノとセントフランシスです」と、テッレデトリンチワイン協同組合のメンバーであるピエロファブリジは言います。

ロッソディモンテファルコDOC
サグランティーノディモンテファルコよりも厳しくなくパワフルなこの赤いブレンドは、通常、60〜70％のサンジョヴェーゼ、10〜15％のサグランティーノ、15〜30％の他のブドウ、多くの場合メルローまたはカベルネソーヴィニヨンから作られています。ワインは、ラザニア、ポーク、またはラムのグリルシャンクと組み合わせるのに十分な構造を持つ明るいベリーのフレーバーを示しています。

モンテファルコサグランティーノパッシトDOCG
100％サグランティーノから作られた、この心のこもったドライグレープワインは、かつて地元の僧侶によって作られた甘い儀式用ワインに近いいとこです。濃厚で粘り気があり、真っ黒な濃い色で、ジャーマンチョコレートケーキとよく合います。

トルジャーノ

ペルージャの南に位置するトルジャーノは、中世の城壁とキアーショ川とテヴェレ川を見下ろす丘の上にある印象的な防御塔のある静かな町です。海抜約650フィートに位置し、タバコ畑とブドウ園に囲まれています。トルジャーノには、1974年にルンガロッティ家によって設立されたイタリアで最も重要なワイン博物館、ムセオデルヴィーノトルジャーノがあります。

一般的なブドウ

サンジョヴェーゼ
最近の科学的研究によると、この品種の本当のルーツは南イタリアにあります。それは北にトルジャーノに移動し、そこで川流域の沖積土で理想的な成長条件を楽しんでいます。

カナイオーロ
大きな果実味と柔らかなタンニンを備えたこのネイティブグレープは、サンジョヴェーゼの理想的なブレンドパートナーです。

チリエジオーロ
イタリア語で「サクランボ」を意味する名前にちなんで名付けられたこの在来種のブドウは、サンジョヴェーゼと遺伝的に関連している可能性があります。 2つの品種はしばしば一緒にブレンドされますが、チリエジオーロはウンブリアで単独で瓶詰めされることがあります。

カベルネ・ソーヴィニヨン
フランスから借りたカベルネ・ソーヴィニヨンは、ウンブリアとの親和性を示しています。

一般的なワイン

トルジャーノDOCの白
この飲みやすい白は、50〜70％のトレッビアーノトスカーノ、15〜40％のグレケット、そして最大15％の他の白ブドウです。さらに、この地域は、シャルドネ、ピノグリージョ、リースリングイタリコ、さらにはシャルドネとピノネロから作られたトルジャーノスプマンテと呼ばれるスパークリングワインの品種表現で知られています。ウンブリア産の白は、多くの場合、ステンレス鋼（オークではない）で醸造され、ファッロサラダ、エビのグリル、焼き魚と組み合わせるのに必要なさわやかな酸味を提供します。

ロッソディトルジャーノDOC
トルジャーノの赤は、最大50％のサンジョヴェーゼ、15〜30％のカナイオーロ、最大10％のトレッビアーノのブレンドです。ワインは新鮮な酸性で、チーズのオムレツやイタリアのミックス前菜に耐える明るいベリーのフレーバーがあります。ロゼバージョンは同じブレンドから作られています。トルジャーノの生産者の中には、カベルネ・ソーヴィニヨンとピノ・ネロから品種のワインを作る人もいます。

トルジャーノロッソリセルバDOCG
ウンブリアでDOC（および後にDOCG）ステータスを獲得した最初のワインであるこの洗練された赤は、サンジョヴェーゼ50〜70％、カナイオーロ15〜30％、トレッビアーノ10％、およびチリエジオーロやモンテプルチアーノなどの他のブドウの最大15％のブレンドです。ワインは10年以上熟成することができ、狩猟肉、豚肉、または鋭いチーズとよく合います。

オルヴィエートとコルバラ湖

オルヴィエートは、ベルイタリアの究極の肖像画です。ローマの北80マイルにあるウンブリア南部のエトルリア人によって設立されたこの町は、巨大な火山の噴火口の頂上にあります。薄いトゥファの壁がテヴェレ川渓谷の床から立ち上がっており、最終的にはエレガントな街のスカイラインと巨大なオルヴィエート大聖堂に溶け込んでいます。それは自然と人類の結合力の強力な象徴です。

「私たちのすべてのワインは、エトルリアのタッチを示しています」と、家族のワイナリー近くのとまり木からベルナルドバルベラニは言います。霧に覆われたコルバーラ湖を見下ろし、遠くにオルヴィエートが壮大であると、彼は言います。「私たちは彼らからすべてを学びました。」

一般的なブドウ

トレッビアーノ
地元ではプロカニコとして知られているトレッビアーノ（ウグニブランとしても知られています）は、世界で最も広く栽培されているワイン用ブドウの1つです。

グレケット
グレケットは古代ギリシャに起源があります。皮が厚く、糖分が多く、収穫が遅いため、辛口のワインにも甘いワインにも適しています。

ドルペッジョ
カナイオーロビアンコとしても知られるこの品種は、砂糖漬けの桃、蜂蜜、アプリコットの香りを提供します。ボトリチスシネレア、または貴腐に襲われると、ソーテルヌに似た甘いワインを生み出します。

ヴェルデッロ
ポルトガルではヴェルデーリョとして知られており、マデイラの生産にも使用されています。

一般的なワイン

オルヴィエートDOC
より大きなオルヴィエート生産ゾーンは、ウンブリア州のテルニ県の大部分をカバーし、ラツィオ州のビテルボまで広がっています。ワインは、セコ（ドライ）、アボッカト（やや甘い）、アマビレ（セミスイート）、ドルチェ（スイート）、ベンデミア・タルディバ（後期収穫）、スーペリアなど、さまざまなスタイルで入手できます。これらのいずれかがラベルに表示される場合があります。

オルヴィエートクラシコDOC
クラシコとは、最高のワインが作られる宗派の切望されたサブリージョンを指します。トゥファや石灰岩から火山起源までの範囲の土壌タイプがこのゾーンの特徴です。オルヴィエートとオルヴィエートクラシコの両方に、少なくとも60％のトレビアーノとグレケットが含まれています。

ロッソオルビエターノDOC
赤ワインの現地生産では、赤ブドウの長いリストが許可されています。それらには、アレティコ、バルベーラ、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン、カナイオーロ、セサネーゼ、チリエジオーロ、コロリーノ、ドルチェット、メルロー、モンテプルチアーノ、ピノネロ、サンジョヴェーゼが含まれます。

高貴なカビ
2010年の時点で、生産者はボトリチスの影響を受けたデザートワインにmuffanobileというフレーズを使用することが許可されています。

コルバラ湖DOC
この新進気鋭の地域は、コルバーラ湖にまたがっています。オルヴィエート、バスキ、モンテッキオの間のテヴェレ川の流れに位置するこの宗派は、ロッソオルヴィエターノと組成が似ている赤ワインにのみ適用されます。主な品種は、カベルネソーヴィニヨン、メルロー、ピノノワール、サンジョヴェーゼです。