ナパバレー

ナパバレーカベルネソーヴィニヨンの解剖

ナパヴァレリーのテロワールは、いくつかの簡単なポイントに要約することができます。北と東は暑く、南と西は涼しいです。標高が上がると気温は下がります。山はベンチや平地よりも薄くて貧弱な土壌を持っています。

だから、あなたは行きます。ナパバレーカベルネソーヴィニヨンの3つの簡単なレッスン。しかし、もちろん、それはそれほど単純ではありません。

ワインメーカーに入ります。

母なる自然が唯一の声だったとしたら、ナパキャブを理解するのは簡単でしょう。

しかし、オークビルの果実から独自のナパカベルネを作るワインメーカーのニックゴールドシュミットは、次のように述べています。。」

このテンプレートは、気候と土壌の影響を緩和する傾向があり、同じように見えるワインになります。

オタクの話では、この「国際的なスタイル」は、専門家でさえ、たとえばオークビルのカベルネとラザフォードのカベルネの違いを区別することを困難にする可能性があります。

アペラシオンマニア

アペラシオン、つまりアメリカブドウ栽培地域（AVA）が存在するという単純な事実は、必ずしも多くを意味するわけではありません。連邦政府のガイドラインは緩いです。十分な時間とお金を持っている人は誰でもAVAを突破することができます（隣人が名前や境界を越えて争う場合を除いて、遅延を引き起こす可能性があります）。

AVAがそのワインに深い独自性を与えていると考えたくなります。しかし、AVAはしばしば、テロワール関連の懸念と同様に、政治的および文化的懸念に根ざしています。このホイルは、ナパバレーの16のサブアペラシオンを絶対的に分解しようとします。

それでも、毎年当てはまる一般的な特性を持つナパのAVAの場合は可能です。 45ページに記載されている4つのワイナリーは、彼らのアペラシオンの古典的な理解に一貫して適合するカベルネソーヴィニヨンを生産しています。

テンプレートは必ずしも完璧にフィットするとは限りませんが、次のテイスティングでナパのテロワールについてしっかりと話し合うことができます。

ナパバレーは南東から北西に約30マイル走っています。幅は最大5マイルに広がり、セントヘレナ山に挟まれたカリストガではわずか1マイルに狭まります。

それらの山々はその境界を定義します：そのピークが冬に雪を見るのに十分高いマヤカマ、西に、そしてバカは東にあります。どちらも構造隆起と火山活動の結果です。

谷底

谷底の土壌は主に沖積堆積物であり、風化した山の土が暴風雨や地滑りで干潟に流されました。

その中心を通るナパ川は、冬に時折氾濫し、隣接するブドウ園で見つかった沈泥の原因となっています。

粘土の含有量が多いため、ナパ川沿いの一部の土地はキャブに適していませんが、ソーヴィニヨンブランはうまく管理しています。

そして、ナパのすべてのAVAがカベルネソーヴィニヨンに適しているわけではありません。たとえば、カルネロスは肌寒いです。サンパブロ湾に近いため、ピノノワールやシャルドネに適しています。

カルネロスのキティコーナーはクームズビルAVAで、その内陸の場所はカベルネを熟成させるのに十分な熱を提供します。急成長しているワイナリーやブドウ園は、それを故郷と呼んでいます。それでも、アペラシオンは非常に新しいため（2011年12月に設立）、そのワインの特徴は今のところ未定義のままです。

クームズビルの東では、あまり知られていないワイルドホースバレーAVAについても同じことが言えます。

クームズビルの北西は、広大なオークノール地区から始まり、ナパバレーの適切なフロアを開始します。ここでは、温度が高くなりすぎずに暖まり始めます。カベルネは一般的に、成長した谷間よりも酸性でタンニンが強く、ボルドーに似ています。

トレフェセンのリザーブ瓶詰めは、途方もなくセラーに値するものになる可能性があります。ブラックバードとチューダルでの同様の成功は、この地域がその北にあるより有名なAVAによって不当に影が薄くなっていることを示唆しています。

北西へ車でわずか数分のところにヤントビルがあり、湾の冷却の影響が息を呑むほどです。おそらく、ヤントビルカベルネの最高の表現は、ヤントビルの「ベンチ」にあるドミナスと、ハイウェイ29とシルバラードトレイルの間にあるカプサンディのステートレーンヴィンヤードから来ています。

東に隣接するヨントビルは、渓谷で最も有名なAVAの1つであるスタッグスリープディストリクトです。暖かく、午後の暑さを受けます。特に、Vacasによって保護されている小さなポケットキャニオンではそうですが、夜間の海洋の影響も受けています。

典型的なスタッグズリープカベルネは、シェーファーのヒルサイドセレクトで、円形劇場のような雰囲気が大胆で強烈な風味のワインになります。

北に向かうハイウェイ29に戻ると、有名なオークビルAVAがあります。これがナパバレーカベルネソーヴィニヨンの心と魂であり、南の涼しさが完全な平衡状態でアップバレーの暖かさと出会う場所です。

オークビル内では、東西の勾配は、シルバラードトレイルに近いワインがマヤカマスの影にあるワインよりも暑い午後の太陽を受けることを意味します。前者は熟してアルコール度数が高い傾向がありますが、それでもオークビルの特徴的なタンニンを示しています。

最上級のオークビルキャブには、ハーランエステート、スクリーミングイーグル、ダラヴァッレ、2つのトゥカロンブドウ園、ベックストッファーとロバートモンダヴィのキャブが含まれます。

ラザフォードとオークビルの違いを理解することは、ナパバレーカベルネの不変の喜びの1つです。従来の通念では、ラザフォードの余分な熱がワインのスタイルを少し土っぽくします。これは、アンドレ・チェリチェフが「ほこりっぽい」と呼んだときに意味したことかもしれません。

ラザフォードキャブは、オークビルのブラックカラントとは対照的に、酸っぱいレッドチェリーのノートを表示することがよくあります。最も一貫したパフォーマーの中には、イングレヌークのルビコン、クインテッサ、キャスリンホールのサクラッシュバインヤードがあります。

セントヘレナはその南の地域よりも暖かいです。 1995年にAVAと宣言され、多くのワイナリーとブドウ園があり、おそらくカベルネの特定のスタイルを特定するのが難しい理由を説明しています。

スポッツウッドとフローラスプリングスのレニーリザーブがスペクトルを定義しています。前者は緑豊かで退廃的であり、後者はタンニンと年齢に値するものです。 Beckstoffer Dr. CraneVineyardのすべてが注目に値します。

さらに北に行くと、カリストガは2010年までAVAになりませんでした。これは、内政の犠牲者です。丘の引き締め、マヤカマスと隣接するジェリコキャニオンの風の隙間を介したロシアンリバーバレーからの影響のため、アペラシオンは複雑です。

一貫したカリストガのキャラクターを見分けるのは難しいですが、ベンジのボーンアッシュヴィンヤード、ターンブルのアモエヌス、サマーズのカベルネは感銘を受けました。

西部の山々

Mayacamasは3つのAVAを誇っています。彼らに共通しているのは標高です。気温は高くなるほど低くなり（夏の日の谷底では10°F高くなる可能性があります）、冬の大雨にもかかわらず、流出によって水と栄養素の少ない土壌が生成されます。

得られたワインはよりタンニンがありますが、多くの場合、より濃縮され、熟成に値します。

サンパブロ湾に近接しているため、ヴィーダー山は西部の山の原産地の中で最もクールです。 AVAは海抜1,820フィートまで伸び、西の境界はナパとソノマの境界です。

マウントヴィーダーカベルネは、部品の濃度とバランスが等しい純度を備えています。多くのオフマウンテンワイナリーは、マウントヴィーダーカベルネを瓶詰めしています。おそらく、地元のブランドの総主教はヘスであり、イェーツ家が力強くやって来ています。

ラザフォードの西にあるアペラシオンのないギャップの後に、スプリングマウンテン地区があります。セントヘレナのすぐ西にあり、標高は2,600フィートに達し、「涼しい」は相対的なものですが、涼しい気候と見なされます。繰り返しの地殻変動の結果、土壌と方向はすべてごちゃ混ぜになっています。

山を代表する2つのブドウ園は、Vineyard 7＆8’s Vineyard7とWurteleVineyardであり、TerraValentineはそこから非常に強度と熟成性のある少量生産のカベルネを製造しています。

北に隣接するスプリングマウンテンは、ダイヤモンドマウンテン地区です。南の山の姉妹よりも暖かいですが、夜間の気温はかなり下がります。

何年もの間、そのカベルネはすべての中で最も硬く、最もタンニンの多いものの1つでした。おそらく、急な斜面や昼夜の気温の変動の結果です。しかし、タンニン管理の最新の方法により、ワイン醸造業者は現在、よりしなやかなワインを生産しています。

フォン・ストラッサーとダイアモンド・クリークがペースを設定し、精度と寿命の記念碑的なワインを生産しています。

東部の山々

ハウエルマウンテンは、ヴァカの2つのマウンテンAVAの長老（1984年）です。降雨量が西から東に急速に減少するため、マヤカマスの何よりも暑くて乾燥しています。

カベルネはタンニンが強く、集中しています。それらは優れた構造を持ち、ほぼ老化性を保証します。最高のワイナリーには、ラホタ、スブラジアのランチョデルオソ、アーケンストーンがあります。

南東に数マイル（AVAのないプリチャードヒル地域の上）に向かっているのはアトラスピークで、サンパブロ湾に近いため一般的に涼しい地域と考えられています。しかし、その北限では、ラザフォードに向かって、それは暖かくなります。有名なStagecoachVineyardはAVAにまたがっています。

多くのワイナリーが山の外で果物を購入していますが、実際にそこに拠点を置くカベルネの家はほとんどありません。おそらく、アトラスピークカベルネの代表的な例は、ハイディバレットのオーソメットでした。豊かで、熟していて、退廃的です。

ナパの山の原産地をマスターする

ナパバレーの最後のAVAはVacasの東にあり、なぜそれがバレーの一部と見なされているのか不思議に思います。チリバレー地区（1999年に設立）は内陸部にあるため暖かいですが、標高が比較的高いため、日中の暑さを和らげます。これまでのカベルネ？素朴。

注目すべき4人のプロデューサー

スタッグズリープディストリクト/シェーファーヴィンヤーズ

シェーファーのブドウ園は、シルバラードトレイルの東側の丘陵地帯にあり、カベルネにとって良いテロワールです。ヒルサイドセレクトを特別なものにしているのは、ブドウが育つ急な斜面で、風味に焦点を当てています。円形劇場のような設定は、日中の熱を閉じ込めて温室効果を生み出しますが、ヴァカス南部の赤い火山性の土壌は、カベルネに唐辛子を与えているようです。ヒルサイドセレクトは常に派手で豊かですが、年齢を重ねるのに十分なバランスが取れています。

ダイアモンドマウンテン/ダイアモンドクリーク

故アル・ブラウンスタインは1968年に彼のエステートブドウ園を始めました。ワイナリーは彼の妻、ブーツによって運営され続けています。カリストガ市域内の海抜わずか600フィートで、特に高くはありません。 Brounsteinは、単一のブドウ園を作成するのではなく、さまざまな微小環境に基づいて4つの区画を特定しました。ワインにはこれらのブロック指定があります。それらは露出と土壌に基づいて区別を示しますが、すべてが強烈なタンニン、集中した果実とミネラルのAVAの共通の特徴を共有しています。

ヤントビル/主

クリスチャン・ムエックスがドミナス・エステートをヨントヴィルに置くことを決めたとき、懐疑論者はヨントヴィルが寒すぎて霧が多すぎると警告しました。ムエックスはとにかく先に進み、乾燥農地のブドウ園を見つけるのに20年かかると主張した。当初、ワインは赤身で硬く、時には緑色である可能性があります。その後の品種構成の変更（メルローは削除されました）とキャノピー管理は、ブドウの樹齢の増加は言うまでもなく、大きな改善をもたらしました。アルコールレベルは約14.1体積％で、ナパ基準では控えめです。タンニンは無愛想なことがあります。しかし、上質なヴィンテージの優れたドミナスは、10年、15年、または20年の間簡単に開発されます。

オークビル/ベックストッファーからカロンヴィンヤードへ

ブドウ栽培者のアンドリュー・ベックストファーは、有名なブドウ園の彼の部分から、ポール・ホッブズ、ナイツ・ブリッジ、Bセラーズ、ヤンゼンなどに果物を販売しています。ブドウ園はいわゆる「オークビルベンチ」にあり、マヤカマスの壁が終わり、ナパ川に沿ったハイウェイ29の東にあるより深く肥沃な平地に向かって緩やかな傾斜を始めます。カロン・カベルネにとって、すべてが強烈な熟成という共通の特徴を共有しており、若さではジャミーでショコラティでありながら、信じられないほど純粋なタンニンを持っています。アルコールは高くなる可能性があります。ワインは、世界の多くがオークビルカベルネに求めるもの、つまり快楽主義的な贅沢を備えています。

サブアペレーションのワイン

96ダイアモンドクリーク2009ボルカニックヒルカベルネソーヴィニヨン（ダイアモンドマウンテン）。 これは、乾燥、山のタンニン、そして官能的に熟した濃縮された果実のダイアモンドクリークの特徴を示しています。ブラックベリージャムとカシスのフレーバーが密集しており、しっかりとしたミネラル感とオークの青々としたトーストの香りがあります。そのすべての部分でほぼ完璧であり、バランスとエレガンスのそれらの定義するのが難しい品質を持っています。今のように素晴らしいですが、タンニンはそれを何年も熟成させることを示唆しています。 セラーの選択。
abv： 14.1％ 価格： 175ドル

95 Bセラーズ2009ベックストッファードクタークレーンヴィンヤードカベルネソーヴィニヨン（セントヘレナ）。 ブラックカラント、クレームドカシス、ダークチョコレート、ベーキングスパイスとスギのフレーバーの素晴らしいコンパクション、そして素晴らしいステーキの焦げた脂肪のような興味深いグリル肉のような、非常に豊かで深い。新しいオークがたくさんありますが、完全に統合されています。スモーキーでトーストした樽の甘さは、フルーツの力を完璧に重ね合わせます。この100％キャブを今、そして今後12〜15年間飲んでください。このドクタークレーンのブドウ園は、最近のヴィンテージで本当に揺れ動いています。 セラーの選択。
abv： 15.1％ 価格： 145ドル

95ラホタヴィンヤード2009カベルネソーヴィニヨン（ハウエルマウンテン）。 タンニンはこの赤ちゃんカベルネに非常に激しいので、効果的にそれを閉じ込めて、今飲むのを難しくします。それでも、リッチで熟した強烈なブラックベリーの素晴らしいコアがあります。それについてのすべては、老化性を示唆しています。適切なセラーで少なくとも8年は与えてください。そうすれば、さらに長く熟成する可能性があります。 セラーの選択。
abv： 14.8％ 価格： 65ドル

95ベンジ2010ボーンアッシュヴィンヤードカベルネソーヴィニヨン（カリストガ）。 カベルネ・ソーヴィニヨンは、この瓶詰めよりもはるかに豊かで熟しているわけではありません。カリストガで栽培されたブドウから作られたこの100％品種のワインは、ブラックベリージャムとクレームドカシスのフレーバーを提供します。新しいフレンチオークの影響がたくさんあり、甘いトーストとキャラメルのノートが追加されます。劇的に複雑でパワフルなこのタンニンのセレクションは、最低8年間セラーに入れられることで恩恵を受け、その時間枠をはるかに超えて発展し続けるはずです。 セラーの選択。
abv： 14.9％ 価格： 85ドル

95イェーツファミリーヴィンヤード2008カベルネソーヴィニヨン（ヴィーダー山）。 これはワイナリーからの絶対に美しいワインです
静かに彼らのタクシーで素晴らしい仕事をしています。ナパの最高の山の原産地の1つとしてインサイダーが知っているヴィーダー山で育ったブドウから作られ、ブラックベリー、ブルーベリー、スグリ、チョコレートのフレーバーで豊かで柔らかく洗練され、美しいミネラルが含まれています。しばらく経ちますが、今は飲まない理由はありません。 編集者の選択。
abv： 14.5％ 価格： 55ドル

94 Au Sommet 2009カベルネソーヴィニヨン（アトラスピーク）。 非常にリッチで贅沢なハイディバレットスタイルのこのカベルネは、甘くジャムですが、ブラックベリー、チェリー、ラズベリーにややダイレクトです。フィニッシュは非常に長くスパイシーで、セラー向けのワインであることを示しています。しっかりとしたタンニンと繊細な酸味がその熟成性を裏付けています。この派手で退廃的なワインを2016年まで持ち続けてから、もう一度試してください。 セラーの選択。
abv： 14.3％ 価格： 250ドル

94 PerryMoore 2008 Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon（オークビル）。 これは力強さと重厚さのワインであり、そのブドウ園と現代のカベルネ技術の典型的な例です。それ自体はほとんど食品グループであり、ブラックカラント、ダークチョコレート、ローストミート、スミレ、ミネラル、スギ、スパイスの層を提供しています。タンニンは深遠ですが、若々しいタンニンも深遠で、ワインに渋みのあるハードジャケットを与えます。予想される成熟度は2018年頃です。 セラーの選択。
abv： 15％ 価格： 150ドル

94シェーファー2008ヒルサイドセレクトカベルネソーヴィニヨン（スタッグスリープディストリクト）。 シェーファーのブドウ園の選択されたブロックからのもう1つの素晴らしいヒルサイドセレクト。これは、スタッグスリープカベルネの「ベルベットグローブの鉄の拳」の説明の完璧なイラストであり、おそらく今年は鉄よりもベルベットに重点が置かれています。滑らかなタンニンと、オークの影響を受けた贅沢なブラックベリーとブラックチェリージャムのフレーバーで、今では美味しく、今後8〜10年にわたって十分な喜びを提供します。
abv： 15.5％ 価格： 230ドル

93トレフェセン2009エステートグロウンリザーブカベルネソーヴィニヨン（オークノール）。 このカベルネ・ソーヴィニヨン（他のボルドーブドウを少量含む）の構造は、洗練されたタンニンと酸味に加えて、オークの味わい深いアプリケーションで、多くの優雅さを示しています。絶乾で、クラシックなブラックベリーとブラックカラントのフレーバーがあります。今後6年間で開発されますが、現在は飲用可能です。
abv： 14.1％ 価格： 100ドル

92ホール2008Exzellenz Sacrashe Vineyard赤ワイン（ラザフォード）。 100％カベルネから作られ、これは、90％の新しいフレンチオークで熟成されたこのワインの以前のヴィンテージの途方もない豊かさと集中力を示しています。チェリー、ブラックベリー、ラズベリーの果実味が大きく派手で、ゴージャスで豪華、脂肪が多いが、純粋主義者はそれはあまりにも良いことだと主張するだろう。その長期的な将来を予測するのは難しいですが、次の6年間は保証されています。
abv： 15％ 価格： 165ドル

91ヴィンヤード7＆8 2009 7カベルネ・ソーヴィニヨン（春の山）。 柔らかく優しい食感でありながら、タンニンが豊富で、複雑なブラックベリー、ブラックカラント、ハーブ、スギのフレーバーがあります。この山のブドウ園の特徴である古典的な優雅さを示しています。今後3〜4年間飲んでください。
abv： 14.8％ 価格： 75ドル

90ドミナス2009エステートボトル入り赤ワイン（ナパバレー）。 これは最高のドミナスヴィンテージではありませんが、ブラックベリーとカシスの果実に伴うエレガントで滑らかなタンニン、乾燥、土っぽさを示しています。不思議なことに柔らかく、老化を制限する可能性があります。 2000との不思議な類似性を示しています。
abv： 14.5％ 価格： 179ドル