あまりにも長い間、ハドソンバレーは二流の地域と見なされていました。これは、ニューヨーク市のほとんどの住人にとって、秋の葉のぞき見とリンゴの吐き気という2つの目的を果たしました。しかし、緑豊かで大空の景色、ストーリーブックの小さな町、そして豊富な有機作物と市場で、この地域は急速に農場から食卓までの現象の首都になり、食通の目的地になりました。今年の夏にビッグアップルにいることに気づいたら、地球上で最高の運賃の源に向かって真北に向かいましょう。

購入

キングストンを拠点とする精肉店 Fleisher’s Grass-Fed＆Organic Meat ブルックリンにショップを構える、は、ラムロースチョップや乾燥熟成ポーターハウスなど、地元の牧草で育てられたホルモンフリーの肉のメッカでした。時間を割くことができれば、ショップでは3日間の肉屋101クラスを提供しています。ニューヨークのトップレストランにフォアグラからマイクログリーンまですべてを提供することに加えて、ハドソンバレー地域の農場は、ファーマーズマーケットシーンを国内で最も豊かなものの1つにするのに役立ちます。谷の最高の1つは、 ハドソン 、5月から感謝祭まで毎週土曜日に開催されます。市場で購入する必要があるもの：レッドオークファームの朝食用ニンジン、ローフベーカリーの歯ごたえのあるプレッツェル、ワーウィックバレーワイナリーのドクのハードサイダー。

食べる

昨年の秋、ニューヨークで高く評価されているWD-50でストライプを獲得したジョンマッカーシーとベンフリーモールがオープンしました クリムゾンスパロウ 大都市からの食通の目的地ディナーに急速になっているハドソンで。注文：ロブスターとエビのカスレと真空調理の松の実。に移動 メルカートオステリアとエノテカ レッドフックで、ローストポテトと地元のラシナタケールのソテーとパオロスカヴィーノのピエモンテロッソを添えたブランジーノのグリル ローカル111 近くで飼育されている牛のハンバーガーやステーキを求めてフィルモントで Grazin’Angus Acres 。ボーナス：待望のオープニングにご注目ください 魚とゲーム 、シェフのザックペラッチョ（ニューヨークのファッティクラブとファッティキュー）が最初に北部に進出しました。

ドリンク

フィンガーレイクスやロングアイランドと同等ではありませんが、ハドソンバレーは、主にハイブリッドブドウと、メルロー、カベルネフラン、リースリング、シャルドネなどのいくつかの高貴な品種に基づいた合法的なワイン産業を誇っています。 ミルブルックヴィンヤーズアンドワイナリー ダッチェス郡では、渓谷の驚異的な景色を眺めることができるだけでなく、シャルドネ、トカイフリウラーノ、ピノノワール、カベルネフランのガイド付きツアーや試飲も行っています。素朴で ハドソン-チャタムワイナリー ゲントでは、乾いたリースリングとセイヴァルブラン、メルローとカベルネフランを飲みます。より強力な注ぎ方については、 ハドソンウイスキー ガーディナーで。クラフト蒸留ブームの先駆者の1つであるこの家族経営の事業は、コーンウイスキー、ライ麦、ベイビーバーボンなど、食欲をそそるマッシュビルを誇っています。