オーストリアワイン

オーストリアのワイン地区、ウィーンフィールテルを体験

名前はそれを与えます。ウィーンフィールテルは「ワインクォーター」を意味し、オーストリア最大のワイン産地です。ワインの生産は常にここでの生活の中心でした。この地域は、喉が渇いたウィーンの住民や地方の農家にとって手頃な価格のワインの主な供給源として知られるようになりました。

ウィーンを越えてチェコとスロバキアの国境まで北と北東に広がるこの広大な地域では、今では状況はこれ以上変わらないでしょう。 1980年代後半まで、鉄のカーテンがしっかりと設置されていたウィーンフィールテルは、一種の背水であり、小麦畑、ブドウ園、大きく開いた空が広がる西側世界の最後の田舎でした。

近年、ウィーンフィールテルはダイナミックな温床になり、若いワインメーカーは自分たちが違いを生むことができると感じ、この地域がオーストリアのより魅力的なアペラシオンに遅れをとっていないことを示しています。

古代のワイン文化は セラーレーン 、または地下室の路地。この地域の村々に住むこれらの小さな建造物の列は、実際には、山の奥深くに地下室が掘られた古いプレスハウスです。現在、多くの人々が愛情を込めて修復され、この地域の元気で野心的なワインメーカーのこの新しい警備員のワインを収容しています。

イングリッドグロイス

一緒に過ごした時間イングリッドグロイスハエ。彼女はアイデア、意見、物語でいっぱいです。彼女は、隣の村の友人であるフラウ・フーバーがリースリングのブドウ園を引き継ぐように呼びかけたときに続いた正確な会話を通して、ホイッスルクリーンなワインを味わうことができます。フラウ・フーバーは年を取りすぎて自分の世話をすることができませんでした。

グロイスは古いブドウの木の世話をすることで定評があります。彼女の家族の中で育ちました ホイリゲ —彼らが自分たちで作ったワインを提供する地元の旅館—彼女の両親は若いグロイスに引き継ぐように手入れをしましたが、彼女は欲しかったのです。経済学の学位を取得した後、彼女は最初にウィーンに行き、次にベルリンで企業の仕事に就きました。

しかし、何かが彼女の心に引っ張られました。グロイスは自分のやり方でできることを条件にオーストリアの自宅に戻り、ブドウ栽培コースに入学しました。彼女は祖母のブドウ園で働き始め、そこで古いブドウの木に恋をしました。

庭の向こうには老人が立っている。「それはベルンハルトです」とグロイスは言います。「彼は今93歳です。」ベルンハルトはグロイスに1955年に植えたブドウ園の世話をしてもらいたいと考え、彼女は彼に敬意を表して出来上がったワインに名前を付けました。

「将来的には、ウィーンフィールテルには、旅慣れた若者たちが夢中になったアイデアをすべて実行に移す革新的なワイナリーがますます増えるでしょう。」 —イングリッドグロイス

「私はこれらのブドウ園を耕作することができることがどんな贈り物であるかを知りませんでした」と彼女は言います。

Groissは、オーストリアの伝統的な畑のブレンドであるGemischter Satzと、固有のブドウ品種を非常に気に入っています。彼女は、古い遺伝物質の繁殖に最適なブドウの木を選択している最中です。彼女のGemischterSatzには、17種類の品種が含まれています。

「それは巨大なスペクトルであり、この古いブドウ園からの一種のポプリです」とグロイスは言います。「それを保存しないと、これらの古い品種は失われます。」

グロイスは、ブドウの香りを最大限に引き出すために、部分的に皮を発酵させています。

彼女にとって、ウィーンフィールテルの大きな利点は、先入観のないスタイルがないことです。

「将来的には、ウィーンフィールテルには、旅慣れた若者たちが夢中になったアイデアをすべて実行に移す革新的なワイナリーがますます増えるでしょう」と彼女は言います。

このワインメーカーの創造的な精神は巨大であり、彼女のすべてのワインに浸透しています。グロイスは確かに彼女自身のやり方で物事をやっています、そしてあなたはそれを味わうことができます。

エブナー-エベナウアー

チェコとの国境は、3,336エーカーのブドウ園があり、ウィーンフィールテルの拠点として知られる5,500の町ポイスドルフから10分です。多くの人がまだ高収量のワインをまとめて販売していますが、マリオンとマンフレッド・エブナー・エベナウアーは量より質を重視しています。彼らが引き継いだマンフレッドの家族経営のワイナリー 2006年に、そして2007年に彼らの最初のヴィンテージを持っていました。

「マンフレッドと私はいつも自分たちが飲みたい種類のワインを作りたいと思っていました」とマリオンは言います。

一緒に、彼らは彼らの古いブドウの木のグリューナー・ヴェルトリーナーのほとんどを作るために働くことに着手しました。どちらも口頭が柔らかく、お互いの文章を完成させる傾向があります。

「私たちのブドウの木の少なくとも70パーセントは30年以上前のもので、いくつかははるかに古いものです」とマリオンは言います。「深く根付いて、彼らは本当に「テロワール」について話します」と彼女は言います。

「ウィーンフィールテルは一目惚れです。その美しさが明らかになる前に、よく見る必要があります。」 —マリオンエブナー-エベナウアー

マンフレッドは次のように付け加えています。「私はいつもこの場所のワインに触発されてきました。サイトの可能性は明らかでした。その場所がブドウの木に完全に適していなかったとしたら、なぜこれほど長い歴史があるのでしょうか。ここには化石石灰岩のほか、砂、小石、黄土があります。」

この若いカップルにとって、ブドウの優しく慎重な扱いが中心です。マンフレッドはマリオンを「質の高い狂信者」と呼び、彼女は彼の家族と先祖の高品質のワインに焦点を当てていると述べています。

「ウィーンフィールテルは一目惚れです」とマリオンは言います。「その美しさが明らかになる前に、よく見る必要があります。」彼女のブドウ園でマリオンを見ると、このウィーンの女の子が世界のこの辺鄙な場所にどのように愛着を持っているかが明らかになります。

カップルは実験するのが大好きです。「ゲリンゲン」のブドウ園で数列のシャルドネのブドウから作られた無投与のセクト（またはスパークリングワイン）で、彼らは巨大なクーデターを上陸させました。彼らはまた、ペッパーでスパイシーなグリューナーヴェルトリーナーで道を切り開き、エレガントなピノノワールは年を追うごとにさらに細かく調整されています。

「私たちはオーストリアで最大の地域であり、トップワインメーカーの密度が最も低くなっています」とマリオンは言います。「ウィーンフィールテルは、観光の面でも大きく変わると思います。過去10年間で、すでに多くの変化がありました。」

R＆A Pfaffl

誰かがウィーンフィールテルのアイデアを広く広めることができたなら、それは Pfafflファミリー手頃な価格でありながら、さまざまに真実で典型的な「TheDot」シリーズを備えています。彼らは「AustrianPepper」GrünerVeltlinerや「AustrianCherry」Zweigeltなどのブランドの背後にあります。 R＆APfafflは2016年の受賞者でもありますヨーロッパワイナリーオブザイヤーのワイン愛好家ワインスター賞。

ハイジ・フィッシャーと彼女の兄弟であるローマン・ヨーゼフ・ファッフルは、彼らが覚えている限り、両親がビジネスを構築するのを手伝いました。彼らは正式に父親の60歳で会社を引き継ぎました^th2011年の誕生日。

何が彼らにドットシリーズのアイデアを与えたのですか？「私たちは流通のパートナーを探し、わかりやすい方法でオーストリアを代表したかったのです」とハイジは言います。「私たちの旅行では、オーストリアのラベル付けが複雑であるとよく耳にしました。そのため、消費者に何を期待するかについてのアイデアを与えるラベルに最も重要なポイントを置くだけだと思いました。」

彼らの運営は現代的で洗練されていますが、ハイジは彼らがまだブランドを構築していることを強調しています。

「まだ道はありますが、コンセプトは人々に理解を促すのに役立ちます」と彼女は言います。

エントリーレベルのドットシリーズに加えて、彼らはまた、ドット愛好家にとって自然な進歩であることを望んでいる単一のブドウ園から小ロットのワインを生産しています。

ハイジによれば、ウィーンフィールテルの見方は「ここ数年で大きく変化しました。私たちは本当にエキサイティングな段階にあります。世代交代につながる信じられないほどのダイナミズムを実感しています。今では若くて野心的なワインシーンがあり、それは非常に良い効果をもたらすでしょう。」

「全体として、私たちはウィーンフィールテルでこの動きと品質に対するこの巨大な認識を本当に感じることができます」とハイジは言います。「本当のドライブがあります。」

Pfafflsは、国際的な流通のおかげもあり、道を開くのに役立っています。

おすすめのワイン

ドット2015オーストリアペッパーグリューナーヴェルトリーナー（ニーダーエスターライヒ州）90ポイント、13ドル。 非常に熟したジューシーな洋ナシのノートがグラスから発せられますが、酵母の優しい色合いもあります。味わいは両方の概念を完全に正義とし、さわやかでしなやかでコショウのような一口を、愛らしい、より豊かで唇を鳴らすようなフィニッシュで提供します。 ベストバイ。

ドット2014オーストリアプラムサンローラン（Niederösterreich）89ポイント、13ドル。 鮮やかなコショウと丸みを帯びた赤いプラムのノートに、焼きたてのプラムタルトを彷彿とさせるシナモンのヒントが加わっています。これは柔らかく、しなやかですが、非常にフルフルーツのワインです。ピノの愛好家は間違いなくサンローランを試してみるべきです—ここでは非常に親しみやすく魅力的なミディアムボディの赤です。 ベストバイ。

Dot 2015オーストリアのAppleGrünerVeltliner（ニーダーエスターライヒ州）89ポイント、13ドル。 たっぷりとした果実味がグラスから浮かび上がります。ジューシーな洋ナシと赤いリンゴが、酵母のような丸みを帯びてまろやかになります。味わいはしなやかでフレッシュでカリカリです。ここのすべては食欲をそそり、より多くです。これは簡単ですが楽しいです。すぐに飲んでください。 ベストバイ。