感覚の饗宴
CejaVineyardsのAmeliaCejaは、チームワーク、タイミング、そして途中でのちょっとしたおしゃべりが、思い出に残るホリデーパーティーを開くための鍵であることを証明しています。
さまざまな料理とワインの下でうめき声を上げ、明るい歓喜者が鳴り響く、お祝いに飾られたテーブルほど魅力的な季節のイメージはおそらくありません。休日は通常、タイトルにふさわしいグルメの中心的な舞台となり、家族や友人を集めて、目を見張るような特別な料理やセラーからの切望された一口を楽しむ機会です。
素晴らしいホストは、大規模なホリデーパーティーを開催するための鍵が計画されていることを知っています。パーツが事前に用意されていれば、ホストとゲストの両方がプレッシャーを感じることなく夜を楽しむことができます。しかし、チームワークも同様に重要であり、イベントに全員を投資するコミュニティの絆を生み出します。
1999年以来ナパバレーのCejaVineyardsの社長であるAmeliaCejaほど、これをよく知っている人は誰もいません。2004年にInc Magazineによって年間最優秀起業家に選ばれ、2005年にカリフォルニア州議会から年間最優秀女性に選ばれました。その料理の腕前は、ワインカントリーとそれ以降で伝説的です。彼女は現在、料理、文化、芸術に焦点を当てたテレビ番組を開発しています。ワインクラブのメンバーのために親密なパーティーを開く場合でも、3世代のひなで壮大なスタイルで休日を祝う場合でも、Cejaは計画を立てるだけでなく、楽しんでその瞬間にいることも重要です。
適切な例：最近のCeja家族の休日の集まり。中には、大規模なパーティーのカウントダウンでキッチンを特徴付ける振り付けの混沌があります。これは、6つの煮るコンロバーナーと3世代のCeja（SAY-haと発音）ファミリー（家族のようになった雑多な友人によって増幅された）をスライス、ダイシング、ピューレ、ソテーの過程で含みます。このシーンは、トップシェフのエリミネーションラウンドとNASAの打ち上げの間のクロスに似ています。渦の中には、小柄で黒髪の女性がフライパンで卵とジャガイモを静かにかき混ぜ、柔らかな黄色の凝乳がスペインのトルティージャデパタタ（ポテトオムレツ）として最終的においしい運命に固まります。
「これは行動です。 。 。これは現実です 。 。 。ここから魔法が始まります」とアメリアは笑いながら言います。 「グラスワインの準備はできていますか？」慌ただしいホステスの言葉はほとんどありません。
移民のブドウ園労働者からナパバレーの主要なワイン醸造業者まで一世代で開花したメキシコ系アメリカ人のセハスにとって、楽しい日常生活と絡み合っています。 1983年、セハスは資源をプールし、今日ピノノワールで植えた15エーカーを購入しました。ナパ郡とソノマ郡で、年間9,000ケースのワインを生産する113エーカーを所有しています。ブドウ園の敷地内にある築90年の改装済みのコテージで頻繁にパーティーが開かれ、Ceja nuestra casa es su casa（「私たちの家はあなたの家です」）の伝統に従い、漆喰の別荘は家というより家のように見えます。テイスティングルーム。中心部にある最大のスペースには、テイスティングルームではなく、ダイニングエリアと花崗岩のカウンターキッチンがあります。
チームワークを事前に計画して準備する
アメリアの一見シームレスなパーティーの最初の秘密は、準備が舞台裏ではなくパーティーの一部であるということです。
家族や友人は料理をしながら交流し、夕食をとります。 「家族全員が一緒にたむろする料理に参加するように招待するのが大好きです」とアメリアはコメントします。 「お互いに何が新しいのかを知る絶好の機会です。」ホリデーパーティーの準備のために、誰もが仕事をしています。緑の米を焼く子羊のシャンクのためにパシーヤペッパーを刻むケサディーヤとウィズウォッシングポットを作ります。部屋は会話と作業用キッチンのガタガタと音でハミングしています。
楽々と、アメリアはピノノワールをたっぷりと注ぎ込んでムール貝のスープをチャットして仕上げることができます（「もちろん私は良いものを使います」）。彼女は準備グループ全体を監督しています。ホストはどのようにして一度にこれほど多くのことを行うことができますか？ 「私は一度に1つのことしか考えていませんが、将来何が必要かを知っています。その上、彼女はニヤリと笑いました。「子供の頃にトルティーヤが欲しかったとき、私は最初に外に出て、トウモロコシを選び、それから自分でそれを挽く必要がありました。今の私にとって、料理は簡単です。」
今晩の夕食の料理は1つずつ準備され、準備が整います。午後5時までに、キッチンは落ち着いて清潔になります。アメリアはエプロンをむち打ち（3時間の調理で無垢で汚れがない）、別の時間節約戦略を立て、ベージュのサテンのスーツを着て新鮮でエレガントに立っています。
料理とワインの背景としてのシンプルでパーソナライズされた装飾
装飾はシンプルですが、季節の精神を捉えています。ブロンズガーゼのオーバーレイが施されたテーブルクロスは、冬の昼寝の前にラセットの葉を落とすブドウの木を反映しています。深紅色—色合いはカベルネソーヴィニヨンを思い起こさせます—ナプキンはカリフォルニアの品種とアペラシオンの名前で織られています。 「私は生地を購入し、針子にテーブルクロスとナプキンを作ってもらいました。すでに店頭で作られているようなものは見つかりませんでした」とアメリアは言い、スタイリッシュなホリデーパーティーのもう1つの鍵である個人的なタッチを強調しました。
シンプルな雰囲気の中で、料理とワインも楽しめます。各場所の設定は、金色の充電器にネストされた白いプレートを保持します。 「白いお皿は料理をポップにします」とアメリアは付け加えます。 「これらはレストラン供給会社のダドソンからのものです。彼らは強いです—彼らは食器洗い機に入ることができます。」 （パーティー後のプラス。）白いマムとスノーベリーが特徴のフローラルセンターピースに、アメリアはオリーブの木の枝と彼女の庭からの最後の赤いバラを追加しました。
メキシコの伝統に従い、クリスマスのお祝いはシンプルなままです。「私にとってクリスマスとは、すべての子供たちとその子供たちを私の家に集め、友人と食事を共有することです」と、アメリアの義母であるJuanitaCejaは言います。
会話が鍵
Cejaの近親者（両親、兄弟姉妹、配偶者、子供、孫）の数は50人近くに上ります。
この特別なディナーには、8人のCejasと2人の外部の訪問者が集まります。ナパバレーのワイン醸造業者の家族に期待されるように、会話の多くはワイン、つまりワインの栽培、製造、飲酒に焦点を当てています。
「これらの家族の夕食では、私たちの労働の文字通りの成果、つまり私たちのワインを楽しむことができます」と、アメリアの義理の兄弟であり、カベルネソーヴィニヨンの収穫を監督するために夜明け前に起きていたワインメーカーのアルマンドセハは言います。 「私たちは家族です。私たちは自分たちの仕事に情熱を注ぐ必要があります。そして私たちにとってセハス、それは私たちのワインを意味します」とアメリアの息子であるアリエルは付け加えます。
キッチンでは、家族がスパイシーなエビを誰が料理するかについて争いながら、コミュニティの努力が続いています。アメリアの娘ダリアがコンロの支配権を獲得しますが、いとこのアリエルはフライパンに白ワインをはねかけることを主張します。彼女がエビをソテーするとき、ダリアは次のように述べています。「私は幼い頃から母と祖母が料理をするのを手伝ってきました。私は5歳のときに「ミキシングパーソン」として始めました。カウンターにたどり着くために、お母さんが私をスツールに立ててくれました。」アメリアは彼女を見て、ケサディーヤを焼いているママ・フアニータ（彼女の家族が彼女と呼んでいる）を見つめます。 「美しいサークルクッキングが作るものを見てください。 。 。ここでは、キッチンに3世代がいます。」
ペアリングに注意を払いますが、執着しないでください
いよいよ食事の時間です。ロンガニザ（ポルトガルのリングィーサに似たメキシコのソーセージ）をちりばめたトマトのスープでカウンターポイズされたムール貝は、特にソースを豊かにする同じセジャピノノワールと組み合わせると、甘いジューシーさを示します。オアハカチーズのストリングチーズ、ソテーしたマッシュルーム、新鮮な赤ちゃんのルッコラの層で、ケサディーヤは青々とした土っぽさを伝えます。アメリアがコリアンダーを注入したライスとラムシャンクを提供しているので、ゲストはキッチンに戻って賞賛します。とても柔らかく、肉が骨から飛び出します。 2004年のセジャシラーでは、調味料（スモーキーさと辛味のあるスパイスのミックス）がルバーブと白胡椒の風味のバランスを取ります。次のアメリアは、マルコーナアーモンド、新鮮なイチジク、スティルトンチーズのシンプルなメドレーと、アプリコットとトロピカルフルーツの強烈な風味で魅了する後期収穫のドルチェベソデザートワインを提供しています。どういうわけか、誰もが食べたり飲んだりする余地を見つけます。
「ワインの探検は親密な官能的な体験です」とアメリアは言います。 「人々は彼らの味覚を喜ばせるものは何でも飲むべきです。私たちは皆、私たちの感覚を異なって経験します。なぜ、あるはずの専門家があなたが好きなものと嫌いなものを教えてくれるのですか？」
人々は最優先です
夕方は終わりに近づきます。 「食べ物はそれがどこから来たのかを語っています。今日私たちが食べたすべての料理は、これまで出会った中で最も素敵な人々に感動しました」と、賞品に目を光らせ、すべてのロジスティックを心配するよりもパーティーの人々に集中することに成功したアメリアは言います。休日の集まりを標準的なものから真に特別なものに変えることができるのは、強迫的なものではなく、細部です。 Juanitaが各エンチラーダに彼女の特別なソースを少し加えた方法です。子羊の先祖伝来のトマトは、アメリアの夫ペドロ（私たちの庭から最後のもの）によって選ばれました。誰が作ったのかを知ると、料理やワインはさらに魔法のようになります。
「娯楽はとても簡単です。あなたの家とあなたの心への扉を開くだけです」とアメリアは結論付けます。「そして人々が入るのを許してください。」
Ceja Vineyardsとそのワインラインの詳細については、次のURLにアクセスしてください。 www.cejavineyards.com 。
デカンター。デカンターは、ワイン自体がデカンテーションを必要としない場合でも、ワインを提示するための美しい方法です。ゴージャスな装飾タッチ、少なくとも、美しいデカンターはあなたの休日の集まりに正式な万能薬を追加します。
脚付きグラス。フォーマルなディナーや、コースごとに異なるワインを提供するディナーには、ワインごとに異なるグラスが理想的です。それがより非公式な問題であり、各ゲストの前に3つ配置するのに十分な脚付きグラスがない場合は、バケツと水差しを注ぐことをお勧めします。ゲストは、それぞれを少量ずつ注いで、好きなだけワインを試飲できます。次に、不要なワインをバケツに注ぎ、ピッチャーからの水でグラスを洗い流します。これは混乱のように聞こえるかもしれませんが、とても楽しいです。
水。ワインを出すときは、常に十分な水を用意してください。グラス1杯のワインに1杯の水を入れると、ゲストを平等に保つことができます。
準備をパーティーの一部にします。あまりにも多くの場合、ホストは食事の調理をゲストとのつながりから切り離します。家族や仲良しの友達を楽しませるときは、早めに来て夕食の準備を手伝ってもらいましょう。自分の生活の中で何が起こっているのかを話し合い、一緒に新しい思い出を作るためのより多くの時間があります。
整理する。必要なレシピをブックマークまたは印刷します。メニューと各コースで提供するワインの完全なリストを作成して、何かを提供することを忘れないようにします。 「料理のカウントダウン」を作成します。七面鳥をオーブンに入れることから、デザート用のホイップクリームまで、すべてを行う必要がある推定時間を記録します。
新鮮さのためのフェチを持っています。 「フレーバーを本当にポップしたいのなら、すべてがフレッシュ、フレッシュ、フレッシュでなければなりません」と、その朝の夕食に肉、シーフード、野菜を購入したアメリアは言います。腐りにくい材料（小麦粉、スープストック、弾力性のある野菜）を事前に購入して、土壇場での騒乱を減らすことができます。
事前に食事を用意してください。上記の鮮度のマントラの派生物です。これは、事前に調理または準備できる料理を見つけることを意味します。シチュー、キャセロール、クランベリーソースなどが適しています。シーフードやご飯などの他のアイテムは、提供する直前に調理する必要があります。
あなた自身の最高のスーシェフになりましょう。 「自分で料理をしている場合は、すべての材料を分けて準備ができています。そうすれば、実際の調理は非常に速くなります」とアメリアはアドバイスします。また、他の料理をしているときに準備できるレシピを知って、暇な時間を使って片付けましょう。
子供たちに台所に入るように勧めます。 「子供たちは料理の過程に参加することに興奮しています」とアメリアは言います。 「彼らはさまざまな材料を見て、スライスされるのを見て、調理されたときにどのように一緒になるのかを見るのが大好きです。」彼女は幼い子供たちを「ブレンダー」と「スターラー」として始めることを勧めています。
それをあなた自身のものにしてください。家族の家宝でテーブルや部屋を飾りましょう。庭の紅葉やお気に入りのオーナメントを店で購入したフラワーアレンジメントに追加します。生地屋で美しく楽しい素材を見つけたら、仕立て屋や針子でテーブルクロスやナプキンに仕上げてもらいます。
赤玉ねぎとにんにくのエビ
エシャロット、ニンニク、カイエンペッパー、パプリカのエビのソテー
アメリアモランセハのキッチンから。
3ポンドの皮をむいていないエビ（16-20エビ/ポンド）
横に薄くスライスした8つのしっかりしたエシャロット
にんにく8片、横に薄くスライス
ライトオリーブオイル1/3カップと大さじ1
カイエンペッパー小さじ2
パプリカ小さじ2
小さじ1の塩
½ライム
- エビを氷冷水ですすいでください。
- きれいな布で軽くたたいて乾かし、縦半分に完全に切ります。ガラスのボウルに入れます。
- スライスしたエシャロット、スライスしたニンニク、1/3カップのオリーブオイルと塩を混ぜ合わせます。
- エシャロットの混合物をエビに入れてかき混ぜ、完全にコーティングします。
- エビの混合物にカイエンペッパーとパプリカを加え、よく混ぜます。
- 1時間冷蔵します。
- 焦げ付き防止の鍋に大さじ1のオリーブオイルを加え、中火から高温に加熱します。エビの混合物を加え、エビがピンク色になるまで炒めます（約3分）。好みの柔らかさを味わってください。
- ライムジュースを絞り、すぐにかき混ぜます。10食分を提供します。推奨される組み合わせ：Cejaは、この料理のスパイスをカットするためにVino de Casa Blancoをお勧めします。CejaChardonnayのクリーミーさは、料理に豊かさを加えます。 de Casa Tintoは、エビ料理に風味成分を美しく統合しています。
コリアンダーを注入したグリーンライス
長粒米3カップ、2回すすいだ
6カップのチキンブロス（無脂肪または低ナトリウム）
ミディアムホワイトオニオン1個
コリアンダー2束、茎を取り除き、すすいだ
2つの新鮮なパシーヤペッパー、種をまき、膜を取り除いた
にんにく4片、細かく刻んだ
3/4カップのエクストラライトオリーブオイル
塩 - 8クォートの鍋で、ご飯が不透明になり、わずかに金色になるまでオリーブオイルで炒めます。余分な油を切り、にんにくのみじん切りをご飯と混ぜます。
- ブレンダーに、2カップのチキンブロス、粗く刻んだパシーヤペッパー、タマネギ、コリアンダーを加えます。高速で1分間液化します。ご飯に混合物を加え、軽くかき混ぜ、塩を加えて味を調えます（沸騰するまで中火で調理し、蓋をして、液体が吸収されるまでゆっくりと煮ます-約15分）。
- 10分間置いてから、フォークで毛羽立ちます。
- ラムビリア、チキンモグラ、エンチラーダ、ハラミのグリル、またはお気に入りのメインディッシュと一緒におかずとしてお召し上がりください。ただし、ご飯自体は好きです。 12人分。
クリミニマッシュルームのソテー、オアハカストリングチーズ、ベビールッコラを添えたケサディーヤ、ワカモレ添え
ワカモレの場合：
2アボカド
トマト3個
細かく刻んだ小さな黄タマネギ
セラーノペッパー、みじん切り
¼カップ細かく刻んだコリアンダー
ハラペーニョ酢大さじ1
ライムのジュース
塩とコショウの味quesadillasの場合：
10個の小さなコーントルティーヤ
オアハカストリングチーズ、すりおろし（モッツァレラチーズの代わりに使用できます）
ベビールッコラ
クリミニマッシュルーム、ソテーワカモレを作るには：
- アボカドとトマトを小さな立方体に切ります。黄玉ねぎ、セラーノペッパー、ハラペーニョ、シラントロ、ハラペーニョビネガー、ライム1個のジュース、塩こしょうを加えて味わう。すべての材料をそっと混ぜます。ケサディラを作るには：
- フライパンに大さじ2杯のエクストラライトオリーブを熱します。スライスしたクリミニマッシュルームを追加します。 5分間かき混ぜて調理します。ピノノワール大さじ2、塩とコショウのピンチを追加し、2分間調理を続けて取っておきます。
- 熱いグリドルまたはフライパンでトルティーヤを温めます。チーズを細かく切るか、細かく切る。
- チーズ大さじ3を広げ、半分溶けるまで待ちます。次に、大さじ3杯のきのこ混合物と少量の赤ちゃんルッコラをトルティーヤに加え、半分に折ります。 1分待ってから反対側にひっくり返し、さらに1分またはチーズが溶けるまで調理します。
- 新鮮なワカモレをすぐに添えてください。サーブ10.推奨される組み合わせ：Cejaは、この料理をシャルドネ、ピノノワール、またはメルローと組み合わせることを提案しています。
ラムビリアハリスコスタイル
マリネの場合：
茎と種をまぶした12個の乾燥アンチョチリ
12ワヒーヨ、茎と種をまく½カップのリンゴ酢
塩大さじ1
オレガノの葉を砕いた小さじ2杯
小さじ1杯の挽いたシナモン
小さじ1/2の挽いたコショウ
小さじ1/2のクミン
小さじ1/2のコリアンダー
2つまみのすりつぶしたクローブ
チキンストック2カップ子羊のシャンクの場合：
12シャンク
必要に応じて塩こしょう
オリーブオイル½カップ
みじん切りにした黄タマネギ2個
4ポンドのフレッシュトマト、芯を取り、みじん切り
にんにく8片、みじん切り
2つの月桂樹の葉
新鮮なタイムの½束
大さじ1杯のクミン
メキシコオレガノ大さじ1
マリネソース3カップ
フレッシュオレンジジュース2カップ
塩小さじ2
小さじ2杯の挽いたコショウ
24個のコーントルティーヤ付け合わせの場合：
赤玉ねぎ、みじん切り
アボカド、みじん切り
コリアンダーの葉
くし切りのライムマリネの場合：
- 中火にかけ、乾いたフライパンで唐辛子をヘラで平らに押し、香りが出るまで両側を約15秒間トーストします。
- ローストした唐辛子をチキンストックの入ったボウルに入れ、柔らかくなるまで放置します。ブレンダーで、唐辛子、ニンニク、酢、塩、オレガノ、シナモン、コショウ、クミン、コリアンダー、クローブを組み合わせます。滑らかな一貫性にブレンドします。子羊の場合：
- ラムシャンクを塩こしょうでたっぷりと味付けします。大きなフライパンで油を中火にかけます。
- ラムシャンクを追加し、均一に焦げ目がつくまですべての面を焼きます。大きなローストパンに移し、保温します。
- 玉ねぎとトマトを加え、柔らかくなるまで炒める。にんにく、月桂樹の葉、タイム、クミン、オレガノを加え、2分間炒める。
- マリネソースとオレンジジュースを入れてかき混ぜ、沸騰させます。子羊のシャンクにソースを加え、アルミホイルでしっかりと覆い、350°Fのオーブンで約2時間、または子羊が骨から落ちるまで煮込みます。
- 子羊を骨から引き抜き、ソースと一緒に個々のスープ皿に並べ、玉ねぎ、アボカド、コリアンダーの葉、ライムウェッジのジュースを振りかけます。
- グリルでトルティーヤを温め、タオルで保温します。必要に応じて、トルティーヤの上にソースを添えてビリアをスプーンでかけ、折りたたんでタコスを作ります。 12人分。
ニンニク、チリ、トマト、ピノノワールのムール貝とメキシコのロンガニザ
1ポンドのメキシコのロンガニザまたはチョリソ、大きな断片にカット
5ポンドのムール貝、よくきれいに
¼カップオリーブオイル
赤ピーマン2個、粗く刻んだ
薄くスライスした甘いマヤ玉ねぎ1個（または甘い玉ねぎ）
横に薄くスライスした2本のリーキ
1ポンドの洗浄およびスライスされたクリミニマッシュルーム
にんにくのみじん切り4片
細かくさいの目に切ったトマト8個
¼カップの新鮮なバジルの葉
粗く刻んだコリアンダー¼カップ
1ベイリーフ
メキシコのオレガノ小さじ1/2
カリフォルニアの乾燥唐辛子5個
乾燥アンチョチリ5個
にんにく5片
小さじ1/4クローブ
4クォートの無脂肪チキンスープ
セジャピノノワール1カップ
味わう塩 - フライパンで、中火で約10分間ロンガニザを焦がします。余分な脂肪を排出し、取っておきます。
- フライパンまたは熱い鍋で唐辛子を簡単にトーストします。焦がさないように注意してください。焦げると苦味が出ます。ローストした唐辛子を2カップのチキンストックを入れたボウルに入れ、柔らかくなるまで放置します。ブレンダーで、ニンニク5片と小さじ1/4クローブで液化します。取っておきます。
- 12クォートの鍋にオリーブオイルを加え、粗く刻んだ赤ピーマン、タマネギ、ネギ、マッシュルーム、刻んだニンニクを5分間炒める。さいの目に切ったトマト、バジルの葉、みじん切りのコリアンダーを加え、10分間調理を続けます。残りのチキンブロス、赤唐辛子ソース、ピノノワールワイン、月桂樹の葉、メキシコのオレガノ、塩を加えて味わい、沸騰させます。 10分間弱火で煮ます。よくきれいにしたムール貝を加え、よく混ぜてストーブの電源を切ります。調理したロンガニザを加えてかき混ぜます。ムール貝はすべて開いている必要があります。無愛想なパンを添えてください。12を提供します。推奨されるペアリング：Ceja PinotNoirのグラスを添えてください。
オムレツ
11年前、私たちはスペインからの交換留学生であるRosa ValdecantosNietoをホストしました。残りは歴史です。彼女は私たちにスペイン、その人々、そのワイン、そしてその絶妙な折衷料理を紹介してくれました。薬剤師であり熟練したシェフであるローザの母親は、私たちが最高の地元のスペイン料理を味わうことを主張し、喜んで受け入れました。以下は、ひねりを加えた私のお気に入りのレシピです。
ミディアムラセットポテト5個
卵5個
玉ねぎ1個
2セラノペッパー（オプション）軽く炒めたアスパラガスのチップまたはソラマメで代用できます
塩
オリーブオイル - じゃがいもを皮をむき、縦に6つの等しいくさびに切ります。
- 各ウェッジを横方向にスライスして薄い三角形にします。
- タマネギとセラーノペッパーを細かく刻む
- スライスしたジャガイモ、刻んだ玉ねぎ、セラーノペッパーを混ぜる
- 塩を加える
- 中型の鍋で½インチのオリーブオイルを予熱します
- ジャガイモの混合物を加え、柔らかくなるまでオリーブオイルで調理します。じゃがいもが鍋にくっつくのを防ぐために時々かき混ぜます。
- 調理したジャガイモの混合物を排出し、余分な油を節約します。
- ボウルに卵を軽くたたき、調理したジャガイモの混合物と塩を加えて味を整えます。
- アスパラガスのチップまたはソラマメ（オプション）を卵の混合物に追加します
- 予熱した中鍋に大さじ1杯のオリーブオイルを加えます。卵とジャガイモの混合物を加え、ほぼ固まるまでかき混ぜます。混合物を固まらせます。
- 軽くて開口部より少し大きいプレートで鍋を覆います。プレートを開口部にしっかりと保持しながら、パンを逆さまにします。トルティーヤはプレート上で反転して終了します。
- トルティーヤを鍋に戻し、未調理の面を下にして、3〜4分間調理します。
- トルティーヤをプレートに戻し、すぐに提供します。でも、寒さも美味しい！ ページの上部に移動します 提案された組み合わせ：Cejaは、次のワインがこの料理に適していることを示唆しています：Ceja Carneros Chardonnay、Ceja Carneros Pinot Noir、Ceja Carneros Merlot、Ceja Vino deCasa。その他のオンライン独占記事：
