南部では イタリアの カンパニア 地域では、在来種のブドウが個性あふれるテロワール主導のワインを生産しています。ザ・ アリアニコ フルボディのタウラシ赤ワインを生産するブドウと、 グレコディトゥフォ 名声、賞賛のほとんどを獲得しますが、 フィアーノ 多様性はすぐにパフォーマンスと名声に追いついています。いくつかは、10年以上にわたって進化し、複雑さを増す、古くからの価値のある構造を誇っています。フィアーノは、誰もが気に入るはずのフレッシュさ、香り、フィネスを備えた白ワインを生み出します。

カンパニアの矛盾

カンパニアの白の新鮮さは驚きかもしれません。多くの人が、暖かい地中海性気候と絶え間ない日差しで知られるこの国の深南部のワインは、熟しすぎた果実、高アルコール、低酸味で大きくてたるんだものになると考えています。

カンパニアのワインメーカーは、しかし、常に彼らのネイティブの品種に焦点を当ててきました。これらは、山岳地帯の内陸部ではかなり涼しい成長地帯に適応するのに何千年もかかりました。この地域の土着のブドウ、独特のテロワール、高級ブドウ園、正確な収穫、そしてより侵襲性の低いセラー技術の使用の組み合わせは、イタリアで最も明るく、最もバランスの取れた白のいくつかをもたらしました。最高のものは、通常涼しい気候の白人に関連する魅力的なミネラルと深さを誇っています。

イタリア北部の多くの白ワインでは、アルコール度数（abv）レベルが上昇し、酸味が低下するため、 フリウリ トレンティーノ、カンパニアからの人々は鮮明なままで、抑制されたアルコール度数を維持します。

「最近、カンパニアの白と同じくらい新鮮な酸味のある北イタリアの白を見つけるのは難しいです」と、農学者でワイン醸造学者のピエルパオロ・シルチは言います。 フェウディディサングレゴリオ ソルボセルピコで。フィアーノの酸度レベルは、グレコの顕著な酸性骨格ほど高くはありませんが、特に高地のブドウ園で栽培されている場合は、依然として顕著です。

ヴィラライアーノ

フィアーノフォーカス

フィアーノは、ミディアムからフルボディのスポーツの強烈なフローラルアロマに及ぶストラクチャードホワイトを生み出します。それらの豊かな果樹園の果実味は、しばしば魅力的でスモーキーなミネラル感覚、芳香性のハーブ、そしてさわやかな酸味でアクセントをつけられます。仕上げにヘーゼルナッツのノートを見つけることもよくあります。最高のものは素晴らしいエネルギーと興味をそそる複雑さを持っています。鮮度と香りを維持するために、フィアーノの生産者はほとんどの場合、スチールタンクでのみ醸造します。

フィアーノディアヴェリーノ

フィアーノはシチリア島を含む他の地域にも広がっていますが、シチリア島では一般的に丸みを帯びた熟した表情を生み出しますが、アヴェリーノの町の周りのアペニン山脈を構成する内陸の地理的地域の古代の名前であるイルピニアの丘陵地帯はブドウの精神的な故郷です。

町は、ブドウの最も重要な宗派であるフィアーノディアヴェリーノにその名前を付けています。ここで、フィアーノは、優れた老化の可能性を備えた、よりミネラル主導のバージョンを生産しています。

「フィアーノは、大量の降雨、昼と夜の気温の著しい違い、火山性の土壌、粘土の堆積物のおかげで、この環境で優れています」とSirch氏は言います。彼はフィアーノに最適なブドウ園の場所を選択するパイオニアであり、最高のブドウのセレクションであるピエトラカルダの瓶詰めは、典型的なフィアーノディアヴェリーノです。同社はまた、FeudiStudiラインの下で少量の単一ブドウ園の瓶詰めを行っています。

「イルピニアの栽培地域のおそらく最も重要な側面は、その多様性です。さまざまな種類の土壌、海抜250〜600メートル[820〜1,968フィート]の範囲の高度、寒い冬と穏やかな山の成長条件を含む微気候です。夏」と所有する家族の一員であるBrunellaBassoは言います ヴィラライアーノ と会社のマーケティングマネージャー。

彼女は、フィアーノの小さくてゆるい房と丈夫な肌がそれらの適応を可能にすると言います。 「フィアーノは多様な栽培条件に適応するだけでなく、その違いは引き継がれ、ワインに完璧に表現されています。」

さまざまな場所で栽培されたフィアーノが独自の特徴を持っていることを知ったヴィラライアーノは、2009年に2つの単一ブドウ園の瓶詰めを開始し、別のブドウ園から3番目のフィアーノをリリースする予定です。そのアリマタの瓶詰めはすべてフィネスと複雑さに関するものですが、ベンティデューはより豊かさと力を提供します。醸造と熟成は同じように行われ、どちらもそれぞれのテロワールの独自性を示しています。

セラーに値する

熟成に伴い、フィアーノディアヴェリーノはより蜂蜜のミネラルノートを帯びることができます。 「フィアーノディアヴェリーノは、熟成によりさらに複雑になる可能性があるため、世界のほとんどの白ワインとは一線を画しています」と、カンパニア州のヴィラライアーノで働くコンサルティングエノロジストのフォルトゥナートセバスティアーノは言います。 「単純な鋼の熟成でも、イルピニアで栽培されたフィアーノは優れたレベルにまで上昇します。良い年には、簡単に10歳になることが保証されています。」

イタリアの火山ワイン

おすすめのワイン

ヴィラライアーノ2015アリマタ（フィアーノディアヴェリーノ）$ 35、95ポイント 。魅惑的な煙の香り、スペインのほうき、アカシア、刻んだハーブ、熟した核果が、このエレガントで魅力的な白にゆっくりと形を成します。風味豊かで、構造化されているが控えめな味わいは、ネクタリン、野生のハーブ、みかんの皮、蜂蜜を明るい酸味とともに提供する、極度のフィネスがすべてです。全体に燧石のようなスモーキーなミネラルの静脈が深みを増し、トーストしたヘーゼルナッツが余韻の長い後味を強調します。今は素晴らしいですが、何年も経って進化していきます。 2025年まで飲んでください。 編集者の選択。

フェウディディサングレゴリオ2015Arianello Studios（Fiano di Avellino）$ 60、94ポイント 。柑橘類、野生のハーブ、黄色い野の花の香りがグラスから繊細に浮かび上がります。エレガントで風味豊かで包み込むような味わいは、控えめなフィネスを誇り、黄金の林檎、レモンの皮、蜂蜜のアーモンドのほのかな香りとピリッとした酸味をもたらします。燧石のノートがフィニッシュを締めくくります。 2025年まで飲んでください。 セラーの選択。

2016年3月のワイナリーFianodi Avellino $ 27、92ポイント 。トーストしたピスタチオナッツ、アカシアの蜂蜜、熟した果樹園のフルーツのアロマが、ジューシーなタンジェリンとクリーミーな洋ナシとともに、風味豊かで包み込むような味わいに続きます。スモーキーなミネラルノートがフィニッシュに残ります。

Mastroberardino 2016 Radici（Fiano di Avellino）$ 28、92ポイント 。煙、熟した果樹園の果実、アカシア、蜂蜜は、この見事なミネラル駆動の白に見られる魅力的な香りのほんの一部です。エレガントな味わいも同様に魅力的で、成熟した黄色いリンゴ、乾燥ハーブ、柑橘類の皮、ヘーゼルナッツを新鮮な酸味とともに提供します。 2025年まで飲んでください。 編集者の選択。

Villa Matilde 2017 Tenute di Altavilla（Fiano di Avellino）$ 21、89ポイント 。これは、スイカズラ、ジャスミン、トロピカルフルーツの強烈な香りで始まります。明るくエレガントな味わいでは、フレッシュな酸味が黄色の洋ナシ、グレープフルーツ、ほんのり蜂蜜を持ち上げ、ヘーゼルナッツの香りがフィニッシュを締めくくります。