泡とビターズと付け合わせの非公式なレシピであるベネチア生まれのスプリッツカクテルは、これ以上ないほど簡単に作成できます。しかし、その始まりはせいぜい曇っています。

イタリアワインに慣れていない外国人兵士が水をかけ、ワインを希釈した1800年代のオーストリアによるこの地域の占領にまでさかのぼると考える人もいます。他の人は、バーの戦いのいくつかの誇張された噂のいずれかによって誓います。そして、もっと混乱させるかのように、 アペロールの 抜本的な広告キャンペーンが20世紀にやって来て、このカテゴリーを主張し、その歴史に対する好奇心を大いに払拭しました。

スプリッツはその後、食前酒の伝統とイタリアのレジャーのロマンチックな概念に結び付けられ、今日ではイタリアで最も人気のあるカクテルの1つです。

過去数年間、米国でも人気が高まっています。これは、バーテンダー主導のクラシックドリンクへのトレンド、非常にリフな成分リスト、低アルコールシッパーを求める群衆のおかげもあります。

スパークリングワインでカクテルを「ロイヤル」

試すべき4つ

全国のバーは、スプリッツのねじれやすいフレームワークを採用しています。ここにいくつかのお気に入りがあります。

デビルスプマンテ

礼儀アンドリューCacioppo、ゼネラルマネージャー、 キッチンブリーズ 、アトランタ

伝統的なスプリッツよりもいくつかの材料を使用して、これはピーチ、グレープフルーツ、ライムに加えて、パンプルムースのリキュールをパーティーにもたらします。

• 3オンスのロゼ（Cacioppoは2015 Domaine des DiablesBonbonRoséを使用）
• ½オンスのグレープフルーツリキュール
• ½オンスのカンパリ
• 3/4オンスのライムジュース
• 3ダッシュピーチビターズ
• 1ダッシュアンゴスチュラビターズ
• 新鮮な桃のスライス（付け合わせ用）
• プロセッコのスプラッシュ

氷で満たされた白ワイングラスに、ロゼ、リキュール、カンパリ、ライムジュース、ビターズを加えます。 30秒かき混ぜます。桃のスライスを追加し、5回かき混ぜます。プロセッコでトップ。

レモンスプリッツ

礼儀ジャスティンカデラベック、バーマネージャー、 モンテヴェルデレストラン＆パスティフィシオ 、シカゴ

魔女 、サフランを注入したイタリアンリキュールは、このレモンカクテルに黄金色を加えます。

• 2オンスのドライベルモット
• ⅓オンスの魔女
• 3/4オンスのトニックウォーター
• 3オンスのプロセッコ
• レモンツイスト（付け合わせ用）

白ワイングラスに、すべての材料（付け合わせを除く）を追加します。混ぜ合わせて氷を加えます。レモンツイストを飾る。

午後のラモーナ

礼儀カレンキャンベル、シェフ/共同所有者、 生 、アリゾナ

このキャニー調合は組み合わせる ラモーナ プロセッコとビターズの缶ワイン。

• 2オンスのラモーナ缶ワイン
• 2オンスのプロセッコ
• 1½オンスのアペロール
• 1カステルヴェトラーノオリーブ（付け合わせ用）

ワイングラスに、ラモーナ、プロセッコ、アペロール、氷を加えます。混ぜ合わせます。オリーブを飾る。

スプリッツコビッツ

礼儀アリソンドライヤー、バーマネージャー、 ハーシュの 、ボルチモア

レストランのオーナーの名前のリフ、ブリュットとグレープフルーツのこのブレンドは、苦い泡と甘いもののバランスを取ります サンジェルマン 。

• 2オンスの絞りたてのグレープフルーツジュース
• 1オンスのサンジェルマン
• ½オンスのカンパリ
• ブリュットスパークリングワイン
• レモンツイスト（付け合わせ用）

氷で満たされたカクテルシェーカーで、ジュース、サンジェルマン、カンパリを組み合わせます。激しく振ってから、新鮮な氷で満たされたコリンズグラスに濾します。スパークリングワインをのせます。レモンツイストを飾る。