多くの人にとって、ワインとチーズは料理の組み合わせの黄金のカップルです。しかし、「ビールは液体のパンです」という古い格言を考えてみてください。エールとラガーは、彼らのいとこたちのように、クリーミーで味覚をコーティングするチーズを補完することになると、非常に用途が広いです。一部のビール愛好家は、炭酸化と酸度の低下がチーズの脂っこさをよりよく補完するとさえ主張しています。

チーズの専門家にとって、この2つを組み合わせると、嬉しい驚きが生まれます。 「比較的無害な味わいのチェダーテクスチャーと一貫性のあるものに固執する必要があると思いました」とMattCaputo カプトの市場とデリ ソルトレイクシティで、売り切れのビールとチーズのワークショップの前にリコールしました。 「しかし、私は完全に間違っていました。」ワークショップの調査で印象に残った組み合わせの1つは、パリッとしたウルケルピルスナーと、フランシュコンテの流暢なレデルデクレロンでした。 「それは、シャウルスチーズを添えたシャンパンと同じ効果がありました。」

フロマージュとフォーメージの時流に乗ることを考えているなら、お気に入りのチーズとビールのラインナップから始めましょう。フレーバーをペアリングする前にそれぞれのフレーバープロファイルを知っていると、お酒のマッチングが簡単になります。

対照的または調和する試合が必要かどうかを決定します。ほとんどのビールとチーズの組み合わせは快適です。あなたが最も楽しいと思うのは、あなたが体験したいことの問題です。

クラシックなワインとチーズの組み合わせのひねり

すぐに満足できるように、次の組み合わせを試してください。

•L’Edel de Cleronのようなクリーミーでバターのようなソフトチーズと、パリッとした発泡性のウルケルピルスナー

•バーレーワインのような甘いビールは、スティルトンや刺激的なブルーチーズに最適なポートのようなデザートワインを模倣しています

•S ハープ、ホップの効いたスクアッターズIPAを使ったQuickeのような英語のチェダー

•夏のバーベキューの煙と泡が、スモーキーなサンサイモンとマッチしたシエラネバダペールエールで活気づきます

•SurleyBrewingのCynicAleのようなベルギーのセゾンは、HumboldtFogのような若い山羊のチーズとよく合います。

•蒸し暑いグリュイエールのために、モルティなブラックビュートXXポーターで暗くて豊かになりましょう

•ローグヘーゼルナッツブラウンネクター（エール）を添えたナッツマンチェゴ

•FlyingDogBreweryのGardeDogのようなBieredeGardeスタイルの刺激的なエポワス