ヴェローナは、その一流の建築、歴史的意義、そしてウィリアムシェイクスピアの有名なラブストーリーでさえ長い間知られています。同様に重要なのは、ヴェネト地方にとっての州の重要性と、ユニークなスタイルのワイン生産の伝統です。 しおれ。

ブドウの乾燥としてよく知られているアパシメントのプロセスは、砂糖がブドウに集中することを可能にし、それが今度はフルボディでパワフルなワインを生み出します。地元では、コルビナとロンディネッラの品種がこのプロセスで使用され、アマローネのワインが生産されています。

地元で楽しんだワインを国際的なセンセーションに変えたこの地域の先駆者の一人は、ジェラルド・チェザーリでした。 1936年に設立されたワイナリーは、アマローネの最高の生産者であり、革新的で最先端のワイン製造慣行の真のリーダーとなっています。

その革新の一部は、2つのワインセラー内にあります。カヴァイオーンヴェロネーゼセラーは、一貫性のある魅力的なワインを生産するために必要な特別な注意を払って計画および建設されました。ここでは、ワインの成長と個人的な性格の基本であるワインの「休息」期間が非常に重要視されています。大きな地下の精製室は、湿度と温度のレベルを自然に一定に保つのに役立ち、ワインが適切に熟成することを保証するのに理想的です。バリックとトノーでワインを精製することに加えて、瓶詰めとその後の長い休息期間もこのセラーで行われます。

カヴァイオーンヴェロネーゼのセサリ樽アート

このセラーは、ワイン樽の絵画の展示会や、CesariのJèmaCorvinaIGTベロネーゼワインに触発された国際的な写真コンテストの一部であったフォトギャラリーの恒久的な家でもあります。作品はカヴァイオーンヴェロネーゼに目立つように展示されており、ユニークで絶妙な観光体験を提供します。

もう1つのワインセラーは単にフマーネとして知られています。 2018年に完成したこの最先端の施設は、ブドウの乾燥に重点を置いて、ポートフォリオに含まれるアマローネワインを生産しています。

コンピューター化されたセラーには格納式の大きな窓とドアが装備されており、天候が乾燥すると自然乾燥プロセスのために開くことができ、空気中の湿度が高レベルに達すると閉じることもできるため、屋内ファンを使用して乾燥プロセスを継続できます。アパシメントのプロセスは、フマーネセラーで3〜4か月続き、その後、圧搾、発酵、ワインの最初の精製が行われます。その後、ジュースはカヴァイオーンヴェロネーゼに送られ、休息と熟成が行われます。

夜のフマーネセラー

Gerardo Cesariは80年以上にわたり、ヴェネト地方から高品質のワインを生産してきました。ワイナリーはさまざまな形で国際的に高い評価を受けており、現在、世界50か国以上に輸入されています。ワイナリーの信頼性と革新への献身により、ワイナリーはアマローネの象徴的な生産者であり、新しい伝統とスタイルのワイン造りのトレンドセッターとなっています。テクノロジーと持続可能性の両方への彼らの継続的な投資は、世界が楽しむためにヴェローナから画期的なワインを生産するという彼らの深く根付いた信念の証拠を提供します。