パソの真っ赤なワインシーンを知る

Paso Roblesは、常にコメディアンのRodneyDangerfieldのように感じてきました。敬意を払わなかった。

ナパバレーとソノマカウンティは、上質なワインに対する国民の空想を独占しました。対照的に、パソはサンフランシスコとロサンゼルスの間の高速道路の中間地点をマークしました。ワインには暑すぎるという常識がありました。この地域のカウボーイの伝統は、シックなワインの国としての評判を正確に磨き上げたわけではありません。

しかし、物事は急速に変化しています。

テンプルトンギャップ効果

数年前、人々はパソの広範囲にわたるテロワールと微気候を真剣に探求し始めました。確かに、パソの北と東の範囲は夏にはオーブンになる傾向があります。しかし、ワイン醸造業者は、この地域の注目すべきテンプルトンギャップによって引き起こされる天候の影響をますます利用するようになりました。沿岸の丘の低い通路は、その影響下で冷たい海の空気がブドウ園に浸透することを可能にします。特に丘陵地帯の西部パソローバルズでは、これらの温帯地域がよりバランスの取れたニュアンスのあるワインで成功していることが証明されています。

ワイン醸造業者は別のことを発見しました。ある特定の品種からワインを作った場合、それは「ディボット」（香り、色、質感、または風味の不足）を伴う少し一次元である可能性があります。さまざまな品種をブレンドしてディボットを埋めることで、ワインメーカーはより複雑で完全なワインを作ることができることを発見しました。

なのでテーブルクリークのゼネラルマネージャーであるジェイソンハースは、次のように述べています。「品種が最高の世界に溶け込むのはなぜですか。ブレンドはコンポーネントピースよりも優れているからです。」

今日のためにそれを混ぜる

過去の伝統に邪魔されない若い世代のワインメーカーは、ブレンド現象を心から受け入れてきました。のオーナー/ワインメーカー、マット・ビラード MCV 、プティ・シラーやグルナッシュからタナやプチ・ヴェルドまで、彼の「1105」赤ワインでいじくり回します。「私はブレンドの大ファンです」と彼は言います。「利用可能なすべてのものの幅広いスペクトルで、より興味深いワインを手に入れることができます。」

ブライアンブラウンの ONX 彼のユニークなジンファンデル、シラー、テンプラニーリョ、カベルネソーヴィニヨンのブレンドについて、「パソ以外ではこの種のブレンドは見られません」と述べています。彼は、パソの伝統的な弱点、つまり高級ワイン製造の欠如が、その強みに変わったと感じています。「他の場所での多くのワイン造りは慣例により行われています。ナパバレーでも[ブラウンがかつてワインメーカーだった場所丸い池 ]、カベルネ・ソーヴィニヨンが必ずしも最高のワインになるとは思いません。しかし、それが売れ行きです。」

「ブレンドに関しては、ここで禁止されていることはありません」と、ワインメーカーのデビッド・ガルジニャートは述べています。ジャダヴィンヤード。「文化は、私が働いた他の場所よりも芸術的で実験的です」。チャールズクリュッグ、ルイス、パラダックスなど、すべてナパバレーのスティントが含まれます。

より多くの成功はより多くの才能をもたらします

成功は成功を生みます。パソ・ロブレスが過去数年でそのイメージを向上させたので、部外者の投資家はそれに気づき、引っ越しました。ブラウンが言うように、「国民からのより多くの関心はより多くの資本をもたらすので、より多くの人々が投資したいと思います。そして、才能は常にお金に従います。」

上記のワイナリーに加えて、パソローバルズから興味深い赤（そして時には白）のブレンドを生産している他のワイナリーは次のとおりです。ファームワイナリーそして良いニッチ。 TheFarmの共同所有者であるWallyMurrayは、次のように述べています。「カリフォルニアで何十年にもわたる努力の結果、私たちは今、良いワインを作る方法についてかなり良いアイデアを持っていると思います。それにはブレンドが必要です！」

パソを訪れると、数日かかる価値がありますが、旧市街広場の周りに生まれた素晴らしいレストランについて聞くことができます。旧西部の生活様式は今も健在ですが、新しいワイン文化は料理の美味しさとともに到着しました。ヴィラクリーク、ビストロローラン、ブオナタヴォラ、そしてワインメーカーのお気に入りの職人をお試しください。

写真提供：ジャスティンヴィンヤーズアンドワイナリー

マスターブレンディング：ジャスティンヴィンヤーズアンドワイナリー

パソローバルズの成功に責任のあるワイン醸造業者の1人はジャスティンボールドですジャスティンヴィンヤーズアンドワイナリーの創設者であり、かつての所有者である勝利。

1981年、銀行家のボールドウィンは西部の丘にある160エーカーの手付かずの土地を購入し、ブドウの植え付けを始めました。彼はボルドーの品種に焦点を合わせました。ナパバレーがそのスタイルのワインに固執していた当時の大胆な提案でした。

ワイン愛好家は当初、パソロブレスカベルネソーヴィニヨンに抵抗しました（一部の人は敬遠したと言います）。しかし、1990年代までに、反対派は崩壊し始めました。突然、ジャスティンその人気が急上昇するにつれて需要が高まり、パソローバルズ全体の人気も急上昇しました。

2012年以来のジャスティンのワインメーカーであるスコットシャーリーは、ナパバレーのベテラン（オーパスワン、ヘスコレクション）であり、南に移動することを決定しました。「パソ・ロブレスはとてもエキサイティングなアペラシオンで、カベルネ・ソーヴィニヨンにとって理想的な熟成条件があります」と彼は言います。

ワイナリーは、カベルネとボルドーのブレンド（IsoscelesとJustificationの独自の名前で）を超えてポートフォリオを拡大し、スタイリッシュなシラーベースのブレンドであるフォーカスと、カベルネとシラーの独自のブレンドであるサバントを生み出しました。すべての赤ワインは、熟した、あふれんばかりの果実、柔らかいタンニン、そして滑らかで青々とした口当たりの特徴的なパソスタイルを示しています。

ワイナリーは、東と西の両方でかなりのブドウ園の面積を所有しています。シャーリーは、ブドウを選ぶためのさまざまな情報源を持っていることを高く評価しています。「より涼しいヴィンテージとより暖かいヴィンテージの観点から私の賭けをヘッジするのは素晴らしいことです。」

絵のように美しい丘の中腹にあるジャスティンは、訪れるのに最適な場所です。その新しい所有者は最近、ジャスティンのレストランと、ジャストインと呼ばれる高級な3つのスイートのB＆Bを完全に改造しました。どちらも、明らかにカリフォルニア風の贅沢で現代的な外観を誇っています。

写真提供：Vina Robles Winery

お見逃しなく：ヴィーナロブルズワイナリー

スイスのビジネスマン、ハンスネフは、1980年代に初めてパソロブレスに恋をしました。 1990年代半ばまでに、彼はVina Roblesのラベルの下で、ヨーロッパスタイルのワインを生産するためにブドウ園を植え始めました。

これは大胆なことでした。パソは上質なワインでほとんど知られていませんでした。ネフは、彼のさまざまなブドウ園のテロワールが自分自身を表現できるようにするワインに焦点を当てることに決めました。

それらのブドウ園の1つであるアデライダ牧場は、パソローバルズ西部の1,700フィートの高さにあります。水はけのよい石灰岩の土壌は、強烈でしっかりと焦点を合わせたワインになります。アデライダでは、ネフはボルドーの品種に焦点を当てています。おそらくワイナリーの最高の瓶詰めは、マウンテンロードリザーブカベルネソーヴィニヨンです。これは、ワインメーカーのケビンウィレンボルグが「キャブの最高の表現であり、現在はバランスが取れており、今後何年にもわたって構造化されています」と呼んでいます。

それでも、Vina Roblesは品種のブレンド運動も取り入れており、複雑でバランスの取れた革新的な混合物（赤と白の両方）を作り上げています。ヴィオニエ、ヴェルメンティーノ、ヴェルデーリョ、ソーヴィニヨンブランのコンパウンドである、2011年のWhite4ブレンドは、おそらく世界でもユニークであり、ブレンダーの芸術を完璧に定義しています。

また、カリフォルニアのセントラルコーストに沿ってユニークなヴィーナロブルズの新しい円形劇場が2013年の夏にオープンしました。5月から11月まで（冬はパソローバルズに遅くなります）、訪問者はあらゆるジャンルの音楽とグルメ料理を楽しめるライブコンサートを楽しむことができます。