アイルランドはしばしばスタウトと関連付けられていますが ウィスキー 、別の飲み物は地域によく話すかもしれません：ジン。国内生産の増加のおかげで、アイルランドの消費者の間で最も急速に成長しているスピリッツのカテゴリーです。北のアーン湖から南海岸のキンセールまで、現在22のジン蒸留所がエメラルド島全体に広がっており、そのほとんどがテロワールを紹介するために原産の植物を使用しています。ここに3つ試してみてください。

ディングル蒸留所

蒸留器 ここに ウイスキーが熟成する間にジンを作り始めましたが、すぐに生産は別の、よく研究された海岸線のフレーバープロファイルを作成するための試みになりました。に沿って位置 アイルランドのワイルドアトランティックウェイ 、世界で最も長く定義された沿岸ドライブ、ディングルはその出所を追加します オリジナルジン ナナカマドベリー、フクシア、ヤチヤナギ、サンザシ、周囲のケリー州から供給されたヘザーなどの植物を浸軟させることによって。その結果、ベースラインのジュニパーとうまく調和し、この地域の緑豊かな海辺の風景に語りかける、ハーブのような花のキャラクターが生まれます。

アイルランドの元々の違法精神であるポティーンが復活している

グレンダロー蒸留所

グレンダーロッホ ウィックロー山地に拠点を置いています。この地域は、蒸留所の共同創設者兼クリエイティブディレクターであるケビン・キーナン氏によると、「アイルランドの庭園」として知られています。同社はフルタイムの採餌者を雇用して、蒸留日ごとに植物を摘み取ります。これにより、植物の鮮度が確保され、季節の範囲が可能になります。一方、フランスギクやウォーターミントなどのより珍しい在来植物は、複雑な層を追加するために使用されます グレンダーロッホの野生植物 瓶詰め。そしてその 面白いシリーズ 、レーベルの最も実験的な注入の限定された実行を特徴とし、地元で作られたジンが含まれています ディリスク （海藻）と野生のブラックベリー。

ブラックウォーター蒸留所

地域史は地域の植物と対になって与えます この蒸留所の 場所の感覚をジン。ビクトリア朝時代には、あらゆる種類のエキゾチックな製品の主要な港であったウォーターフォード州にあります。当時、海運会社White’s of Waterfordは、国内最大の香辛料輸入国であり、「現在ではほとんど愛されておらず、使用されていない食品保存用の香辛料をたくさん上陸させました」と、蒸留所の創設者であるPeterMulryanは言います。ブラックウォーターは伝統的なジンのレシピに依存していますが、 No.5 瓶詰めには、ホワイトが19世紀に輸入した植物のみが使用されます。 「そのうちの1つはマートルペッパーで、それはファブです」とMulryanは言います。 「それはブラックウォーターNo.5の中心にあります。」