泡立つボトルを家に持ち帰ることには、紛れもなくエキサイティングなものがあります。 シャンパン .シャンパーニュ地方で栽培されたブドウから作られています。 フランス 、 これ スパークリングワイン その模倣可能な特徴のために、豪華さとパナッシュを醸し出すようになりました.そして、最近購入したスパークリングが長期熟成、お祝いのポップ、または毎日の飲酒を目的としているかどうかに関係なく、シャンパンを保管して泡を生かし続ける方法について知っておく必要があるすべてがここにあります.

シャンパンの短期保存方法

シャンパンとスパークリングワインの保管は、他の種類のワインの保管と大差ありません。 「シャンパンは泡のあるワインです」と同名の店のオーナーであるウォーカー・ストランジスは語ります。 小売会社 と 保管センター . 「ワインの他のカテゴリーと同じように扱われるべきです。」これらのヒントを使用して、シャンパンを短期間保管してください。

適切な温度と湿度を維持する

一言で言えば、シャンパーニュは、温度と湿度が比較的一定の、理想的には 53 ～ 57°F 前後の、暗くて涼しい場所に保管するのが最適です。余裕のある人にとっては、ワインセラーや専用のワイン冷蔵庫に投資することで、制御された環境でシャンパンを適切に保管するという当て推量をなくすことができます。

彼らの側に保管してください

シャンパンのボトルは通常、コルクで密封されているため、コルクを湿らせ、酸素が浸透するのを防ぐために、横向きに保管する必要があります。トリック。

光から遠ざける

「特にシャンパーニュの場合の最大の懸念は、光 (紫外線と日光の両方) と振動から遠ざけることです」と Strangis 氏は言います。これは、シャンパーニュのようなスパークリング ワインを、 ワインの5つの敵 対スティルワイン。

適切なワインの保管方法 (およびそれが重要な理由) について詳しくは、次の記事をご覧ください。 ワインの保存方法 そして私たちの ワイン冷蔵庫購入ガイド .

シャンパンの長期保存方法

スティル ワインと同様に、シャンパンの中には、熟成とともに品質が向上し、ボトルを最大限に活用するために長期保存が必要なものもあります。 「ワインは良くなるばかりです」と言う ダナ・ベニナティ 、背後にソムリエ兼シェフ ダナと食事をする . 「フレーバーが発達し、柔らかくなり、丸みが増し、ワインがより美味しくなります。適切に保管すれば、シャンパーニュは何年も持つことができます。」

これは特に ヴィンテージシャンパン 、単一の傑出した年に栽培されたブドウから作られています。 「ヴィンテージのシャンパーニュは、非ヴィンテージよりも品質が劇的に高いため、滑走路が長くなります」とベニナティは続けます。

一方、ノンヴィンテージ シャンパーニュは、複数年にわたって収穫されたブドウをブレンドして作られます。さまざまなブランドの収穫からのワイン (対ブドウ) のブレンドから作られるマルチ ヴィンテージ シャンパーニュもあります。

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の マルチ・ヴィンテージ・シャンパーニュとノン・ヴィンテージ・シャンパーニュの違い 微妙な違いがありますが、長期保管は最も例外的な収穫にのみ適用されるわけではありません. 「ヴィンテージとノンヴィンテージの熟成を恐れないでください」とストランジスは言います。 「生産者はボトルに入れるものに非常に熱心に取り組みましたが、それは 20 ドルのボトルにも 2,000 ドルのボトルにも当てはまります。偉大な生産者のノンヴィンテージ [シャンパーニュ] の価格は安いかもしれませんが、品質は変わらないのです。」

ストラジスによると、ヴィンテージではないシャンパーニュを数年間保管することは、待つだけの価値があるとのことです。 「十分に熟成されたヴィンテージ シャンパーニュに近い希少なものがあり、投資に見合った価値が得られます。」

ボトルがヴィンテージ、ノンヴィンテージ、マルチヴィンテージのいずれであっても、シャンパーニュの長期保存には同じルールが適用されます。一定の湿度と温度、理想的には 55°F 前後の冷暗所にボトルを横向きに置きます。

オープンシャンパンの保存方法

開いたとしても 地下室の散財 またはいずれか 新年におすすめのシャンパーニュ （うまくいけば 一滴もこぼさずに ）、ワインが残っている可能性があります。開封済みのシャンパーニュを保管する際の最も一般的な懸念事項の 1 つは何ですか?泡を失う。

「[ボトル]を数時間開けたままにしておくと、フラットなシャンパンに戻るという大きな誤解がありますが、それは真実ではありません」とStrangis氏は言います. 「シャンパンのボトルが完全に消えるまでには、通常 24 時間かかります。」

開いたシャンパンのボトルを冷蔵庫に入れると、コルクを抜いた後も数日間は発泡性を保つことができますが、泡がどのくらい生きているかは予測できません.

開いたボトルが空っぽになるのを防ぐために、Strangis は次のことを提案しています。 保存リコーカー またはボトルストッパー。 「できるだけ多くの二酸化炭素を保持するものが必要です」と彼は言います.

派手さがない人向け 自宅保存 nシステム 、ベニナティは別の解決策を提供しています：シルバースプーントリック.

「[開いた]ボトルの後ろに小さな金属製のスプーンを入れ、直立した状態で冷蔵庫に入れます」と彼女は共有します. 「翌日には若干の発泡性が残るかもしれませんが、ごくわずかです。」金属製のスプーンであれば何でも構いません。

話がうますぎる？このストレージ ハックは、ワイン業界や科学界でも長年議論されてきました。 チクタク シーンに入りました。 1994 年、スタンフォード大学はこのトリックが成功したことを証明しました。 一連の制御実験 、しかし MythBusters は彼らの論文でその理論を暴いた 2009年クリスマススペシャル .したがって、それは常に誰にでもできるわけではありません。

言うまでもなく、開封したシャンパーニュが永遠に続くわけではありませんが、まだボトルを捨てないでください。こちらです フラットシャンパンでできることすべて 、プラスレモン 冷凍マルガリータ レシピ 残りのシャンパーニュをスラッシーなベースとして使用できます。