私たちは皆、感謝祭の災害のシェアを乗り越えてきました。少なくとも想像してきました。一般的に、私の義理の家での食事は私のものです。七面鳥は乾燥していて風味がなく、のシーンを彷彿とさせる質感があります クリスマス休暇 、チェビーチェイスが鳥に穴を開けると、鳥はほこりや骨格の残骸に崩壊します。

感謝祭のディナーを提供しようとしたときの、私たちの家のシーンを鮮明に覚えています。新しく改装されたキッチンと業務用レンジは、午後の光に輝いていました。七面鳥は安全に焙煎鍋に押し込まれ、約1時間オーブンに入れられました。そのとき、点火装置が壊れていて、鳥はまだ冷たいことに気づきました。

幸い、赤外線ブロイラーが効いたので、それを使って七面鳥を調理しました。上部が焦げないように数枚のアルミホイルで鳥を覆う必要があり、調理時間は予定より何時間も長くなりました。私たちがついに食べたとき、私の義父はこう尋ねました。ひどくジューシーです。」

それが私の最初の七面鳥のルールにつながります：常に肉の温度計で出来具合を判断します。それがなければ、まだ内側が凍っている美しい鳥や、義母の刻まれた燃えがらの盛り合わせを見てきました。鳥を詰めない場合に役立ちます。

2番目のルール：良い陶器を使用してください。明日展示に戻すことができます。 Jo Anne：紙のボウルとCorelleウェアを一度だけスキップしてください。テーブルを少しドレスアップします。それが機会であることをみんなに知らせてください。

ワインに関する言葉

調理が不十分な七面鳥とは異なり、ワインの選択が不十分なため、感謝祭が台無しになることはありませんでした。選択肢をシンプルに保つ：白と赤を提供します。

さわやかな酸と少しの甘さのある白は、ほとんどの標準的なターキーデーの運賃で機能します。オフドライでお試しください リースリング または シュナンブラン 。

七面鳥とクランベリーソースに最もよく合うように、赤を中程度の重さ以下に保ち、フルーツフォワードにします。 小さい そして バルベーラ いくつかのスタイルと同様に、うまく機能します ピノ・ノワール とグルナッシュ。

3番目のルール：少ないほど多い。はい、感謝祭は収穫祭の一部です。はい、残り物は伝統の一部です。しかし、それはあなたがみんなのお気に入りのおかずを作らなければならないという意味ではありません。うまくできた2、3、4つは、パッケージから直接調理して電子レンジで加熱しすぎた8つよりも印象的です。今年はSisをお気に入りのカブにしませんでしたか？側面を回転させて、次回はビリーの赤キャベツをスキップします。

アップグレードされた感謝祭のおかず

最も重要なことは、あなたの聴衆を知っていることです。義理の感謝祭に行った最初の年、私はワインのボトルを持ってきました。コルク栓抜きを見つけるのに10分かかり、茎のあるグラスを見つけるのにさらに長い時間がかかりました。使ったのは私だけでした。 2年目は、ワイン、栓抜き、そして共有するのに十分なガラス製品を持ってきました。そして、それらを使用したのは私だけでした。 3年目はみんなと同じようにビールを飲みました。