ポールスローンは最初に恋に落ちました ピノ・ノワール バスボーイとして。彼がでアシスタントワインバイヤーだった1990年代初頭にそれは深まりました ジョンアッシュアンドカンパニー サンタローザのレストラン、 カリフォルニア 。

スローンがカリフォルニアピノの古典を味わったのはそこでした。 カレラ 、 ジョセフ・スワン 、 ウィリアムズ-シルク 、 デリンガー そして マウントエデン 、場所の少量生産のワインに捧げられたすべての情熱プロジェクト、 ブルゴーニュ インスピレーションとして。

しかし、顧客がスローンを招待して ドメーヌドラロマネコンティ 、ブルゴーニュの最高級ワインの1つと見なされ、彼は作ることにしました ピノ・ノワール 彼の人生の仕事。

「ピノは私が今まで味わった中で最高のワインであり、最悪のワインでもあります」とスローンは言います。 「この素晴らしい中間点はありません。象徴的なカリフォルニアのクラシックは美しく熟成し、料理とよく合いましたが、ブルゴーニュの素晴らしいフランスワインについて私が気付いたのは、濃度の違いでした。最高のワインはより集中力がありました。」

左から右へ：シドゥリの創設者であるアダム・リーとワインメーカーであるマット・レヴェレット/写真：ジェレミー・ボール

これはエピファニーにつながりました。成長して作る ピノ・ノワール いつの日か、適切な土壌で適切な場所を選ぶだけでなく、より高密度のヨーロッパスタイルのブドウの間隔から少量の収穫を目指すことが重要になるでしょう。

このように始まった 小さなブドウの木 、 ソノマコースト そして ロシアンリバーバレー 1998年に妻のキャスリンと一緒に立ち上げたピノノワールを拠点とするブランド。

スローンが最初のワインを数バレル作るまでには、さらに7年間の植え付けと忍耐が必要でした。人気映画の翌年の2005年でした 横向き は、ワイン業界に大まかに基づいており、カリフォルニアのピノノワールに大変動を引き起こし、すべてを変えました。

「私はいつもその影響を嘆きます 横向き スペースを混雑させることで」とスローンは言います。 「それはすべてを洗い流した。信じられないほどでした。 [カリフォルニアの]ピノノワールのプロデューサーは30から300 [ケース]になりましたが、一部の確立されたプレーヤーは、非常に短い時間で少量のケースから20,000ケースの作成に急上昇しました。」

スローンにとって、ピノ生産の大幅な増加は、彼らの名前を公表したり、彼らと協力する販売業者を見つけたり、レストランの配置を取得したりすることが困難であることを意味しました。

しかし、困難にもかかわらず、彼らは生き残り、顧客を見つけました。今日、彼らは45エーカーのピノを栽培し、年間2,500ケースを生産しています。

収穫時の小さなブドウの木でのブドウの選別/写真提供：Dawn Heumann

もちろん、カリフォルニアのピノ・ノワールへのゆっくりとした着実な成長と関心は、カレラとその仲間たちの先駆的な取り組みの一部として、すでに始まっていました。

何年もの間、カレラの創設者であるジョシュジェンセンは、ブルゴーニュに触発されてカリフォルニアで石灰岩を探していました。彼は最終的に1974年にサンベニート郡のハーラン山で探していたものを見つけました。

ロシアンリバーバレーでは、ジョセフスワンが1960年代後半にピノノワールの植え付けを開始しました。ブルゴーニュのピノノワールの愛好家であるバートウィリアムズとエドセリエムは、ウィリアムズセリエムの創設者であり、1981年にブドウ園に指定されたカリフォルニアピノを最初のヴィンテージにするのに役立ちました。

ますます多くのレストランソムリエがブドウとその食品ペアリング能力を好むようになり、それは消費者の関心を刺激するのにも役立ちました。

これらのピノファンの多くは、ブルゴーニュから値を付け始めていました。世界のワイン貿易市場 Liv-ex プラットフォームで最も活発に取引されているワインの価格を追跡するブルゴーニュ150インデックスは、過去16年間で445％上昇したと報告しています。

この価格差は ワイン愛好家 の 購入ガイド また、ブルゴーニュ産の2018グランクリュピノノワールが300ドル以上で見られることも珍しくありません。カリフォルニアの2018ピノについてこれまでに記載されている最高価格は150ドルです。

小さなブドウの木のポールとキャスリン・スローン/写真：Dawn Heumann

によって編集された数値 カリフォルニアワインインスティテュート 2004年10月のリリースに続いて 横向き 、ピノノワールの売上高は1年足らずで18％増加しました。

調査会社ニールセンによると、2019年12月1日までの52週間、年間売上高が10億ドルをわずかに超えたとのことですが、今日、ピノは売上高で米国で5番目のワイン品種です。

「短期的には間違いないと思いますが、 横向き ピノノワールにとって大きな恩恵であり、 メルロー 急落する売り上げ」とピノに焦点を当てたワインメーカーの創設者であるアダム・リーは言います クラッチ 、1994年にDianna NovyLeeと共同で設立しました。

「しかし、長期的には、それがピノノワールの作付面積の大幅な増加につながったと思います」と彼は言います。 「2004年、 横向き ピノノワールには22,645エーカーのベアリングエーカーと1,410エーカーの非ベアリングエーカーがありました。

「2010年までに、カリフォルニアに植えられたピノの33,343エーカーと3,947エーカーの非ベアリングエーカーがあり、最終的にはより多くの商業化につながりました」とリーは言います。 「ピノノワールに興味がなかったワイナリーは、ピノを作らなければならないと感じていました。それが問題でした。」

2004年に粉砕されたカリフォルニアピノの量は70,062トンでした。 2018年の合計は313,824トンでした。

ピノノワールのブドウの選別/写真提供：Dawn Heuman

によると、2018年に州で植えられたピノの最大量は12,735エーカーのソノマ郡でした カリフォルニアの農業生産統計 。ソノマでは、ピノの価格も1トンあたり平均4,000ドルです。

振り返ってみると、リーは、映画が公開された直後にリリースされた2003年と2004年のヴィンテージ（2003年と2004年）を、カリフォルニアで経験した中で最もホットなものとして覚えています。

「当時、砂糖は他のどのヴィンテージよりも高かったため、人々はピノノワールとは通常とはまったく異なる何かを期待するようになりました」と彼は説明します。

リーは、ピノ・ノワールの問題はそれが主流になったことだと信じています。

人々は限界を押し広げて、1960年代から90年代にかけてアーリーアダプターが行ったような新しいことを試みません。

「これまで以上に高品質のピノがあり、限界を押し広げて実験するだけでは少し足りないようです」とリーは言います。 「終わりに達したわけではありません。品質の限界は私たちの想像力の限界であり、ブドウの限界ではありません。」

スローンは同意します。「ピークに達しましたか？絶対にそうではありません。表面を引っ掻いているだけです。」