ホワイトブルゴーニュバーゲン
白いブルゴーニュについてハイフライヤーに聞いてみると、ボトルに入ったものが大好きで、100ドル、200ドル以上の価格でない限り、飲む価値はないと聞くでしょう。しかし、同じ人々は、スポットライトが消えて市場が落ち込んでいるときに何を飲むかについては言及していません。実際、ここで見つけた25ドル未満の素晴らしいワインを（少なくとも時々）飲まないと、経済や場所の誇りを本当に理解していません。
「ブルゴーニュについて話すときの私の難しさの1つは、そのほとんどが高価ではないことを説明することです」と、ボーヌを拠点とするネゴシアンのメゾンルイラトゥールの第7世代社長であるルイファブリスラトゥールは言います。 「私たちは一世代同じ価格を維持していると言います。それは常に良い価値でした。」
私たちは白いブルゴーニュ、またはフランスのレーベルが読んでいるようにブルゴーニュについて話している。私は450（そしてカウント）の2009年と2010年の白いブルゴーニュをレビューしました ワイン愛好家 購入ガイド、そしてかなりの部分が25ドル以下で小売りされています。ブドウの品種は常にシャルドネです。
「私はシャルドネは好きではありませんが、ブルゴーニュは好きです」とよく言われます」と、テネシー州ワランドにある高級ブラックベリーファームのソムリエ兼飲食店長のアンディシャボットは言います。
Chabotの211ページのワインリストには、15ページの白いブルゴーニュが含まれています。45ドルから、リーズナブルなレストラン価格です。 「シャルドネは白いブルゴーニュであるとお客様に伝えると、多くのお客様にとって目を見張るものになります」とChabot氏は言います。
シャルドネは、最悪の場合、栽培が容易なブドウ品種であるため、世界中に遍在しています。最高の状態で、シャルドネはブルゴーニュです。フランスの起源、気候、土壌、そしてワインを作る人々がすべての違いを生み出します。
「「シャルドネ」をレーベルに載せたとき、もちろん私は他の世界と競争しています」とメゾン・ジョセフ・ドルーヒンのフレデリック・ドルーヒン社長は言います。
「しかし、ボトルに「ブルゴーニュ」という言葉を入れると、私たちの歴史と地域も売っています」と、ボーヌにある13世紀のワインセラーがかつてフランスの王たちに属していたドルーヒンは言います。
では、最高の価値はどこから来るのでしょうか？大小を問わず、プロデューサーは一貫して同じ答えを出します。
「マコンとシャブリは、私が顧客に見てもらう2つの場所です」と、ニュイサンジョルジュネゴシアンルイマックスの輸出ディレクターであるセシルレポールは言います。 「そしてもちろん、ブルゴーニュブランを試してみることをお勧めします。」
消費者がボトルを開けると、レポールトは「彼らは酸味、鮮度、純粋な果物、低級アルコールを高く評価しています」と言います。
これらは確かに白いブルゴーニュを飲む理由のいくつかです。 25ドル未満（多くの場合20ドル未満）で、場所の感覚が良く、ちょうどいい感じで、一生懸命努力しなくても自信を持っているワインを見つけることができます。
しかし、ブルゴーニュの味を身につけたら、あなたは人生の恋人になるかもしれないことに注意してください。
ブルゴーニュホワイト
ブレンダーのアート
ブルゴーニュブランは、生産者が作るのが最も難しいワインです。これは、マスターブレンダーのスキルが非常に重要な非ヴィンテージのシャンパーニュに相当します。
「単一のブドウ園や村からのワインよりも生産するのははるかに困難です」とDrouhinは言います。 「ブルゴーニュブランにフレッシュさ、ミネラル感、果実味を持たせたいです。私たちが作る量では、それを得る唯一の方法は、ブルゴーニュのさまざまな場所からのワインをブレンドすることです。」
ブルゴーニュブランはブルゴーニュの大きな例外であり、特定の地球のパッチを反映していないワインです。ブランドブルゴーニュは、土地よりも生産者の哲学を反映しています。
「私たちの白いブルゴーニュスタイルはフルーティーですが、カリフォルニアの木材と競争しようとしたときに間違いを犯しました」とルイマックスのフィリップバルデ社長は言います。
この1990年代後半の大失敗の後、バルデはオークを引き戻しました。 「アメリカ人が私たちのワインについて好きになり始めているのは、そのフルーティさとフレッシュさです」と彼は言います。
ラベルに「シャルドネ」と表示される可能性があります。しかし、これらが単なるよりグローバルなシャルドネだとは思わないでください。優れたブルゴーニュブランはおそらく特定のブドウ園のテロワールを表現することはありませんが、それでもブルゴーニュの独特の特徴、つまりこの地域のミネラルと果実と自然の酸味のバランスを反映しています。
ワインが木に触れることもあれば、タンク発酵でできる限り新鮮なこともあります。それは常にサクサクしていて、乾燥していて、アルコールが比較的少ないでしょう。
これは、価格の点で最もエキサイティングな白ブルゴーニュのカテゴリーであり、最も苛立たしいものです。適切なプロデューサーを選択することが不可欠です。しかし、あなたが楽しんでいるブルゴーニュブランを見つけたら、楽しい白いブルゴーニュのフルレンジも見つける可能性があります。
2009年
87オリヴィエ・ルフレーヴ2009レ・セティル・シャルドネ（ブルゴーニュ）。 フレデリックワイルドマン＆サンズ。
abv： 13％ 価格： 19ドル
85 Domaines Devillard 2009 Le Renardシャルドネ（ブルゴーニュ）。 Deutsch Family Wine＆Spirits。
abv： 13.5％ 価格： 22ドル
85 Simonnet- 2009年2月シャルドネ（ブルゴーニュ）。 Louis Latour Inc.
abv： 12.5％ 価格： $ 16
2010年
88ジョセフ・ドルーヒン2010ラ・フォレ・シャルドネ（ブルゴーニュ）。 Dreyfus Ashby＆Co。ベストバイ。
abv： 13％ 価格： $ 13
87BouchardPèreetFils2010シャルドネリザーブ（バーガンディ）。 ヘンリオット株式会社
abv： 12.5％ 価格： 20ドル
86ジョセフ・ファイブリー2010シャルドネ（ブルゴーニュ）。 フレデリックワイルドマン＆サンズ。
abv： 13％ 価格： 20ドル
シャブリ
さわやか、清潔、クラシック
私の父はいつもシャブリを飲みました。注文はとても簡単で、とても信頼できると彼は言いました。彼はロンドンに住んでいたので、彼のためのシャブリはフランスから来て、いつものようにシャルドネブドウで作られました。
シャブリは今でも簡単に言うことができ、ブルゴーニュの涼しい北からのこのワインの信頼性はかつてないほど高くなっています。これがシャルドネの縮図です。熟成された木材であろうと、単に美味しくフルーティーであろうと、熟した白と黄色の果実のフレーバー、柑橘系のタッチ、そしてこの地域の白亜質の土壌に由来するピリッとしたミネラルが組み合わされています。シャルドネの完璧な大使です。
シャブリは、カリフォルニア州ロングビーチにあるワインカントリーワイン商人のゼネラルマネージャーであるサマンサデュガンが共有する情熱です。彼女は、顧客のヨーロッパ中心の味覚のためにブルゴーニュとシャンパンを購入することを専門としています。
「ワインについて教えるときは、カリフォルニアのシャルドネとシャブリのグラスを2つずつ出し、「共通点は何ですか」と尋ねます」と彼女は言います。 「人々が両方ともシャルドネであることを知ると、シャブリの素晴らしい酸味に感謝し始めることができます。」
シャブリはブルゴーニュで離れた地域です。コートドールから北へ車で1時間、孤立した小さな世界にあります。それでも、シャブリへのトレッキングのすべての年の間に、私は常にアメリカのバイヤーやワインメーカーに出くわし、聖杯を探していると彼らは認めています。
壮大さのために、シャブリの小さな中心の周りの白亜の丘を支配する最高のクリュとグランクリュのブドウ園があります。価値については、村自体から少し離れた丘や谷に広がるブドウ園から、「プチシャブリ」や「シャブリ」と書かれたラベルを探してください。
「シャブリはバランスがすべてです」と、この地域の優れたワイン協同組合であるラシャブリシェンヌのエルベタッキは言います。 「それは、軽すぎるシャルドネと重すぎるシャルドネの真ん中にあります。そして、私たちはワインにシャブリの精神を見出しています。」
2009年と2010年のヴィンテージをボトルから味わうには、2つの異なるバージョンのバランスがあります。 2009年の熟したフルボディのスタイルと、よりクリスピーでよりミネラルのある2010年があります。
これらのヴィンテージの両方でエキサイティングなのは、ワインの全体的な品質と25ドル未満の素晴らしいワインの範囲です。これらは、フランスのシャルドネとシャブリが同義語である可能性があることを再発見するのに適したヴィンテージです。
2009年
87シモンネット-2009年2月シャブリ。 Louis Latour Inc.
abv： 12.5％ 価格： 22ドル
86 Domaine Laroche 2009サンマルタン（チャブリス）。 ウィルソンダニエルズ株式会社
abv： 12％ 価格： 24ドル
86 Pascal Bouchard 2009 The Classic（シャブリ）。 ワインシンフォニー株式会社
abv： 12.5％ 価格： 20ドル
2010年
90 Bernard Defaix 2010 Old Vines（シャブリ）。 ワインボウ。
abv： 12.5％ 価格： 22ドル
88 J. Moreau et Fils2010シャブリ。 ボワセットファミリーエステート。
abv： 12％ 価格： 20ドル
87 La Chablisienne2010LaPierrelée（シャブリ）。 Ruby Wines Inc.
abv： 12.5％ 価格： 22ドル
マコネー
フル、ファット、フレンドリー
ブルゴーニュのマコネー地域は、ほぼフランスの南にあります。ここでは、屋根はシャブリの雪に優しいスレートではなく、暖かい天候の赤いタイルで作られています。マコネー北部の涼しい白亜質の土壌から、ボジョレーからほんの少し離れたところにあるプイィとフュッセの暖かく粘土質のブドウ園まで南に25マイルです。
マコンの中心にあるのは、実際の名前がシャルドネである村です。地元の伝統によれば、ブドウ品種の発祥の地として有名です。シャルドネ・ド・シャルドネは、マコンワインの2つの最も一般的なスタイルの1つの良い例です。
「人々がブドウのラベルが貼られたシャルドネから始めると、必然的にブルゴーニュに来るでしょう」と、シャルドネ・ド・シャルドネを生産する協同組合のケイブ・ド・ルニーのワインメーカー、グレゴワール・ピソは言います。
「私たちが天然シャルドネと呼んでいるもの」とピソは言います。 「10年前は木の味を加えていましたが、今では木を切り抜くための果実の品質があることがわかりました。」
また、このカテゴリーでは、地域のマコンヴィレッジワインを探してください。シンプルなマコンから1つ上の品質が向上しています。それらはしばしば優れた価値です。
他の主要なメーコンスタイルは、より深刻で、年齢にふさわしく、高価で、米国で非常に人気があります。それがプイィ・フュッセです。
隣接するアペラシオン、プイィ・ヴァンゼル、マコン・フュイセ、ヴィレ・クレッセも同様のスタイルですが、それでも良質の白いブルゴーニュのミネラルを保っています。彼らは皆、暖かい南の太陽にキスされているような感覚を持っています。
プイィ・フュッセのほとんどのワインは25ドル以上（この物語のために選ばれた値下げ）の費用がかかりますが、他のアペラシオンはより安価で、美味しく、純粋なシャルドネを飲みます。トロピカルフルーツ、アプリコット、ピーチ、そして時にはほんの少しの木のフレーバーを探してください。
2010年
90ChâteauVitallis2010Pouilly-Fuissé。 デビッドミリガンセレクションズ。
abv： 13.5％ 価格： 23ドル
89 Louis Max 2010 Vieilles Vignes（プイィフュッセ）。 Slocum＆Sons。
abv： 13％ 価格： 21ドル
88父と子の歌2010Viré-Clessé。 テルラートインターナショナル。
abv： 13％ 価格： 19ドル
87 Louis Latour 2010Pouilly-Vinzelles。 Louis Latour Inc.
abv： 13％ 価格： 22ドル
86 Cave de Chardonnay 2010シャルドネシャルドネ（マコン-シャルドネ）。 デビッドミリガンセレクションズ。
abv： 13％ 価格： 15ドル
86 LouisJadot2010Mâcon-Villages。 コブラ。
abv： 13％ 価格： $ 14
早期酸化
1990年代から2003年にかけて生産された許容できない数の白いブルゴーニュのボトルは、早期酸化に苦しんでいました。ワインの多くは果実を失い、熟成が早すぎました。影響を受けたワインは茶色に変わり、古くてバターを塗ったアーモンドの香りがしました。
これは、コートドールのいくつかのトップドメーヌからの高級ワインだけでなく、通常は熟成するはずのグランクリュシャブリにも特に当てはまりました。
現在、複数の原因が認められています。コルクの品質が悪い、バトンネージが多すぎる（樽の中で粕をかき混ぜる）、「より自然な」ワインを作るために硫黄の使用を大幅に減らす、瓶詰め時にワインに酸素を入れる。
ブルゴーニュ人は、これらの問題はすべて解決されたと主張しています。ブルゴーニュワイン評議会は現在、瓶詰め中に入る酸素の量を管理し、無酸素瓶詰めを最もよく行う方法についての指令を発行しています。硫黄を減らしたい生産者は、他の方法でワインを保護しなければなりません。
これまでのところ、2006年以降のヴィンテージの時期尚早に酸化されたボトルに遭遇したことはありません。しかし、それは早いです。問題はワインが古くなるにつれて発生します。 25ドル未満のワインの場合のように、若いワインを購入して飲む場合は問題ありません。酸化したボトルに遭遇した場合は、販売店に返送してください。
次の一歩を踏み出す
すでに白いブルゴーニュに夢中ですか？ムルソー、ピュリニィモンラッシェ、シャサーニュモンラッシェの素晴らしい村の高さを調整する前に、次のステップを実行します。
これらの3つのコートドールの村から丘を越えたところにサントーバンがあります。さらに南はルリーです。家族のルーペールエフィルスがサントーバンに拠点を置くセバスチャンルーは、どちらも大きな価値を提供すると信じています。
「ムルソー村の価格で最高のクリュサンオーバンを手に入れることができます」と彼は言います。 「そして村のワインは約25ドルです。そして、Rullyは素晴らしく、ワインの小売価格は20ドル未満です。」
2つのワインのスタイルは異なります。サントーバンのワインは、ムルソーに似た、完全で脂肪の多いシャルドネのスタイルに傾いています。ルリーは、ピュリニィ・モンラッシェに似た、鋼のようなミネラル感があります。
89 Domaine Vincent Girardin 2010 Murger des Dents de Chien Premier Cru（Saint-Aubin）。 ブドウ園のブランド。
abv： 13％ 価格： 51ドル
89RouxPèreetFils2010Clos de Mollepierres（ルリー）。 サル。
abv： 13％ 価格： 30ドル
87ピエール・アンドレ2009（ルリー）。 ウィリアムハリソン。
abv： 13％ 価格： 26ドル
