ポークチョップをいつでもジューシーに揚げる方法
揚げポークチョップは夕食の定番です。修正は迅速かつ簡単で、比較的安価で、あらゆる種類のフレーバーに適応できます。さらに、一年中楽しむことができます。
パン粉をまぶしたポークチョップは、秋と冬に信じられないほどボリュームがあり、満足のいく味わいです。心安らぐ食べ物の天国へのチケットを予約し、私たちのお気に入りのボリュームたっぷりのマッシュポテトのレシピを添えて提供しましょう。
夏には、小麦粉や他のコーティング剤を使わずにポークチョップを揚げる温度を学び、軽く手間のかからないメインディッシュを作り、素晴らしいサイドサラダと一緒にボリュームたっぷりのディナーを楽しみましょう。どちらのスタイルを選んだとしても、ポークチョップを完璧に仕上げるための一番の鍵、それはポークチョップを乾燥させずに揚げる方法を学ぶことになります。
ブックマークしたいジューシーなポークチョップのレシピ
ブレイン・モーツ
揚げポークチョップの作り方
袖をまくってポークチョップの揚げ方を学ぶ前に、まず決める必要があります。パン粉をまぶすのか、それともパン粉をまぶさないのか。ポークチョップを揚げるのに最適な方法はどれですか?正直に言うと、私たちは両方とも好きです！
一般的には揚げポークチョップ それなし 小麦粉か その他のパン粉 より健康になります。それは、パン粉をまぶして揚げたポークチョップは調理中に大量の油を吸収するためです（このプロセスにより、たまらなくカリカリとした黄金色の衣が生まれます）。
それぞれの調理スタイルには時と場所があるので、小麦粉を使用する場合と使用しない場合のポークチョップの揚げ方を紹介します。中間点もあります。私たちはエアフライヤーを使ったポークチョップのレシピが大好きです。油をほとんど使わずにヘルシーに仕上げるために、ポークチョップを空揚げする時間をご紹介します。
アンディ・ライオンズ
パン粉をまぶした揚げポークチョップの作り方
私たちはパン粉をまぶした揚げポークチョップが大好きです！しかし、パン粉を焦げすぎずに、内側まできれいに焼き上げるにはコツがあります。ソリューション？調理する前に肉を薄く叩きます。その方法は次のとおりです。
- パン粉をまぶす前に、骨なしチョップを2枚のワックスペーパーまたはラップの間に置きます。肉槌または麺棒の平らな面を使用して、豚肉を1/4〜1/2インチの厚さに叩きます。
- チョップに塩、コショウ、その他のスパイスやハーブで味付けします。
- 味付けしたチョップを浅いボウルに入れた卵液（卵1個+水または牛乳大さじ2）に浸します。
- チョップをお好みのパン粉に浸します（下記のテストキッチンのヒントを参照）。 4つのチョップに約1カップのパン粉が必要です。
- 12インチの重いフライパンにオリーブオイルまたはキャノーラ油大さじ2を入れて中高温で加熱し、ポークチョップを調理します。外側がきつね色になるまで片面3〜4分焼きます。豚肉に差し込まれた即時読み取り温度計は、焼き加減を示す 145°F を示すはずです。チョップは食べる前に少なくとも 3 分間放置してください。
テストキッチンのヒント: リンゴと野菜のパン粉揚げポークチョップのレシピでは、コーティングに自家製パン粉を使用します。パン粉をまぶした揚げポークチョップに適した他のコーティングには、クラッカー粉、購入した乾燥パン粉、パン粉（日本風のパン粉）、砕いた詰め物ミックスなどがあります。必要に応じて、少量の塩、コショウ、パプリカで味付けした小麦粉を単に使用することもできます。
パン粉を添えてオーブンで揚げたポークチョップの作り方
パン粉をまぶして揚げたポークチョップは好きだが、フライパンで揚げる部分は好きではないという場合は、古典的なオーブンで揚げたポークチョップのレシピでポークチョップをオーブンで揚げる方法を学びましょう。または、上記のステップ 1 ～ 4 に従い、フライパンで揚げる代わりに、蓋をせずに 425°F で 20 ～ 25 分間焼きます。温度をテストし、上記のように放置します。
ブレイン・モーツ
パン粉を付けずにチョップを揚げる方法
小麦粉を使わずにポークチョップを揚げることはできますか?もちろん！実際、フライパンで油をほとんどまたはまったく使わずにポークチョップをソテーするほうが、パン粉をまぶして揚げるよりも早くて簡単で健康的です。
小麦粉を使わずにポークチョップを揚げる方法は次のとおりです。
- 骨なしまたは骨付きのロース、サーロイン、またはリブチョップを 3/4 ～ 1 インチの厚さに切ります。チョップに塩、黒胡椒、お好みの自家製調味料ブレンド、または購入した調味料ブレンドを振りかけます。
- 調理する肉の量に応じて、重くて適切なサイズのフライパンを選択してください。フライパンにテフロン加工のクッキングスプレーを軽く塗るか、厚めのスプレーを使用します。 テフロン加工のフライパン (100ドル～120ドル、 ウィリアムズ ソノマ ）。
- フライパンを中火〜強火で非常に熱くなるまで予熱します。肉を追加します。液体を加えたり、フライパンに蓋をしたりしないでください。
- 火を中火に下げ、内部温度が温度計で145°Fを示すまで調理します（厚さ3/4〜1インチのチョップの場合、6〜10分を計画してください）。時々肉を返します。肉の焦げ目が速すぎる場合は、火を中弱火に下げてください。テントをホイルで切り、食べる前に3分間放置します。
テストキッチンのヒント: ポークチョップを乾燥させずにフライパンで揚げる方法を知りたいですか?内部温度の問題です。チョップが145°Fに達したら調理を停止します。 すぐに読める温度計 内側からジューシーな仕上がりを実現します。
グレッグ・デュプリー
ポークチョップを空揚げする方法
レシピを入手する小麦粉を使わずに揚げポークチョップを作るもう一つの素晴らしい方法は、 エアフライヤー (120ドル、 ベッドバス＆ビヨンド ）。エアフライヤーでポークチョップを揚げる時間は次のとおりです。
- エアフライヤーを400°Fに予熱します。
- ポークチョップにクッキングスプレーを軽くコーティングします。塩と黒胡椒を振りかける。
- 10〜12分間、または豚肉がきつね色になり、最も厚い部分に挿入された即時読み取り温度計が145°Fを示すまで調理します。
ポークチョップを揚げる方法と時間を学びました。さあ、フレーバーで遊んでみましょう。揚げたポークチョップは、さまざまな調味料を使って作ることができます。メキシコ料理を食べたいときにポークチョップをフライパンで炒める方法は？サルサ・ヴェルデの揚げポークチョップをお試しください。マスタードをかけたポークチョップでフレンチを味わいましょう（もちろんディジョンマスタードを添えて）。東南アジア？カレークルミ添えジンジャーポークチョップをご用意しました。実際、ポークチョップにはさまざまな用途があります。 骨なし鶏の胸肉 —数分で調理でき、さまざまな味を楽しめます。
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