グリルで焼いたジューシーなステーキでも、感謝祭の七面鳥でも、キッチンに正確に校正された肉用温度計を設置することが非常に重要です。肉用温度計の使い方を知っていれば、肉が安全な内部温度で調理されることが保証されるだけでなく、肉が加熱しすぎることも防ぐことができます。誰もドライを望んでいません、 硬い鶏の胸肉 （またはどんな肉でも）。肉用温度計をお持ちでない場合は、読むのをやめて、今すぐ購入してください。家族に安全な食べ物を確実に食べさせるためには、それが必要です。調理用温度計はさまざまな価格帯で販売されています。肉用温度計について詳しく知っていただくために、主な 2 つのタイプの使用方法と、肉用温度計を入手した後の読み取り方法を説明します。

このようなダイヤル式の肉用温度計は、肉を調理しながら入れたままにできます。 ピーター・クルムハルト

オーブンで使える肉用温度計

オーブン対応の肉用温度計は、ローストまたはグリルする前に、あらゆるサイズまたはカットの肉 (七面鳥丸ごと、ロースト、鶏の胸肉など、何でもいいです!) を測定します。これ 体温計の種類 オーブンでローストしたりグリルで調理したりするときに、肉の中に残留する可能性があります。

放置肉用温度計を使用するには: 温度計を、未調理の肉の最大の筋肉または最も厚い部分の中心に少なくとも2インチ挿入します。肉用温度計は脂肪、骨、鍋に触れないようにしてください。その結果、温度の測定値が不正確になります。肉がレシピに指定されている希望の最終温度に達したら、温度計を少し奥まで押し込みます。温度が下がったら、肉を調理し続けます。状態が変わらない場合は、オーブンまたはグリルから肉を取り出してください。

オーブン用プローブ温度計を使用するには: 一部のデジタル温度計では、温度計全体をオーブンに入れるのではなく、肉の中に挿入して設置するベースに取り付ける有線プローブを備えています。 外 あなたのオーブン。プローブ温度計を使用すると、ドアを開けて熱を逃がすことなく、肉の温度を簡単に読み取ることができます。ほとんどのモデルには、肉が希望の温度になったら警告するように設定できるプログラム可能な設定もあります。つまり、炙ることができます フィレミニョン オーブンの窓から見守ることなく、完璧なミディアムレア（華氏145度）まで焼き上げます。

肉をホイルで覆い、切り分ける前に約15分間放置します。放置している間、温度は華氏5〜10度上昇します。

肉用温度計を使って極上の柔らかさを実現する方法

ダイヤル式とデジタル式の瞬時読み取り肉用温度計の正しい使い方。

ダイヤル式とデジタル式の瞬時読み取り肉用温度計の正しい使い方。 写真: ピーター・クルムハルト

写真: アダム・オルブライト

瞬時に読み取る肉用温度計

瞬時に読み取る肉用温度計には、ダイヤル式とデジタル式の両方があります。これらをオーブンの外側の肉に挿入すると、瞬時に測定値が得られます（それが名前の由来です）。

アナログ即読温度計: アナログ即読温度計の軸は、食品に少なくとも 2 インチ挿入する必要があります。ハンバーガーやポークチョップなどの薄い食品の場合は、正確な測定値を得るために肉の切り口の側面からステムを挿入します。温度計は 15 ～ 20 秒で温度を記録します。このタイプの肉用温度計は、調理中に食品の中に放置しないでください。

デジタル即読温度計: 温度計のプローブは食品に少なくとも 1/2 インチ挿入する必要があり、約 10 秒で温度が記録されます。デジタル肉用温度計は、薄い食品だけでなく、大きなカットの焼き加減をチェックするために使用できます。 ハンバーガーなどの 、ステーキ、チョップ。調理中は温度計を食品の中に入れたままにしないでください。

信頼できる肉用温度計を手に入れたので、今度は食品を美味しく (そして安全に) 完璧に調理する練習をしましょう。ホリデーシーズンに、目を引くローストビーフを作りましょう。忙しい平日の夜に簡単なチキンディナーを作りましょう。何をローストしたりグリルしたりしても、適切な内部温度で適切に調理されているので安心できます。

このページは役に立ちましたか？ご意見ありがとうございます！その理由を教えてください。その他 送信する