卵は魔法です。シンプルですが強力な食材で、パン作りや料理に大きな役割を果たします。作るレシピに応じて、卵は結合剤および発酵剤として機能し、焼き菓子に構造を与えます。パン作りに慣れていない人は、レシピで軽く溶いた卵が必要であることが何を意味するのか疑問に思ったかもしれません。大したことではないように思えるかもしれませんが、この用語をよく叩かれるのではなく、軽く使うのには理由があります。キッシュや新しいケーキのレシピに軽く溶き卵が必要な場合でも、この記事を読んで、レシピに適した卵の溶き方を確認してください。

BHG / アナ・カデナ

卵を軽く溶く方法

レシピで卵を軽く溶きほぐす必要がある場合は、卵黄と白身を適切に混ざるまで混ぜ合わせます。こうすることで、レシピの他の材料に加えた後に黄身と白身が分離することがなくなります。卵を軽く溶く簡単な方法は次のとおりです。

• ボウルに卵を割り入れ、フォークまたは泡だて器（6ドル、ターゲット）を使って、黄身と白身が混ざり均一な色になるまで卵全体を泡立てます。白や黄身の縞模様がなく、淡い黄色だけが残っている必要があります。数秒しかかかりません。

卵を分離し、卵白または卵黄だけを泡立てることを必要とするベーキングレシピもあります。同じ方法で卵を軽く混ぜて、卵を確実に混ぜ合わせます。

軽く溶いた卵 vs.溶き卵

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軽く溶いた卵をさっと溶いて、淡い黄色に混ぜます。一方、溶き卵は、混合物がレモン色に濃くなるまで、激しい速度（通常は泡立て器または電動ミキサーを使用）で数分間かき混ぜます。

これで、自信を持って卵を軽く溶いて、完璧にふわふわのオムレツ、自家製ミートローフ、または渇望していたレモンバーを作ることができます。エンジェルフードケーキやメレンゲを作りたい場合は、卵白を柔らかい角が立つまで泡立てるためのヒントを参考にしてください。 硬い峰 。

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