南米の製品 シンコナカリサヤ 樹木、キニーネの予防薬としての使用は、1400年代からヨーロッパ人がマラリアと戦うのに役立ってきました。しかし、世界を変える治療法として始まったものは、1858年までに商品化された炭酸飲料になりました。天然に存在する化合物は、トニックウォーターの苦味の重要な要素です。

今日のバージョンでのキニーネの濃度はもはや薬用ではありませんが、その風味は依然として不可欠です。悲しいことに、この飲料は、合成キニーネと人工糖に依存して、20世紀にそれ自体の陰気なパロディーになりました。しかし、本物が戻ってきて、植物や他の天然添加物によって後押しされ、あなたの近くの飲み物で泡立っています。現代の強壮剤のキニーネと泡を補完するいくつかの機能強化を見てみましょう。

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甘味料

「キニーネ自体は非常に苦いです」と、のセールスアナリストであるロニーカホは言います。 Qドリンク 、そのため、強壮剤は、その味を打ち消すために注意深く調整された甘さに依存しています。多くのプレミアムバージョンは、砂糖のより豊かな口当たりを取り入れていますが、Qドリンクは、ペルーのキニーネで作られたその特徴的なQトニックにアガベの「やさしく丸みを帯びた甘さ」を利用しています。 「それは砂糖がそうではない方法で植物のジンとよく対になるよりきれいな、土の風味を与えます」とカホは言います。

柑橘類

柑橘類の皮からの芳香性の唐辛子もキニーネの良い補完物です。 「ビターオレンジは、ピリッとしたフレッシュで甘いノートを提供します」と、の共同創設者であるティム・ワリローは言います。 フィーバーツリー 、トニックウォーターの復活にも取り組んでいる飲料会社。同社はメキシコから果物を調達し、プロヴァンスからレモンタイムを調達しています。別のブランド、 フェンティマンズ植物醸造飲料 、地中海沿岸のオレンジと米国のルビーレッドグレープフルーツを使用しています。

植物

ニワトコやレモングラスのような穏やかな植物は、より深みを与えますが、いくつかはより驚くべきものです。マートルとヒソップは苦味を損なう フェンティマンズボタニカルトニックウォーター 、マリーゴールドはフィーバーツリーのインドの品種に「クリーミーでフローラルなノートをもたらします」。また、カルダモン、ジンジャー、ローズマリーで味付けされた瓶詰めも探してください。