30ポンドの七面鳥をどれくらい調理するか
30ポンドの七面鳥を料理しているのですか？幸運なことに、あなたはたくさんの家族や友人に恵まれており、すぐに彼らがあなたのテーブルの周りに集まるでしょう。問題は、多くの優れた七面鳥のレシピでは、10 ～ 12 ポンド、あるいは 16 ～ 18 ポンドの七面鳥をローストする方法を教えているのに、30 ポンドの七面鳥をどのくらいの時間調理するかを教えているものはほとんどないことです。私たちがお手伝いします。最も正確な調理時間と、焼き加減に適した内部温度や最高の味の肉など、必要な情報を提供します。
トルコの数学: 原則として、1 人あたり 1 ポンドの七面鳥を計画してください。残り物がお好みの場合は、1 人あたり 1.5 ～ 2 ポンドにしてください。したがって、30 ポンドの七面鳥は最大 30 人分まで提供できます (ただし、現実的には、残り物が必要な場合は 15 ～ 20 人分になります。おそらくそうするでしょう!)。
アンディ・ライオンズ
まず、七面鳥を解凍します
事前に計画を立てましょう。 30ポンドの七面鳥をローストする前に、 しなければならない 解凍してください 。このような大きな七面鳥を完全に解凍するには少なくとも 7 日かかります (水、塩、スパイスの溶液を注入した七面鳥はさらに時間がかかり、さらに 1 日ほどかかります)。がある間、 冷水解凍方法 七面鳥、それはある程度実践的です。私たちは冷蔵庫に仕事を任せたいと思っています。
七面鳥が冷蔵庫で解凍されている間、いくつかの決定を下す時間が十分にあります。塩水を使うのか、塩水を使わないのか？こすりますか、こすらないでしょうか？グレービーソースや詰め物、ドレッシングのレシピも選択する必要があります。
30ポンドの七面鳥をどれくらい調理するか
私たちのクラシックなローストターキーのレシピでは、七面鳥をローストするための準備方法を説明しています。オーブンセーフを挿入する必要もあります 肉用温度計 ( ベッドバス＆ビヨンド ) を内腿の筋肉の中心に押し込み、プローブが骨に触れないことを確認します。
七面鳥をローストする準備ができたら、テスト キッチンとスタッフの様子をご覧ください。 バターボール 24～30ポンドの七面鳥の場合は次のように提案します。
テストキッチンのヒント: 調理時間の終わりに近づくと、ドラムスティックを結ぶために使用した紐を切り、胸肉を覆っているホイルを取り除くようにレシピに指示される場合があります。必ず以下の手順に従ってください。
30ポンドの七面鳥はいつ完成しますか?
一方、 米国農務省 七面鳥の肉は165°Fで食べても安全であると規定されていますが、当社のテストキッチンでは、温度が黒い肉で175°F、胸肉で165°Fに達すると、七面鳥の見た目と味がより良くなることがわかりました。 (この時点で、肉汁は透明になり、ドラムスティックはソケット内で簡単に動くはずです。) また、七面鳥に詰め物が入っている場合は、詰め物の中心が 165°F になる必要があります。
彫刻する前に 彫刻セット ( ウィリアムズ ソノマ ）、七面鳥をレシピの指示に従って放置します（通常は15〜20分）。こうすることで肉が硬くなり、切りやすくなります。休ませる時間により、肉汁が七面鳥全体に再分配されます。
30ポンドの七面鳥をローストすることの唯一の欠点は、オーブンに他のものを入れるスペースがあまりないことです。ソリューション？感謝祭のスロークッカーのおかずやインスタントポットの感謝祭のおかずを試してみてください。または、ゲストに感謝祭のお気に入りのサイドやデザートを持ってきてもらいます。
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