ビッグスカイとスモールバッチの出会い:モンタナの復活した蒸留シーン
モンタナは、その壮大で広く開かれたスペースで知られていますが、比較すると、その広さは 蒸留所 州の無秩序な広がりとは完全には一致しません。少なくとも、まだです。
「モンタナで蒸留所を最もユニークなものにしているのは、そのサイズです」と、オーナー兼チーフバーマンのキースロビンスは言います。 標準 、スキーリゾートの町ビッグスカイにあるカクテルとデザートバー。それによって、彼はモンタナがその蒸留所のために国内で最も厳しい法律のいくつかを保持していることを意味します。その結果、多くはサイズが控えめなままです。
州は、クラフト蒸留所ブームの比較的遅いスタートを切りました。 2005年の州法の変更が変更されました 禁酒法時代 最終的にマイクロ蒸留所が限られた流通のためにアルコールの小さなバッチを生産することを許可する酒法。 American Craft Distillery Associationによると、2019年末の時点で、モンタナには25のクラフト蒸留所がありました(2020年の数値はまだ入手できません)。
今日でも、これらの蒸留所は、生産および販売できる酒の量を制限する厳しい規制を回避しています。テイスティングルームでは、各顧客に2杯までの飲み物を提供でき、午後8時以降は提供できません。
ビッグスカイカントリーも ウイスキーを飲む 国。多くの地元の人々がモンタナ製のウイスキーを喜んで持ち上げますが、州内のいくつかの蒸留所はその需要を満たすのに十分長い間開いています。
醸造の歴史が染み込んだこの山岳地帯には、真面目なスピリッツシーンがありますほとんどのモンタナ蒸留所は10年以内に開業しており、「素晴らしいウイスキーを作るのにそれほど時間はかかりません」とロビンズ氏は言います。 「準備が整うまでにバレルに入れるのに、それだけの時間がかかります。」一部のウイスキーメーカーは非常に小さなバッチで優れたウイスキーをリリースしましたが、他のウイスキーメーカーは比較的若い在庫を最大限に活用するフレーバーウイスキーに焦点を当てています。
モンタナのウイスキーが休んでいる間 樽の中 、生産者は他のさまざまな価値のあるスピリッツを作っており、多くは地域の食材にスポットライトを当てています。ブルーベリーやブラックベリーに似た甘いタルトの風味を持つハックルベリーは、モンタナの山や森の周りで自生しています。 ウィリーの蒸留所 ハックルベリーリキュールで有名ですが、 ボーズマンスピリッツ ハックルベリー風味のウォッカを生産します。
アンディ蒸留のスピリットオブスペリーハックルベリーウォッカ/写真提供:Glacier Country Tourism
別の、もっと驚くべき地元の作物?よもぎ、作るために使用される中心的なコンポーネント アブサン 。
はい、フランスや他の場所で緑のものを作るために使用されたのと同じ植物がモンタナでも育ちます。北部では、ホワイトフィッシュの氷河蒸留所がモンタナよもぎでアブサンを作る州で唯一の蒸留所です。
州の蒸留所にはジャンプするための多くのハードルがありますが、それは彼らの創造性を弱めていません。 「彼らはできる限りのことをしようとしています。なぜなら、彼らはそれを少量しか作ることができないからです」とロビンズは言います。 「それは私たちの利益になります。なぜなら、標準以下または大量生産されたものに妥協する必要がないからです。」
以下の蒸留所の多くは数量に限りがあり、ボトルは 得点するのは難しい 状態外。詳細については、7つのプロデューサーをご覧ください。
ボーズマンスピリッツ蒸留所/写真:ジムハリス、ボーズマンスピリッツ蒸留所
ボーズマンスピリッツ :2014年に設立された古いモンタナ蒸留所の1つであるボーズマンは、ロビンズが「本当にきれいなウォッカ」(モンタナコールドスプリングウォッカ)として称賛するものと、レモンやハックルベリーなどのフレーバーバリエーションを製造しています。
ドライヒルズ蒸留所 : 同じくボーズマンにある、これは第5世代の農場の蒸留所部門です。探す ホロウトップポテトウォッカ 、そうでなければ無駄になる農場で育てられた奇形のジャガイモから作られ、そして モンタナボンデッドウィスキーウイスキー 、州初のボトル入りウイスキー。
氷河蒸留 :グレイシャー国立公園のふもとにあるこの蒸留所は、地元の農産物や植物からインスピレーションを得ており、 驚くべき配列 ブランデー、ジンなどの。特に注目すべきは、モンタナよもぎで作られた杉のアブサンの道と、フラットヘッド湖のサクランボで作られたブランデーで味付けされたバーボンのファイアウィードです。
ヘッドフレームのラインナップ/写真提供:Headframe Spirits
ヘッドフレームスピリッツ : ロビンズは賞賛します 孤児の少女バーボンクリームリキュール このビュート蒸留所で作られました。 1875年から1950年代にかけてビュートで操業していた亜鉛と銀の鉱山、オーファンガールマインにちなんで名付けられ、1965年にワールドミュージアムオブマイニングの跡地になりました。販売された各ボトルからの収益の一部は、博物館に利益をもたらします。
アンディを口笛で吹く 蒸留所 : このビッグフォーク蒸留所は、モンタナ産の穀物をウイスキーに変えることで知られていますが、 ホワイトラム そして ジン 、いくつかを含む クリエイティブなフレーバー 、また注ぐ価値があります。
ワイルドライ蒸留 : このボーズマン蒸留所は、同名の名前を含む、モンタナ産の食材をその精神で紹介しています。 ライ麦のウイスキー 。ロビンズは、ワイルドライのトウモロコシベースであると述べています ウォッカ 「今までで一番スムーズ」で、彼のバーのウェルウォッカとして使用しています。
ウィリーの蒸留所 : イエローストーン国立公園からそう遠くない場所にあるウィリーズは、リキュールで知られています。 ハックルベリークリームリキュール 、野生の チョークチェリーリキュール と コーヒークリームリキュール 直火で淹れた「カウボーイコーヒー」の伝統にインスパイアされています。