品質を上げる能力 コーヒー 自宅は常に便利ですが、検疫や社会的距離の時代に特に関係があります。幸いなことに、これらのポインターを使用すると、自宅でおいしいコーヒーを淹れるのが簡単であるだけでなく、夜のグラスワインに似た、楽しく落ち着いた儀式になることもできます。

良い豆の重要性

良いワインのように、コーヒーはその香りと味を通して場所の物語を語ります。アラビカ種のような種は 800以上の芳香族化合物 。種類、産地、加工方法、焙煎レベルはすべて、コーヒーの味に影響します。

全粒豆の袋は、産地、品種、場合によっては農家によって異なりますが、通常、12オンスで14ドルから​​20ドルです。はい、パナマのように、いくつかのコーヒー農園はより高い価格を取得するのに十分有名です ハシエンダラエスメラルダ そして エリダエステート 。

利用可能な最新の焙煎日で全粒豆を購入します。コーヒーの品質は、焙煎後2週間、および豆を挽いた直後に低下し始めます。

ワインとコーヒー：文化と複雑さを共有する

ローストスタイルを理解する

専門のコーヒー焙煎業者の仕事は、豆の風味を覆い隠すのではなく、味を引き出して補完することです。したがって、 ローストレベル 通常、ライトとミディアムの間にあります。

フルシティ、ウィーン、フレンチのような重いミディアムダークローストとダークローストは、通常、リッチでチョコレートのようなノートを提供しますが、ライトローストは、より繊細でフルーティーでハーブのフレーバーを持つ傾向があります。豆は、焙煎レベルが上がるにつれて、酸性度が低く、苦味が増します。

醸造ギア

ホームコーヒーキットのアップグレードは難しくありませんが、手動で淹れる場合は、グラインダー、湯沸かし器、淹れ方、関連するフィルターなど、いくつか必要なものがあります。

グラインダー

高品質の豆を求めている場合は、最高の鮮度と風味を出すために豆を挽いてください。バーグラインダーは基本的なブレードグラインダーよりも高価ですが、均一なサイズのグラインドを生成し、抽出を均一にし、コーヒーの味を良くします。

水ケトル

可変温度制御付きのケトルは、利便性と精度を提供します。最高のポアオーバーコーヒーを淹れるには、次のようなグースネックケトルが必要です。 フェローのスタッグ 。

醸造方法

自動コーヒーメーカーは、ボタンを押すだけでタイマーで大量に淹れることができるため、人気があります。目を覚ますと、ホットコーヒーの準備ができています！ただし、100ドル未満のほとんどのマシンの主な欠点は、温度制御が不十分なことです。水は、適切なフレーバー抽出のために十分に熱く、約195°Fから205°Fである必要があります。

ポアオーバーやフレンチプレスなどの手動システムにも長所と短所があります。あなたの家のコーヒーを飲む人の数のような要因はあなたの選択に影響を与えるかもしれません。

Chemex、Kalita、V60などの注入システムは優れた制御を提供しますが、地面に手で水を注ぐまでの間に数分間待機する必要があります。 Chemexカラフェには、3カップから10カップまで、いくつかの異なるサイズがあります。 Chemexの特別な無漂白の堆肥化可能なフィルターがほとんどのコーヒーオイルを除去するため、クリーンで明るい醸造を実現します。 KalitaとV60も独自のペーパーフィルターを使用していますが、一度に1カップしか抽出しません。

AeroPressは、最大3つのアメリカーノ、または通常の強度で淹れる場合は約1つのマグカップで濃縮コーヒーを淹れます。ポータブルで高速なAeroPressは、直径2.5インチのペーパーフィルターが必要なだけなので、安価でリソースも少なくて済みます。

フレンチプレスは簡単で安価な手動プランジ方法ですが、コーヒーオイルを注入してより重いボディを作成します。ペーパーフィルターは必要ありません。

モカポットは、イタリアで発明されたエスプレッソに近いコンロ醸造法ですが、実際の取引に必要な圧力の基準を達成していません。使いやすい手頃な価格の装置です。

アメリカにはクラフトティー運動はありません（まだ）

自宅で素晴らしいエスプレッソ

技術の進歩により、エスプレッソ愛好家はこれまで以上に自宅でカフェ品質のショットを引き出すようになりました。しかし、最高のマシンは長い間数千ドルの費用がかかり、消費者を念頭に置いて開発されたものはほとんどありません。

バリスタプロ オーストラリアのブランドであるBrevilleの（899ドル）は、1日5ドルの習慣を、コンパクトで直感的なマシンで簡単に作成できるシングル、ダブル、マキアート、フラットホワイト、カプチーノに交換します。ブレビルはまた、より小型で安価な自動エスプレッソメーカー/ミルク泡立て器のコンボを製造しています。 チャイルドプラス （$ 500）。

新進のラテアーティストは、複数の世界ラテ選手権の優勝者であるランスヘドリックからオンライン指導を購入することもできます。 自家製醸造 そして エスプレッソの基礎 クラスはすべて、Onyx CoffeeLabとBrevilleのパートナーシップを通じて提供されます。