ガリレオが言ったように、「ワインは日光であり、水によってまとめられています」。ですから、4回目の猛烈な夏に忍び寄るカリフォルニアの深刻な干ばつを心配する本当の理由があります。しかし、乾燥したブドウと枯れたブドウの恐れが2014年のヴィンテージ全体を購入するように促す前に、ブドウはゴールデンステートが国の他の地域に輸出しているブロッコリー、アーモンド、牛ほど喉が渇いていないことを忘れないでください。確かに、低収量によってもたらされる高品質に焦点を当てたブドウ栽培者にとって、灌漑を制限することは実証済みのツールであり、乾燥農業は、ウェストサイドパソロブレスから州の特定の隅にあるブドウ園にとって実行可能な現実です。ナパバレー。 Coastal Vineyard CareAssociatesの会社であるJeffNewtonによると、サンタイネスバレーの数十の不動産で約2,000エーカーを耕作しているとのことです。秘訣は、利用可能な水でどれだけの果物を熟成できるかを適切に見積もることです。 2014年まで、ニュートンの顧客はまともな作物を手に入れることができ、今年は必要な水が水道に流れているように見える兆候が見られます。それでも、ニュートン氏は、2016年は「ワイルドカード」だと言います。今年の冬に十分な雨が降らなければ、ブドウ園は冬に厳しく剪定し、春と夏に薄い芽とクラスターを作る必要があるだろうと彼は言います。 「干ばつにより、季節が進むにつれて作物を減らすことを余儀なくされる可能性があります」とニュートン氏は言います。これにより、最終的には供給が減少し、価格が全面的に上昇します。最終的には、「誰もが苦しむだろう」。そして、晴天だけがワインメーカーを悩ませているわけではありません。州議会は、カリフォルニアのすべての作物の灌漑をさらに制限する可能性のある、より厳しい地下水規則を求めています。それまでの間、私たちカリフォルニア州民が誰よりも優れていることをしてください。雨のために祈ってください。それはその日光を一緒に保つための最良の方法かもしれません。

あなたの役割を果たしてください

乾燥栽培されたブドウ園から作られたこれらのセントラルコーストワインを飲むことによって、水の節約を助けてください。 Boekenoogen 2013 Garrett’s Vineyard Dryland Estate Pinot Noir（Santa Lucia Highlands）$ 42、93ポイント。エキサイティングな家族経営の土地のこの乾燥した農地は、カルダモン、ザクロ抽出物、チェリージュース、オラリーベリー、スイートウッドの香りと焼きクロワッサンのイースト感を提供します。味わいは、チェリーパイ、粉砕されたクローブ、スターアニス、その他の酵母を示し、非常にフルな口当たりと絹のようなタンニンがあります。マウントエデン2012ウルフヴィンヤードシャルドネ（エドナバレー）$ 20、93ポイント。バターを塗ったトースト、オークの煙、わずかなマンゴーのトロピカルさが、1976年に植えられたブドウ園からのこのシャルドネの壮大なノーズに収束します。フレーバーの層もあり、ライムシトラスは最初はバタースコッチ仕上げのブリオッシュに向かって進化し、塩と全体にひびの入ったコショウ。ピーチーキャニオン2012ベイリージンファンデル（パソロブレス）$ 38、93ポイント。これは、この地域の先駆的なワイナリーの1つからのカリフォルニアの歴史的なブドウのユニークでエキサイティングなテイクです。アロマは、サワークランベリー、オレンジピール、ストロベリー、セージブラシを思い起こさせます。味わいは香ばしくハーブで、カルダモン、チャイ、モカのベーキングとインドのスパイスが使われています。 Foxen 2013 Tinaquaic Vineyard Estate Grown Dry Farmed Chardonnay（Santa Maria Valley）$ 37、92ポイント。この乾式栽培のブドウ園は、ワインメーカーのビリーワッテンにとってしばしば挑戦的ですが、このヴィンテージで機能し、リンゴの花、洋ナシ、蜂蜜、スイートレモンの明るく熟した香りを示し、すべてホワイトロックのミネラルが強調されています。生き生きとした味わいは、ライムソーダとチョークのフレーバーを示し、洋ナシの皮の苦味と十分な酸味があり、口の奥深くまでヒリヒリします。ミナシアン-ヤング2012エステートシラー（パソロブレス）$ 26、88ポイント。 10％のクノワーズと10％のムールヴェードルでブーストされたこの乾式栽培のワインは、ブルーベリー、松の樹液、きのこの豊かな香りを提供します。味わいは非常に豊かで、ジャミーで熟した果実味があり、タンニンを吸収し、ほんの少しの酸味が中口のバランスに近づきます。フィネスよりもパワーを好む人向けです。