ワインと中華料理を組み合わせる方法
人気のある食品カテゴリーの専門家による内訳へようこそ。世界を駆け巡る味のワイン愛好家にとっての主な課題（およびペアリングソリューション）の概要を説明します。
このラウンドでは、ペアリングに焦点を当てます 中華料理 ワインと一緒に。
チャレンジ： 「中華料理は広大でダイナミックで、何千年にもわたって進化してきたスパイス、オイル、高温中華鍋調理技術が特徴です」と、モダンな中華料理を提供するKOAレストランの社長兼飲料ディレクターである松岡虎之助は言います。
ワインの修正： 「中華料理とドライまたはオフドライのリースリングを組み合わせてみてください。これは、中華料理によく見られる甘い風味を引き立たせながら、食材のボディのバランスをとるのに役立つ品種です」と松岡氏は言います。
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