71ウェストモンローストリート
イリノイ州シカゴ
312.332.7005・vivere-chicago.com

Vivereは、82歳の若きイタリアンビレッジのランドマークを構成する3つのレストランの高級レストランです。 Vivereは1990年にデビューしましたが、Villageは1927年以来同じ場所を占めており、その洞窟のような40,000本のワインセラーもあります。 Capitaniniファミリーの3世代は、現在の世代であるAlとGina Capitaniniの兄弟であるAlとGina Capitaniniが長年にわたってレストランを運営しており、卓越した伝統を続けています。エグゼクティブシェフのロバート・レイノーは、旧世界のイタリアのお気に入りに現代的な技術を適用し、ワインディレクターのマイケル・テイラーがペアリングを提案する際により広い範囲を可能にします。ピエモンテ州ランゲのエリオグラッソの2006年ガヴァリーニネッビオーロと組み合わせて、ドルチェッティディファンギコンプロシュート（カリカリの生ハムとスパイスの効いたローズマリーのリダクションを添えたポルチーニ入りパスタ）をお試しください。

統計
選択数：1,700
在庫のボトル：40,000以上
グラスワインの数：18
BYO：はい、ボトルがリストにない場合。持ち込み料：$ 25
ワインリストのハイライト：イタリアワインに焦点を当て、さらにアメリカとフランスの厳選されたワインを世界中から集めています。スーパートスカーナとバローロ。モンサントのキャンティの垂直市場に加えて、アラウージョとブライアントの家族。ポンペイの珍しいワイン：マストロベラルディーノのヴィラデミステリ。 1959年シャトーラフィットロートシルト、1945年シャトーオーブリオン、リッジモンテベロ。