泡立つだけでいい場合もあり、大晦日はそのリストの一番上にあります。大規模なパーティー、リラックスした友達の輪、または最寄の最愛の人とのフォーマルなディナーで新年を迎える場合でも、私たちはあなたにぴったりの種類のフィズを用意しています。

どんな機会、気分、食べ物、音楽、財布にも合うスパークリングワインがあります。深夜までカウントダウンするときにポップするのに最適なコルクは次のとおりです。

豪華で親密な

二人で夕食

テーブルがセットされ、ナプキンが折りたたまれ、シルバーが磨かれ、グラスが輝きます。牡蠣は殻から取り出され、おいしいメニューは完璧に準備されています。雰囲気はお祭り気分で、味は夜のトーンを設定するプレイリストと同じくらい繊細で折衷的です。

最高のフィズだけが、今年の最後の瞬間を飾るのに十分です。世界で最も才能のあるワインメーカーからのヴィンテージまたは特別なキュヴェで、ゲストとあなた自身を甘やかしてください。伝統的なボトル発酵のスパークリングワインでゲームを盛り上げましょう。粕の熟成が長引くことで恩恵を受けた可能性があります。あるいは、ヴィンテージ時代のもので、珍しい地域や貴重な単一のブドウ園から来たものかもしれません。これらのワインには細心の注意が払われており、味わうことができます。うまく選べば、食前酒からデザートまで、お祭り気分を盛り上げることができます。

世界で最も才能のあるワインメーカーからのヴィンテージまたは特別なキュヴェで、ゲストとあなた自身を甘やかしてください。

ぴんと張った結晶から始めましょう 白の白 、純粋にシャルドネから作られました。高揚感のあるレモンのようなフレッシュさで、シーフードや軽い前菜とよく合います。

成熟したヴィンテージ年代のワインは、メインコースにマッチする深みがあります。それらの柔らかな発泡性は、料理のわずかなニュアンスを強調することができます。熟成したロゼは、特に野生のキノコやトリュフのために作られているようです。これらのワインは、素朴な味わいを完璧に反映しているからです。

ピノノワール-優勢な線香花火または 白と黒 ゲームでさえ、明るい肉と暗い肉と組み合わせるのに十分な背骨と体を持っています。投与量の多いワインは、エレガントなデザートと組み合わせてスリリングな仕上がりになります。ラベルで「デミセック」という言葉を探してください。

写真：Meg Baggott /スタイリング：Ray Garraffa

おすすめのワイン

ラウンド2002ブリュット（シャンパン）$ 259、100ポイント。 これは今世紀これまでで最高のシャンパーニュヴィンテージからの素晴らしいワインです。まだ若く、ピノ・ムニエと肉付けされたピノ・ノワールとシャルドネをほぼ同量ブレンドしています。ミネラル感と豊かなリンゴとグリーンの果実味のバランスが取れており、酸味が純粋で香りのよいフレッシュなラインでワインに溶け込みます。ワインは今飲めるかもしれませんが、2020年代にはかなり熟成するでしょう。モエヘネシーUSA。 セラーの選択。

サロン2004ルメスニルブランドゥブランブリュット（シャンパン）$ 520、98ポイント。 サロンのリリースはまれで、素晴らしいヴィンテージを意味します。最後のリリースは2002年でした。ルメニルシュルオジェのグランクリュのブドウ園から来たこの2004年は、複雑で集中しており、シャンパーニュのシャルドネの本質を捉えています。強烈なミネラルと熟したリンゴと柑橘系の果物は、熟成能力の一部である純度とパリッとした食感を伴います。ワインは何年も、確かに2025年以降も続くことができます。ブドウ園のブランド。 セラーの選択。

アイアンホース2010キュヴェM（グリーンバレー）$ 62、94ポイント。 この1回限りのブラン・ド・ブランは、ピノ・ノワールに植えられて以来、生産者のブドウ園の1つのブロックに植えられたストーニーヒルシャルドネのクローンから作られています。この線香花火は崇高で、ムースは絹のようで、ミネラルがまだらになっています。レモン、洋ナシ、塩水が組み合わさって口蓋に良い効果をもたらし、オレンジの皮とクリームパイのあふれんばかりの香りを浮き上がらせます。

Louis Roederer2011BrutRosé（シャンパン）$ 80、94ポイント。 マルヌ渓谷のキュミエールとコート・デ・ブランのブドウをブレンドした、リッチでバランスの取れた非常に若いブリュット・ロゼです。熟しているが、熟成するにつれて柔らかく広がり、ほぼ厳格な食感と酸味を保ちます。活気のある赤い果実を今すぐ飲みましょう。ただし、2019年まで待つことをお勧めします。MaisonsMarques＆DomainesUSA。

Ca'del Bosco 2011ヴィンテージコレクション投与量ゼロクラシックメソッド（フランチャコルタ）$ 75、93ポイント。 洋ナシ、柑橘類の皮、ペストリー、焼きたてのパンの温かみのある香りのほのかな香りが鼻をリードします。滑らかでクリーミーな味わいは、ジューシーな黄色いリンゴ、みかんの皮、芳香のあるハーブ、スパイシーな生姜の香りをもたらし、小さな持続的な泡が優雅さを与えます。苦いアーモンドのノートがフィニッシュを締めくくります。バンビルワイン商人。

Gusbourne Estate 2011 Blanc de Blancs（England）、$ 80、93ポイント。 クリーミーさと石だけが鼻に伝わります。味わいは、青リンゴのサクサク感、レモンのフレッシュさ、ショートブレッドの豊かさ、白亜の深みを融合させた寛大な精神で始まります。レモンオイルと長持ちするアンダートウがあります。このワインには、投与量に起因しない寛大で丸みのあるものがあります。興味深く、素晴らしく乾燥していて、大人で、完全に長持ちします。これはまだ緊張していて、瓶の年齢から得られます。 Broadbent Selections、Inc。

リラックスした集まり

あなたの好きな8-10人

あなたは一年中忙しいです。家族や親しい友人と充実した時間を過ごすための夜です。あなたは本当の会話でストレスのない夜を望んでいます。 2016年の最後の時間は、共有とリラックスについてです。

フォーマルなディナーのストレスから解放され、ゲストが到着する前に仕事をしてください。大きな大皿とボウルを用意し、夕食のテーブルの中央に置きます。次に、ボトルを割って開き、ごちそうを始めます。

誰もが自分のペースで行くことができます。リラックスした宴会の一種で、さまざまな料理に適し、お気に入りの家族のレシピの余地があります。みんなのために何かがあることを確認してください。テーマを選ぶ：あなたの伝統的なレシピを最大限に活用するか、香りのよいインド料理、ボリュームのあるメキシコ料理、またはカラフルな汎地中海料理を選びましょう。近くにたくさんの予備の皿とカトラリーを用意して、誰も走り回る必要がないようにします。

シャンパンにするかシャンパンしないか

発泡性の夜を確実にするためのフィズは、用途が広い必要があります。柔らかなムースが必要ですが、それに耐える新鮮さと風味を活気づけますが、
圧倒される、食べ物。伝統的な方法のスパークリングワインのヴィンテージではない瓶詰めは完璧です。酸味と甘みのバランスが理想的で、エキゾチックな料理にもよく合います。それらの鮮度は味覚を浄化し、さまざまなフレーバーを際立たせます。それらの固有の軽さは、活発な相互作用を引き起こします。これらのワインにはさまざまな形があります。驚くほど手頃な価格の非ヴィンテージシャンパン、アメリカンクラシック、数多くのフランスのクレマン、柑橘系のカヴァ、さらにはエキゾチックなタスマニアの線香花火です。

写真：Meg Baggott /スタイリング：Ray Garraffa

おすすめのワイン

Jansz2010VintageCuvée（タスマニア）$ 44、93ポイント。 Negociants USA、Inc。 編集者の選択。

Alta Alella2012PrivateLaietáGranReservaBrutNature（Cava）$ 36、92ポイント 。リンゴ、ミネラル、マイルドなブリニーのアロマは複雑で興味深いものです。しっかりとしたボディ、カッティングの酸味、このブリュトの性質は絶乾で、白い核果のフレーバーは、ほんの少しの塩を除いてニュートラルに傾いています。ミネラル感とクレンジングの酸味が気密性を高めます。アバンギャルドワイン＆スピリッツ。 編集者の選択。

Schramsberg 2012 Blanc de Noirsトラディショナルローメソッド（ノースコースト）$ 41、92ポイント。 濃いブドウから作られた非常に明るい色のワインで、これは詳細で多層の美しさです。フレッシュなジンジャー、シナモン、ブリオッシュのアロマがエレガントなテクスチャーとホワイトチェリーやラズベリーのような鮮やかなフルーツフレーバーをもたらし、味わいを活気づけ、フィニッシュに長く残ります。 編集者の選択。

Bailly-Lapierre NV La BurgondieBrutRéserve（CrémantdeBourgogne）$ 11、90ポイント。 さわやかでさわやかなワインです。生き生きとしたクリーミーなエッジのムースで、魅力的なリンゴのフルーティーさを提供します。トーストのヒントは、いくつかの良いボトルの年齢を示唆しています。ワインはミネラルでピリッとした後味で終わります。プルームリッジ。 ベストバイ。

Drappier NV Carte d’Or Brut（シャンパン）$ 49、90ポイント。 オーブ地方のこの主要な生産者からのこのバランスの取れた非ヴィンテージシャンパーニュは、ピノノワールによって支配されており、豊かな特徴と構造を与えています。赤いリンゴと熟したメロンのフレーバーは、すべてが整っていることを意味し、おいしく飲む準備ができているワインになります。 Dreyfus、Ashby＆Co。

Lucien Albrecht NV Brut（Crémantd’Alsace）$ 17、90ポイント。 熟したジューシーなリンゴの持ち上げられたノートは、何よりも鼻にあります。それらはまた口蓋で輝きます、そこでそれらは上質で、穏やかでクリーミーなムースと美しい新鮮さによって対抗されます。これは美しく構成され、控えめで、新鮮でエレガントです。ドライフィニッシュはレモンで輝き、長く響き渡ります。パステルナックワインの輸入。

ビッグハウスパーティー

群衆で祝う

今夜、あなたは今年のバッシュを投げたいと思います—そして、簡単さと洗練、贅沢と寛大さの楽なブレンドで。イタリア人のようにこれを行う人は誰もいません。 甘い生活 それがあなたが求めているものです。記憶に残るが、銀行を壊すことのない喜びと豊かさの感覚です。

チャット、ダンス、いちゃつく時間を過ごすことができるように、事前にすべてを準備してください。 Finocchiona、Milanese Culatello、Coppaなどの塩漬け肉の盛り合わせでビュッフェテーブルを飾りましょう。生ハムの薄切りをグリッシーニの周りに巻きます。オリーブオイルをまとったカラフルな焼きピーマンとズッキーニを、歯ごたえのあるパルメザンチーズの塊と、トーストしたクルミをトッピングしたゴルゴンゾーラのホイール全体と一緒に座ってください。アイデア：シンプルでありながら完全に本物であるようにしてください。飲み物が補充され、音楽が流れ続けることを確認しながら、ゲストは自分自身を助けることができます。

チャット、ダンス、いちゃつく時間を過ごすことができるように、事前にすべてを準備してください。

大きな氷​​のバケツはイタリアのフィズのボトルを保持する必要があります。もちろん、プロセッコは、それ自体で、またはカクテルの一部として、誰もが泡立つお気に入りです（家の周りに戦略的に脚付きグラスを置き、ゲストが自分のベリーニを混ぜる準備ができているスウィズルスティックとピーチピューレを用意します）。フランチャコルタやトレントの伝統的な方法の泡は、ドライフレーバーが好きな人をパーティー気分にさせます。もちろん、チーズ、特にサテンやトレントとよく合います。 未投与 またはゼロ投与スタイル。ドライでキラキラと輝くランブルスコは、特にシャルキュトリーと組み合わせて、予想外の喜びでゲストを驚かせます。

ストレートフィズを提供する以上のことをしたい場合は、バーを設置して、コアントローとクランベリージュースを混ぜたスパークリングワインであるポインセチアカクテルをみんなに混ぜてもらいましょう。真夜中過ぎに、新鮮なベリーとプロセッコをトッピングしたレモンアイスクリームのスクープで、みんなをリフレッシュします。

写真：Meg Baggott /スタイリング：Ray Garraffa

おすすめのワイン

Berlucchi BrothersFreccianeraBrutRosé（フランチャコルタ）$ 43、91ポイント。 シャルドネとピノネロのブレンドで、これは赤いベリー、ベーキングスパイス、ペストリーノートの香りで始まります。明るい味わいは、絹のようなムースに囲まれたイチゴ、チェリー、シナモン、パンの皮を示しています。ヨーロッパの選択された不動産、株式会社。

Paltrinieri 2013 Grosso Classic Method（Lambrusco di Modena）$ 30、91ポイント。 香りのよい青い花、赤いベリー、ベーキングスパイスの魅力的な香りがグラスから浮き上がります。明るく香ばしい味わいは、イチゴ、ラズベリー、ワイルドチェリー、タンジェリンのほか、ピリッとした酸味としっかりとした継続的な毛皮を提供します。ポルトヴィーノイタリアーノ。

Bisol 2015 Crede（Valdobbiadene Prosecco Superiore）$ 22、90ポイント。 ワイルドフラワー、熟した果樹園の果実、香り豊かなハーブの香りが、この香りの一部です。泡立つ線形の口蓋は、新鮮な酸味と柔らかいムースと一緒にリンゴ、洋ナシ、ライムとレモンドロップのヒントを出します。ウィルソンダニエルズ株式会社

フェラーリNVブリュットメトドクラシコ（トレント）$ 25、90ポイント。 成熟した果樹園の果物、焼きたてのパン生地、柑橘類の香りが、この楽しい線香花火の道を切り開きます。明るい味わいは、生き生きとした酸味とともに、洋ナシ、リンゴ、ライム、カスタードクリームのヒントをもたらします。さわやかで清潔に閉じます。パームベイインターナショナル。

コーベルNVブリュットロゼメソッドシャンペノワーズカリフォルニアシャンパン$ 14、89ポイント。 このライトボディの泡は、淡い銅色、スパイシーなアロマ、明るいチェリーとピーチのフレーバー、そしてほんのり甘みがあり、テクスチャーを非常に豪華にします。洗練されていて、複雑で、とても美味しいです。 ベストバイ。

ヘンケルNVブリュット（ドイツ）$ 8、88ポイント。 クリーミーなヨーグルトのヒントが、マンゴー、メロン、タンジェリンの明るいトロピカルな渦巻きに溶け込み、この楽しくて発泡性のきらめくブレンドになります。繊細な発泡性で、レモネードの酸味が強烈です。ミオネットUSA。 ベストバイ。