ワインの消費量は世界中で増加し続けていますが、それでもテロワール主導の別の飲料であるお茶に遅れをとっています。常緑のCamelliasinensis低木は、中国からアジアとアフリカに広がり、現在ではさまざまなスタイルで栽培されています。インド北東部の熱帯モンスーンに覆われた茶畑から台湾中部の山頂まで、この小さな茂みはすべての葉に時間と場所を表しています。

白、黄、緑、ウーロン茶、黒のいずれであっても、すべてのお茶は同じ親植物に由来します。スタイルの主な違いは、収穫後に葉に許容される酸化の量が異なることに起因します。ワインと同様に、お茶はタンニンとフルーティーさのレベルが異なり、より酸化されたお茶の多くはモルトまたはナッツの風味を帯びます。ティートータルを試してみたい場合は、お気に入りのワインに基づいて完璧な葉を見つけてください。

お茶とテロワール

（左から右に描かれたお茶）

バロッサシラーズのような大きくて大胆なワインがあなたのゲームなら、アッサム紅茶を試してみてください。インド北東部の熱帯気候で育ったこのモルティ紅茶は、力がすべてです。幅広いタンニンがあり、カカオニブのコアが密集しています。

アルザスの蜂蜜、花のキャラクターのように ピノ・グリ ？中国の福建省と江西省の日干しで酸化が最小限の白茶で、高さと強度のエレガントなバランスを維持している白茶をお試しください。

エトナビアンコがあなたの頼りになる白であるならば、ドラゴンウェル（または龍井）緑茶を考慮してください。酸化を止めるために穏やかにパンファイアされたこの中国茶は、シチリアの火山の白を反映した土のような石のような味わいとともに、甘い干し草と白い花の香りを運びます。

食べ物に優しいフィンガーレイクスから休憩してください リースリング 、そしてあなたの夕食を鉄観音ウーロン茶と組み合わせてください。桃とアプリコットの響き渡るノートが、この高山の台湾茶の味わいを引き継いでいます。ジューシーさとコクもあり、完璧な食事の伴奏になります。

右岸を集めるなら ボルドー 、ShuPu-erhを試してみてください。多くの場合、ケーキの形で販売されているこの紅茶は、少なくとも1年間発酵および熟成されます。その年齢で、豊かさが中心的な舞台になります。少し長く熟成すると、お茶は繊細なフローラルで甘い土の色調を示します。