10,000チャンピオンドライブ
テキサス州ワシントン
979.277.7750
DosBrisas.com

テキサスの田園地帯にあるこの高級レストランと豪華な隠れ家は、「広いオープンスペース」というフレーズに忠実です。義務的なハーブガーデンに加えて、有機農場、ベリーパッチ、果樹園、温室があります（所有者のダグボッシュが乗馬コース、釣り堀、スキート射撃場を備えた313エーカーの敷地にほとんどへこみを作りません。一晩の滞在などのためのカシータ）。エグゼクティブシェフのジェイソンロビンソンのテイスティングメニューは、最高のフランス料理、アジア料理、アメリカ料理をブレンドした旅館の食材に大きく依存しています。ゼネラルマネージャーのクリストファーベイツは、印象的なセラーをシェフのスタイルと旅館の「持続可能な」哲学に向けて舵を切ります。ガーデントマトジャムと自家製クラッカーを添えた自家製熟成ヤギミルクチーズとシャトープレザンスシュナンブラン、またはショームとコトーデュレヨン1969をお試しください。

統計
選択数：1,500
在庫のボトル：4,500
グラスワインの数：16
BYO：いいえ（旅館は宿泊施設を提供しているため、州法で禁止されています）。
ワインリストのハイライト：テロワールを示し、バランスを体現するワインに重点を置いています。多くは、伝統的な方法と、多くの場合、バイオダイナミック農法を使用して小規模生産者によって作られています。ドイツからの素敵なセレクション、ロワール、ブルゴーニュ、そしてかなりの年代のワイン、主にリースリン、シェンインブラン、ピノノワール、グルナッシュの瓶詰めは、シェフのロビンソンの料理とよく合います。シャトーラトゥールの13ヴィンテージの垂直、1920年から2003年。 Bertani Amarone1967-1981およびRidgeMonte Bello 1991-1993のバーティカル、一部はハーフボトル。ハイツマーサズヴィンヤード1974年。アンリボノーの1990年キュヴェマリービューリエシャトーヌフデュパプロイヤルトカイトゥルーエッセンシア1999年アンリジャイエエシュゾー1996年。