大きなカリキャブを切望する人もいます。他の人は職人のコーヒーを切望しています。アメリカのクラフトビールの苦いポスターチャイルドであるIPAに夢中です。

最初の一口は愛でした。

何年にもわたるロッキーマウンテンのラガーの後、私の最初のビクトリーホップデビルは私の味覚を再配線しました。

もっと欲しかったので、これまで以上に大量の苦味と酒を詰め込んだIPAを探しました。何年にもわたって、私の味蕾は、愛情を込めて、華やかに、服従に打ちのめされていたので、軽いものをすすったとき、それは穀物風味の水を飲むようなものでした。

大きい方が良いと思うように条件付けられたのは私だけではありませんでした。 IPAは世界で最も人気のあるクラフトビールであり、そのスタイルは「クラフトビール」を一般的な用語にするのに役立ちました。

ファウンダーズブリューイング社のCEOであるマイクスティーブンスは、「クラフトビールの形成期には、フルスロットルのビールで人々を頭から殴らなければなりませんでした」と述べています。

しかし、やがて私は口蓋を叩くのに飽き始めました。私はまだIPAの柑橘系の香りのよい香りを掘りましたが、荒っぽい苦味はますます不快になりました。歯のエナメル質を侵食するものではなく、ニュアンスが欲しかったのです。

しかし最近、IPA振り子はより滑らかな方向に揺れ始めました。醸造業者は、パパイヤの香りのシトラやメロンのようなギャラクシーなどの新しいホップの系統を使用して、ねじ面の苦味なしに複雑なフレーバーとアロマのペイロードを提供しています。そして、これらの新しいIPAの多くは— ファウンダーズオールデイIPA 、 ファイアストーンウォーカーイージージャック そして ニューベルギースローライド —バドライトが少ないように、アルコールが少ない。

スティーブンスは別の言い方をします。「私たちは、大量生産されたビールの毎日の消費を、軽くて味のない味からフルフレーバーに変えました。」

苦いビールの中で最も苦いインペリアルIPAのいくつかでさえ、落ち着きの兆しを見せています。

「グラス1杯で口蓋が壊れた場合、2杯目で味わう意味は何ですか？」バーモント州バーリントンの醸造所であるFarmhouseTap＆Grillの「流動資産のディレクター」であるJeffBakerは言います。

湿った強力なIPAのために墓石をエッチングするには時期尚早です。クラフトビールは私たちアメリカ人が飲むビールのわずか11％を占めているので、私のようなエピファニーや旅は今後も続くでしょう。

しかし、それでもIPAの苦いピークに向かって楽しく登っているのであれば、ぜひ続けてください。好きなものを飲みなさい。降下が同じようにおいしいことが判明していることを知ってください。