文化

小林のワインは発売から数時間以内に飲み頃になります。その理由は次のとおりです。

日ごとに、トラヴィス・アレン彼は麻酔科医の看護師で、妻のマリオと子供たちとともにワシントン州シアトルに住んでいます。収穫の観点から見ると、彼は世界で最も革新的なワインメーカーの一人です。ワシントンそしてオレゴン。

サンディエゴ州立大学で初めてマリオに会ったとき、アレンはワインに興味がありませんでした。彼は禁酒主義のサーファーで、オレンジワインよりもオレンジスライスを好んでいました。彼とマリオがサンフランシスコに引っ越したとき、彼は訪れました。ナパバレー初めてのワインに挑戦。テイスティングルームの従業員がワインのことをブルーベリーや紅茶のような香りだと表現しているのを聞いて、彼のスイッチが入った。「それは完全に理解できました。 2001 年のその瞬間以来、私は毎日ワインに関する何かを読んでいます」とアレンは言います。

トラヴィスがシアトル小児病院に雇用されたため、アレンズ一家は 2007 年にシアトルに移りました。彼はワイン造りには興味がありませんでしたが、ワインのテイスティングに参加してたくさんの質問をするという「直接学習」プログラムは本格的に行われていました。 2012 年、スペインのワイン生産者がセミナーでなじみのないテクニックを説明するのを、アレンは熱心に聞いていました。オスピスデュローヌカリフォルニアでのセミナー。アレンは、ワシントン州で誰かが興味深いことをしているはずで、彼がその人になるだろうと決心しました。アレン氏は、「私たちの最初の使命は、物事を変えることでした。」と語ります。

小林 2014年にデビューし、25件のカベルネ・フラン。アレンズは現在、オレゴン州ミルトン・フリーウォーターにある不可抗力で年間 1,000 ケースを製造しており、主力ワインは 65 ドルと 85 ドルで販売されています。小林ファンは発売後数時間以内にワインを飲み干します。

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味わった後は、 2021 スキンコンタクトマルサンヌ、その理由はわかります。ワインは、砂岩の瓶に移される前に、ステンレス鋼の皮で41日間過ごしました。従来の記述子のことは忘れてください。このワインは、マイルス・デイヴィスがロスコの絵画をホーンで解釈しているような気分になります。これは私がこれまで経験した中で最高のスキンコンタクトです。

のウェザーアイヴィンヤードヴィオニエもアレンの芸術作品です。これは、彼の恥ずかしがることのない「尋ねるまでは分からない」という哲学を示しています。

2018年にアレンがヴィオニエを造ることを決めたとき、彼はコンドリューのマスター、イヴ・ガングロフにワインについて相談するかどうかコールドメールで問い合わせた。アレンさんの初期のメッセージは反発に遭いましたが、彼は諦めませんでした。ガングロフ氏は最終的に、2019年にアレン氏のヴィオニエ造りを手伝うことに同意した。「私はその年に彼からできる限り多くの情報を吸収し、彼は今もヴィオニエの道に私を導いてくれている」とアレン氏は語った。

ステンレス製の発酵容器でパンチダウンを行うトラヴィス・アレン — 画像提供：カーラ・アルムバーグ

アレンのこだわりのもう一つの例には、ミズナラのオーク樽を使用する最初のアメリカのワイナリーになるという彼の探求が含まれます。アレンによると、この樽は「香と木の香りを与えますが、バニラや典型的なオークの香りは与えません」。この組み合わせは「日本の寺院にいるときのことを思い出させました」と彼は言います。しかし、彼の要求は日本の樽業者、有明産業によって却下されました。最終的に、マリオが介入して、彼らの訴訟を訴えるために日本語で手紙を書きました。出来た。

このバレルにより、アレンズは 8,000 ドルを取り戻しました。樽製造業者はまた、品質管理の目的から、450 リットルの樽に水を満たし、アレンの 10 銭で太平洋を越えて空輸する必要があると主張した。

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アレンはミズナラオークを使用して、エレガントな構造、ダークフルーツ、ほこりっぽい白檀の香り、そして歴史を感じさせる並外れたカベルネ・フランワインを生産しています。アレンさんは「カベルネ・フランのような味がする。それ以外のことはあり得ませんでした。」 1本あたり225ドルでさえ、このワインの需要は供給をはるかに上回っています。

アレンは、一度充填されたミズナラ樽を次の場所に出荷しました。彼はカルナシャーレ今年11月にアレンはトスカーナで、日本産オーク樽で熟成させる独自のイル・カベルロー（カベルネとメルローのトスカーナ交配種）ワインの製造を手伝います。このワインは数年以内にここ米国で販売される予定です。文化的影響をこれ以上に受け継いだブイヤベースは、ワイン棚のどこにも見つからないでしょう。

この記事は元々、 2024年4月ワインエンスージアスト誌の。クリックここ今すぐ購読してください！