オリジナルを求めてコペンハーゲンの魅力的な石畳の通りを初めてぶらぶら歩いてから、ほぼ 10 年が経ちました。 ミッケラーが着ていた および他のあまり知られていない地ビール。それ以来、デンマークの首都に立ち寄る頻度と長さが増し、私のベンチャーはスカンジナビアの奥深くに私を連れて行き、より知識のある仲間から常に学びました.

その間、現代のスカンジナビア文化は世界中の人々を魅了し続けてきました。ミッドセンチュリーのデザイン愛好家からファッション愛好家、そして最近では食通まで、スカンジナビアの創造性から生まれたシンプルさと機能性の影響と影響により、訪問者の聴衆が増えました。

現在、スカンジナビアは飲み物の世界にも影響を与えています。血まみれの襲撃の後、バイキングの群れが蜂蜜酒をスコーリングしている画像は忘れてください。現代のスカンジナビアの飲酒文化は、コミュニティの構築に基づいています。スカンジナビア人のように飲む方法について尋ねてみると、オスロからユトランド半島、さらにその先に至るまで、デンマーク語の「ヒュッゲ」によく関連付けられる居心地の良い快適さとともに、社交と地元の食材を誇りに思っている文化があることがわかります。ここでは、最終的にその旅行を予約する準備ができているように、スカンジナビア人のように飲むことの真の意味を探ります.

スカルから始める

沢山あります 乾杯の伝統 スカンジナビアも例外ではありません。

「デンマーク、スウェーデン、ノルウェーでは、つづりと発音の両方で多くの共通語があります」と、デンマーク ウイスキー蒸留所の共同創設者であるアレックス ムンクは説明します。 積み込み デンマークのスキャーンにて。 「Skål はその 1 人であり、私たちの言葉です。 乾杯 」

彼は、スカルは一種のボウルを表す言葉に由来すると考えられており、バイキングの時代にさかのぼると説明しています。 「彼らはそれを飲み物で満たして、自分の飲み物を持てるように皆に飲ませます。 スカル」とムンクは言います。 「もともと乾杯は、バイキングが家畜を北欧の神々に捧げる異教の祭りに属していました。」

彼は次のように続けています。新婚カップル、誕生日の男の子や誕生日の女の子、または幸せな生活のために。の 乾杯 飲酒に関しては、私たちは皆平等であるため、誰も置き去りにすることはありません。」

スカンジナビアで酒を飲むときに、飲酒パートナーとスコーリングを行う非常に具体的な方法があります。アイコンタクトに戻ることは、言葉を発することなく多くのことを表現する、ほぼ独自のコミュニケーション方法です」と、デンマーク系アメリカ人のフレーバー会社の共同創設者、CEO、シェフ、蒸留者であるラース・ウィリアムズは言います。 経験的 .

イタリア人のようにワインを飲む方法

コミュニティで飲む

スカンジナビア人が一人でバーに座っているのを見つけることはめったにありません。グループでの外出は生活様式であり、愛する人とグラスを共有することは、北欧の経験に不可欠です.

「スカンジナビア人のように飲む際のキーワードはコミュニティです」とムンクは言います。 「私たちは家族、友人、同僚と一緒に飲むのが大好きで、数週間は言うまでもなく、何日も楽しみにしています。」

そして、コミュニティと一緒に飲み物を注ぎたいというこの欲求は、すべてのソーシャル アウトレットにも広がっています。 「企業は、週の終わりにスタッフがリラックスできるように、金曜日のバーを用意しています」と Williams 氏は説明します。

オスロのフレーバー研究開発責任者、ポール・アギラール氏 ヒムコック 「全体として、スカンジナビア人のように飲むということは、社交の場で飲み物を楽しむことを意味します。」

指定された飲酒日を受け入れる

アメリカの文化では、週末が飲酒の最盛期になる傾向がありますが、スカンジナビアの飲酒者は金曜と土曜の夜に限定されません。もう 1 つのすばらしいデンマーク語は「lille fredag​​」で、これは「小さな金曜日」を意味します。これは、「木曜日が金曜日のように感じられるため、罪悪感を持たずに数杯の飲み物を飲むことが許容されると見なされる日」を指します.

さらに、ヨーロッパ地域では、ビールを片手に祝う日さえ指定されています。 「デンマークのカレンダーで最も重要な日付の 1 つである J-Dag は、クリスマス ビールの毎年の発売を祝う日です」と Williams 氏は言います。 「国全体がめまいを起こし、ドレスアップし、バーや通りで祝います。」

Hygge Spacesでくつろぎましょう

この地域で最高の水飲み場では、ゲストが何度も戻ってきたくなる家庭的で居心地の良い空間を設計することが優先事項であることは明らかです。 「雑然としたり、不必要な装飾をしたりせずに、快適で魅力的な雰囲気を作り出すことに重点を置いています」と Aguilar 氏は言います。

多くの場合、バーは木、石、革などの天然素材の使用に重点を置いており、周囲の環境とのつながりを感じさせる温かく居心地の良い雰囲気を作り出しています。これはデンマーク語の hygge の概念に従います。 「これは、温かみのある照明、快適な座席、植物やアートワークなどの自然の要素を使用することで実現できます。」

コペンハーゲンを拠点とするバー ルビー この原則を完璧に実践しています。それがキャビネットであれ、アートであれ、家具であれ。」

スカンジナビアンのように注文する

適切なスペース、一緒に祝うコミュニティ、そして適切なスカルダウンができたら、地元の人のように注文しましょう。

スカンジナビアの料理と飲み物の世界は、持続可能性と地元の食材に重点を置いています。多くのバーが地元の農家、採餌者、生産者と関係を築き、その地域ならではの新鮮で高品質な食材を提供しています。 Hajiyianni は、「スカンジナビアのスピリッツを試して、できるだけ多く生産する必要がある」と付け加えています。現在、多くの異なるスピリッツとアロマワインの優れた生産者が数多くいます。」

Aguilar 氏は、彼のバーは地元の蒸留所や醸造所からスピリッツやリキュールを調達して、地域経済を支え、全体的な環境への影響を軽減していると述べています。材料を選択するとき、彼は地元の新鮮な食材だけでなく、ノルウェーの田舎に豊富にあるベリーやハーブなどの採集可能な材料 (ディル、パセリ、タラゴン、ホースラディッシュ、エルダーフラワーなどを考えてください) を優先します。

Ruby にも同様のアプローチがあります。 「私たちのメニューに関しては、主に地元の農場と協力しており、食材を調達してくれる採餌者がいます」と Hajiyianni 氏は言います。 「デンマーク国外からの柑橘類の果汁はあまり使わないようにしています。代わりに、リンゴとシーバックソーンのジュースを使用するのが好きです.また、果実の最盛期を利用し、賞味期限を延ばす果実酢も製造しています。ヨーグルト製造の副産物であるホエーを使用するのが大好きです.飲み物に乳酸の酸味を加え、サワーに最適です。」

ブランドに関しては、デンマークのウイスキー生産者のようなオプション 積み込み ハイライトエリアの食材。製品に使用される酵母を除くすべての原材料は、地元産であるか、ユトランドの他の場所から来ています。

「水は近くの浄水場から来ており、可能であれば再利用しています」とムンクは言います。 「私たちの穀物はすべて地元の2つの農場から来ており、スモークウイスキーには、私たちが位置する半島であるユトランド半島のヘザーとピートを使用しています.昨年、私たちは再生可能エネルギーを作るために太陽電池を設置しました。」

Stauning に加えて、Hajiyianni は、Ruby の棚やカクテルに、Cold Hand Winery の経験的ワインや多くのフルーツ ワインをフィーチャーするのが好きです。

最後の注意事項

このリストのどの項目よりも重要ですか?飲酒パートナーに親切にすること。これは、すべての中で最もスカンジナビアの特徴です。 「スカンジナビア人のように飲むことは、一緒にいて分かち合うことです」とムンクは思い出します。 「自分たちで飲むよりも、ボトルの最後の一滴を他の人に注ぎたいと思っています。」