Close
Logo

私たちについて

Cubanfoodla - この人気のワインの評価やレビュー、ユニークなレシピのアイデア、ニュース報道と有益なガイドとの組み合わせに関する情報。

カリフォルニアワイン

カリフォルニアの火山ワインの背後にある生産者

近年の数多くの破壊的な山火事に続いて、火山噴火の亡霊が懸念事項のリストの上位にない可能性があることは理解できます。 カリフォルニアの レイク郡 ワインメーカー。

この地域の生産者は最近、肩をすくめました 米国地質調査所 地域社会にとって「高い脅威」と評価された活火山地帯とその周辺で活動しているという評価。

クリアレイク火山フィールドと呼ばれるこの地域は、国内の161の潜在的に危険な火山サイトの中で33番目に機関によってランク付けされました。

現在「火山性ワイン」が話題になっている現在、コノクティ山や周囲の噴石丘が11、000年後に噴火する可能性は、レイクカウンティワインのイメージに恩恵をもたらす可能性があります。



この地域の岩が多く、砂利が多く、火山性の土壌がレイク郡のワインに与える痕跡は無視できません。ワインは火山灰、鉄、塩のような味がするという大まかな主張は当てはまりませんが、この地域の厳しい条件と標高の高いブドウ園のために、最終的な瓶詰めには独特の特徴があります。



この北カリフォルニア地域で最も評価の高い4つのエステートの所有者、ワインメーカー、ブドウ園の管理者は、レイク郡の荒々しく容赦のない丘を飼いならし、素晴らしいワインを作る方法を共有しています。

ブラスフィールドエステートワイナリーのワイン製造ディレクター、マットヒューズ(右)と農業ディレクター、ジョナサンウォルターズ(左)

ブラスフィールドエステートワイナリーのマットヒューズ(右)とジョナサンウォルターズ(左)/写真:Michael Housewright



ブラスフィールドエステートワイナリー

砂と砂利の斜面からの熟成に値するワイン

ブラスフィールドエステート レイク郡で最大のワイナリー施設の1つです。それは、クリアレイクのすぐ北東にある山々にほぼ囲まれた小さくて平らな平原にちなんで名付けられたハイバレーアメリカブドウ栽培地域(AVA)を支配しています。

1973年、創設者のジェリー・ブラスフィールド NeoLife ビタミンと栄養補助食品の事業である、は、ここで1,600エーカーの牛牧場と野生生物保護区を購入しました。彼はブドウの木を植え、ワイナリーを建て、その後ろの丘に洞窟を掘りました。現在、この地所には2,700エーカーと独自の火山であるラウンドマウンテンがあります。

ワイン製造のディレクターであるマットヒューズと農業のディレクターであるジョナサンウォルターズは、エステートの地形を耕し、チームとして思い出に残るワインを生産しています。 モンテセレーノヴィンヤード は、洞窟の上に植えられ、赤みがかった火山性の土壌を持ち、海抜約2,100フィートに位置しています。それは含むいくつかの品種に植えられています ジンファンデル 、 カベルネ・ソーヴィニヨン そして シラー 。

モンテセレーノヴィンヤードシラーを一緒に味わう パースペクティブヴィンヤード 海抜約2,900フィートに位置し、岩が多いフランシスコ会の頁岩に植えられているシラーは、土壌への影響に大きな影響を与えます。同様に醸造されていますが、パースペクティブシラーは香水がフローラルでフルーツフレーバーが豊富ですが、モンテセレーノシラーは素朴でコショウのようなものです。より明白なタンニンとしっかりとした酸味を表現し、肉厚で風味豊かなニュアンスをサポートします。

ワインオンザロックス

「だからこそ、これらのワインは一晩テーブルに置いておくことができ、接着剤が剥がれることはないと思います」とヒューズは言います。 「レイクカウンティの火山性ワインは、その活気、生命、グラスの緊張感のために、この驚くべき熟成の可能性があるといつも思っていました。」

海抜約2,000フィートで、 ボルケーノリッジヴィンヤード ラウンドマウンテン火山の近くに植えられています。オレンジブラウンの火山砂とテフラの巨大な斜面は、時間とサポートによって密集しています マルベック 、 グルナッシュ 、 カベルネ・ソーヴィニヨン、 マスカット そして プティシラー ブドウの木。 WaltersとHughesは、10フィートの深さのバックホウピットを指して、土壌が少なくともそのはるか下、おそらくはるかに遠くまで進んでいることを証明しています。

ブラスフィールドエステートのボルケーノリッジマルベックは、ボリュームのあるペッパーコーンスパイスで覆われたダークフルーツの色調で、構造的でありながら明るいです。ワイナリーはまた、サイトから別のマルベックベースのブレンド、噴火を生成します。

一方、2006年のボルケーノリッジプティシラーは、12年経った今でも、生き生きとしたベリーフルーツとペッパースパイスの素晴らしい花束を示し、味わいは洗練されているように感じます。それは、ワイナリーの火山の瓶詰めに固有の鮮度と見事な構造を物語っています。

オブシディアンリッジ

Obsidian Ridge /写真:Michael Housewright

オブシディアンリッジ

黒いガラスは強力なカベルネを作ります

MichaelTerrienとワインメーカーのAlexBelozは、森の小道を1つのセクションからハイキングしている間、活発なペースを保っています。 オブシディアンリッジヴィンヤード レッドヒルズレイクカウンティAVAで別の。ストライドするたびに、オークとマンザニータはブーツの下にクランチを残し、シルバーパインの香りが空気を満たします。足元のいたるところに黒曜石、または黒い火山ガラスがあります。それは、灰色の砂利の多い土壌から突き出た鋭い破片と、別の石で叩かれると簡単にバラバラになるサッカーサイズの塊の表面にあり、すべてのブドウ園の列に現れ、土壌の大部分を最小の断片で構成しますBBペレット。

足元のいたるところに黒曜石、つまり黒い火山岩があり、それはすべてのブドウ園の列に現れ、土壌の大部分を構成しています。

黒いガラスは、クリアレイク火山フィールドからにじみ出て、屋外で急速に冷却されたマグマによって形成されました。それは強い視覚的印象を与えますが、強力で構造化された、 ボルドー ここで作られたスタイルの赤ワインは、深さと保水性の両方において、土壌が提供していないものから実際に来ています。

「当然のことながら、斜面の若い土壌は侵食が発生する場所です」と、ピーターとアルパド・モルナル兄弟とともに250エーカーのブドウ園とワインのブランドを共同設立したテリエンは言います。 「より細かいシルトが谷底に流れ落ち、水分を保持しないこれらの岩や砂利が残っています。」

ObsidianRidgeのMichaelTerrien

ObsidianRidgeのMichaelTerrien /写真:Michael Housewright

標高が高いため、レイクカウンティの暑くて比較的短い成長期には注意深い灌漑が不可欠です。

テリエンとベロスは、近年、灌漑と土壌栄養を増やしています。より健康的なブドウの木は、鉄で覆われた初期のヴィンテージよりも豊かな風味と柔らかなタンニンをもたらしました。 2015年のエステートカベルネソーヴィニヨンはクラシックモードで、大きく熟した果実味と豊かなタンニンが見られます。海抜2,640フィートで栽培されている高価格のハーフマイルカベルネソーヴィニヨンは、さらに濃縮された贅沢な味わいです。

クリスチャン・アールマン(左)とサンディ・ロバートソン(右)

クリスチャン・アールマン(左)とサンディ・ロバートソン(右)/写真:Michael Housewright

シックスシグマランチアンドワイナリー

デンマーク人駐在員マスタースペイン品種

Kaj Ahlmannは数学者であり、元企業幹部です。彼は家族を母国のデンマークから カンザス 1993年。企業の世界からの脱出を想定して、アールマンは彼と彼の家族が住み、ワイン用ブドウを栽培できる大きな田舎の不動産を望んでいました。

レイクカウンティの人里離れた4,300エーカーの牛牧場がまさにその場所であることが判明しました。

「で20の異なるプロパティを見たので、鉛筆を鋭くしました。 ナパ 、 ソノマ そして メンドシノ 」とAhlmannは言います。 「私がここに来たとき、私は火山性の土壌、標高、斜面が理想的であることを知っていました。」

シックスシグマテンプラニーリョは、素晴らしい土とタバコの香りと、ダークフルーツと溶けたタンニンを組み合わせています。

Ahlmannと彼の妻Elseは、2000年にこの物件を購入し、広大な不動産に名前を付けました。 シックスシグマ 、GEの再保険グループで習得した管理方法論に賛成です。彼らの息子であるクリスチャンは現在、牧場の副社長です。

「それはあなたにスペインを思い出させます」とクリスチャンは言います。 「暑い日、涼しい夜、標高の高いものがあります。」

カイが成長して作りたかったので、スペインへの言及は適切です テンプラニーリョ 彼が最初のつるブロックを植えたので。

シックスシグマランチアンドワイナリーの土壌

シックスシグマランチアンドワイナリーの土壌/写真:Michael Housewright

「最初はあえて植えすぎなかったのは、それが何であるかをみんなに説明しなければならなかったからです」と彼は言います。

伝統的なスペインのブドウに対する彼の賭けは、利益をもたらしました。ワインメーカーのサンディロバートソンによって作られたシックスシグマテンプラニーリョは、素晴らしい土とタバコの香りと、ダークフルーツと溶けたタンニンを組み合わせています。

今日、シックスシグマは広大な牧場の4つの場所で、標高1,400〜1,700フィートで40エーカーのワイン用ブドウを栽培しています。クリスチャンのブドウ園は、最初のテンプラニーリョのブドウが植えられた場所です。赤みを帯びた火山性の土壌は鉄分が豊富で、「レイクカウンティダイヤモンド」、または火山岩に埋め込まれた水晶がちりばめられており、ブドウの木の列の間で太陽の下で自由に輝きます。

しかし、おそらくこの地所で作られた最高のワインはカベルネ・ソーヴィニヨンです。 Else’s Reserveは密集していてチョコレートのようで、ナパバレーの有名なブランドと比較するのは簡単です。

ジル・ブラザーズ(左)とブライアン・ケイン(右)/写真:Michael Housewright

ソルルージュヴィンヤード&ワイナリー

ブドウの木が苦労してワインが急上昇

ブライアン・ケイン、共同所有者/ワインメーカー 赤い土 、彼のエステートブドウ園の火山性土壌がワインに火山性の風味を生み出すかどうか尋ねられ、彼はその考えを却下します。

「私はそうは思いません」と彼は言います。 「私はそれを味わいません。 [土壌]によって、ブドウの成長をよりよく制御できるようになると思います。」

ケインと共同所有者のジルブラザーズが2005年に購入し、2006年にレッドヒルズレイクカウンティAVAの急な斜面に植えた、6エーカーのブドウの木は、点滴灌漑でも繁栄に苦労しました。

しかし、結局、ブドウの木は根を下ろし、その最初の闘争は明らかに見事に報われました。 1,200ケースのオペレーションは、これまでに39のレイクカウンティワインのうち32で90〜94ポイントを獲得しています。エステートシラー、グルナッシュ、 ムールヴェードル そして サンソー 、プラスジンファンデル、プティシラー、 カベルネ・フラン とカベルネソーヴィニヨン。

メンドシノ&レイクカウンティのワインのビギナーズガイド

70エーカーの敷地は、コノクティ山の低い斜面にあり、ケインとブラザーズに計画されたブドウの木の拡張のための十分なスペースを提供します。ケインは近くの生産セラーでワインを製造しており、その多くはサンフランシスコ湾の真ん中にあるトレジャーアイランドのテイスティングルームで提供されています。車で3時間の距離です。

彼のワインは、たっぷりとした味わいと丸みのある食感を提供します。ケインは、ブドウの味に基づいて収穫日を選択し、天然酵母の発酵を行い、25%以下の新しい樽でフレンチオークで熟成させ、ワインのラックをできるだけ少なくすると言います。

ブドウの品質を完全に表現するのに役立つのは、これらの非介入的な方法です、と彼は言います。

「私たちはベリーを育てようとしているだけでなく、そのベリーの特徴を育てようとしています」とケインは言います。 「そして、より深いルートシステムがそれを助けていると思います。」