ガリックの伝統の拠点である南西フランスの緑豊かな田園地帯の奥深くには、15のシャトーとドメーヌのポールマスがあります。 20年前、ジャン・クロード・マスは、ラングドックワインの優れた評判を復活させ、遠く離れたテロワールの本質を引き出すことを使命として会社を設立しました。彼の方法：とりわけ土地を尊重し、その未来を守りながら、ラングドックのブドウ栽培の伝統を再発明する。

この20年間、会社の成長は指数関数的でした。 Les Domaines Paul Masは、86エーカーの家族区画から始めて、所有権を2,100エーカーのブドウ園に慎重に拡大し、71か国以上に配布される年間2,200万本のボトルを生産しています。

それでも、これらの多様なワインは独特の品質、つまり「田舎の贅沢」の楽なスタイルを共有しています。フランスの生活芸術のこのユニークなラングドックバージョンは、ドメーヌポールマスのブドウ園の中心部にあるスマートブラッスリーであるCôtéMasでエレガントに具現化された、地元の食材に基づいたワイン、職人のアートワーク、料理の優雅なブレンドです。

レ・ドメーヌのジャン・クロード・マスポール・マス

田舎の贅沢のルーツ

Jean-Claude Masのように、Rural Luxuryのコンセプトは、この地域の深い家族のルーツと4世代にわたるワイン生産者の伝統から生まれました。ワインは、幼児の頃からジャンクロードの情熱でした。彼は、3歳のときにブドウ園で母親から逃げ出し、1マイル半走って祖父を地下室で見つけたときのことを鮮明に思い出します。

実際、この農耕の血統は、ジャンクロードの曽祖父であるオーギュストマスが最初の家族経営のブドウ園を購入した1892年よりもはるかに遡ります。ラングドック地方は少なくとも2000年前からワインを生産しており、伝説によると、この地方の贈り物は、エロー渓谷の粘土や石灰岩の丘で育ったブドウを魚よりも好んで食べた、現在はヴィヌスとして知られるサギによって最初に注目されました。川から。

ジャン＝クロードが父親にちなんで名付けられたドメーヌ・ポール・マスを始めたのは、地中海から6マイル、ペズナとモンペリエの間のオーギュストが選んだ同じ場所でした。

今日、サギのヴィヌスが会社のエンブレムとして採用され、 ヴィーナス ブドウ園が色と香りの両方に集中した少量のブドウを生産するエステートは、特徴的なドメーヌです。

広大なポートフォリオにわたるドメーヌポールマスワインの高品質は、主にジャンクロードの古典的な実践的なアプローチによるものです。 「自然は寛大です」と彼は観察しますが、「あなたはそれを最もよく理解し、それに伴うことを聞く方法を知る必要があります。」毎週月曜日、ジャン＝クロードは地域を縦横無尽に横断して各地所を訪れ、ブドウの木の発達と健康状態を調査し、ブドウ園の慣行をその地域に適応させます。化学物質は何年も前に禁止され、ブドウの木は最小限の介入で管理され、そのようにラベル付けされていない場合でも、ほとんどが有機的な方法で管理されています。80％が有機栽培され、そのうち40％がAB認証を受けています。ブドウ園の100％は、フランスの高い環境価値であるHVEステータスの認定を受けています。ジャン＝クロードにとって、有機ブドウ栽培は販売ツールではなく重要な価値です。彼の戦略の中核は、処理を必要としない強力で耐性のあるブドウ品種を育てることです。で シャトーマルティノール たとえば、リムーでは、彼は5〜7年間土壌休閑地を離れ、穀物やマメ科植物を植えてから、ブドウの木を自然に植え替えて有機物を土壌に戻し、化学的介入を回避します。

フランスワインの次の波の先駆者

ニューウェーブフレンチワインのリーダーとしてワイン醸造の世界で知られているジャンクロードは、家族の伝統的な手法と、世界中のブドウ園で学んだ新世界の技術を恐れることなく組み合わせています。彼の先祖伝来の伝統がジャン・クロードのこの地域への深い敬意とワインに関する幅広い知識を育んだ場合、彼の大学の経済学と広告の研究は彼の世界観を広げ、革新への熱意を刺激し、彼に深くフランス的でありながら完全に現代的な家族を作ることを強いました。ワイン。

ドメーヌポールマスのこの20周年に、ジャンクロードは未知の領域に足を踏み入れました。新鮮なアプローチの1つは、土壌とブドウの品種を細心の注意を払って組み合わせて、各テロワールの本質を引き出すことです。彼は18種類のブドウを粘土ベースの土壌に完全に順応させました DomainedelaFerrandière 、乾燥したマルセイエット湖にあります。ブドウ園は塩のベッドの上にあるので、ジャン＝クロードは、過度の塩分レベルを避けるために、ブドウの木を年に3回水に浸します。

彼はまた、灌漑方法を革新し、モンタニャックのシラーの区画に実験的な精密給水システムを設置し、ロゼワインに彼の個人的なタッチを加え、摂氏14〜17度でヴィノスの発酵を行い、その熟成の可能性を5年に引き上げました。

品質は贅沢です

「私たちは田舎のルーツを最大限に尊重し、完璧を目指しています」とジャン＝クロードは宣言します。この新しい時代の「ビグネロン」にとって、コストだけでは卓越性を意味するものではなく、ジャンクロードの呼びかけの一部は、手頃な価格でワイン愛好家を満足させることです。

「私たちはすべて品質に重点を置いています」とジャン＝クロードは言います。「それは本質的に豪華です。」

気楽なものから最高の基準がラベルに染み込んでいます 傲慢なカエル ベレー帽をかぶったヒキガエルは、有名なフランスの傲慢さを誇示しています。これは、2005年の発売以来、世界中で9000万本を売り上げてきた独創的なユーモラスなひねりです。

次のようなより深刻なリリースでは、品質の基準が異なります。 ノエティックコレクション は、精神と知性の力に関係する形而上学の一分野にちなんで名付けられました。これには、ジャンクロードの4人の娘にちなんで名付けられた、クロラウリーニャ、シーレーノス、アステリアなどのいくつかのドメインからの高度に進化したボトルが含まれます。確かに、ジャン・クロードが彼の夢のワイナリーを建設したのはクロ・アステリアであり、テクノロジーと美学を融合させた施設であり、彼の最も優れたキュヴェに専念しています。

Jean-Claudeは常にワインを芸術の形と見なしており、この地域で最高の地元の木材労働者、モザイク画家、テキスタイルアーティスト、時計職人、画家、室内装飾家を惜しみなく受け入れてきました。さらに、彼は、有名なポップアートの画家クリストフ・ヘイマン、別名CHAPによって個別に装飾された、伝統的なクリスタルメーカーのダウムによって生産された30本のボトルを委託することにより、限定版のノエティックコレクションの発売を祝っています。

すべてのボトルにラングドックの田舎の贅沢

ドメーヌポールマスの目覚ましい成功は、ジャン＝クロードが根本的な欲求を認識していることに一部起因している可能性があります。 「私たちのワインは、本当の感情を刺激するという私たちの使命の結果です」と彼は宣言し、最も強力な人間の喜びへの扉を開きます。

確かに、この成果の鍵は、小規模な特注ワイナリーのプリンシパルで大規模な操業を行うことかもしれません。古代と現代のワイン製造技術を融合し、農民の土地への敬意を守り、この地域でのネイティブの息子のプライドを維持することです。その結果、ラングドックの生来の田舎の贅沢を味わうことができます。 アートオブリビング 、ドメーヌポールマスのすべてのボトルで。