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中西部で最高のワインをお探しですか？ネブラスカ州オマハをお試しください

一流のステーキハウス、世界クラスの動物園、中西部で最高の現代音楽シーンの1つで知られるオマハの鼓動は、魅力とエネルギーの1つです。 50万人近くが住むリバーシティは、19世紀の主要な鉄道と蒸気船のハブでした。過去10年間、オマハはベンソン、ブラックストーン、キャピトルディストリクトなどの歴史的な地区を活性化するために時間、エネルギー、お金を投資してきました。これは、ワインに焦点を当てたエキサイティングな新しいレストランやバーに取って代わられました。

「オマハは素晴らしいダイニングタウンです」と、Corkscrew Wine＆Cheeseの共同所有者であるCoreyKeithは言います。「苦労しているのは、サイズが不足していても、国のレーダーにあまり頻繁に掲載されないことです。」

キースは、オマハには緊密な飲料コミュニティがあり、マスターソムリエの裁判所そしてワイン＆スピリッツエデュケーショントラスト（WSET）地元の人々の間のプログラム。

「すべての人にとってすべてになるのは難しいので、それらのニッチを開発できれば、それが私たちを強くすると思います」と彼は言います。「今、面白いことをしている若者の強い派遣団がいます。」

The Grey Plume、ゼネラルマネージャー、Heather Smith /写真：Jake Thacker

そのうちの1人は、The Grey Plumeのゼネラルマネージャーであり、認定ソムリエであるHeatherSmithです。「人々は、食べ物とワインがどのように調和するかについて、より深く理解しています」と、オマハ出身のスミスは言います。「彼らはもっとオープンで、新しいことを体験するために、ワインがどうあるべきかという先入観を乗り越えています。本当に美しい。'

ネブラスカ州オマハでの親密な食事体験を求める場合でも、田舎のワイナリーでロゼを飲む場合でも、ここでは見逃せないワイン体験をいくつか紹介します。

オマハでリラックスしてワインを試して購入する場所

コークスクリューワイン＆チーズ

オマハには、小売店を兼ねる素晴らしいワインバーがあります。これにより、街のワインシーンの多くに、リラックスした購入前の雰囲気が加わります。キースはの最初の場所をオープンしましたコークスクリューワイン＆チーズ 2006年にロックブルック地区で妹と一緒に。2014年にブラックストーンに妻のジェシカと2番目の場所をオープンしました。

「どちらの場所でも30種類のグラスワインを用意しています。これにより、人々がバーで味覚を広げ、時間の経過とともにワインの好みを高めるために、試飲してプッシュする機会がたくさんあります。」キースは言います。「ここは、人々が快適で社交的で、安全で楽しい環境に集まる場所です。必ずしもバーやコーヒーハウスである必要はありません。」

各場所には約700本のボトルがあり、主に新世界のワインに焦点を当てています。パソ・ロブレスのラベルは、ロゼや赤のブレンドと同様に、コークスクリューで人気があります。バーのケグワイン1杯が5ドルで、ブラックストーンの場所では4ドルのブルスケッタを楽しむことができるハッピーアワーをお見逃しなく。

La Buvette Wine Bar＆Grocery

リサイクルショップ、醸造所、書店が立ち並ぶファンキーな地区、オマハのオールドマーケットにあり、見逃せません。バー。レンガ造りの舗装された通りの角に位置し、夏の間は、ワインバーとショップはブドウの木でいっぱいです。

内部では、雰囲気はリラックスしていて魅力的です。 La Buvetteは1991年から営業しており、チーズと焼きたてのパンでいっぱいの市場の横に、フランスを中心としたバーとレストランがあります。そのワインリストは頻繁に更新され、カリフォルニア州ブルゴーニュ以降のワインを取り揃えています。豚肉と一緒にワインを飲むか、鴨のリエットでオールインします。行くためにボトルをつかむことを忘れないでください。

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ブロス＆ハワードストリートワイン商人

ブロスおよび隣接するハワードストリートワイン商人ジェームズビアード賞にノミネートされたシェフ/レストラン経営者のポールクリクが所有しています。彼は2014年にルブイヨンをオープンし、2017年にハワードストリートを立ち上げました。2つの施設での選択は重複しており、旧世界のワインに焦点を当てています。

Le Bouillonには、オイスターバーと、心から望むすべてのフランスのコンフォートフードがあります。カスレからフォアグラを使ったフレンチオニオンスープまで、地元の食材にこだわった料理を作っています。毎日のハッピーアワーでは、豊富なワインリストから5ドルのグラス、1.25ドルの牡蠣、その他たくさんの軽食を提供しています。

ハワードストリートワインマーチャントのセレクションを閲覧するために、ルブイヨンで食事をする必要はありません。ただし、ソファを離れるのが面倒なオマハンは、まだボトルを持っていることができます DomaineDuffourCôtesdeGascogne ショップの無料配達プログラムのおかげで、彼らのドアに配達されました。

灰色のプルームとしての豚肉/アドミラルディストリクトによる写真

素晴らしいワインリストのあるレストラン

灰色のプルーム

として賞賛アメリカで最も環境に優しいレストラン 2010年にオープンしたとき、灰色のプルーム同じ持続可能な哲学をその運営のあらゆる側面に拡張します。

「私たちは、土地に忠実で、緑である限り私たちの哲学を模倣した、小規模な生産者からのワインを特集しています」とスミスは言います。 1ページのワインリストは、「ジューシー」、「ダッパー」、「頑丈」、「風格」などのカテゴリ別に整理されています。オプションの範囲は$ 40から$ 500です。

「[ネブラスカのワイン]は、酸味が強く、タンニンの構造が残っているイタリアワインを思い出させます。とても楽しいです。」 —The Grey Plume、ゼネラルマネージャー、Heather Smith

「私たちは[4、6、8コース]のテイスティングメニューを毎晩ワインの組み合わせで行っています」とスミスは言います。

レストランには15のテーブルしかなく、追加のバー席があります。スミスは親密さを利用して、進化し続けるワインリストへの関心を刺激します。彼女は、ピノ・グリージョやメルローのような人気のあるブドウを捨てて、テンプラニーリョ、または彼女の現在のお気に入りであるパットンバレー RoséPétillantNaturel。ワインは、ジェームズ・ビアードにノミネートされたオーナー兼シェフのクレイトン・チャップマンが調理した和牛などのモダンな料理とペアになっています。

ネブラスカのワインもいくつかありますニオブララバレーヴィンヤーズ回転時。「それらは、高い酸味とまだいくらかのタンニン構造を持っているいくつかのイタリアワインを思い出させます」とスミスは言います。「それは一種の楽しみです。」

ダンテ

自家製パスタとワイン1本を使った3コースディナー、またはウェストオマハのモンテプルチアーノとナポリのパイをお望みの場合は、ダンテあなたはカバーしましたか？レストランは、ネブラスカ州と中西部からの食材を使用して素朴なイタリア料理を作ることに重点を置いており、イタリアの生産者専用の豊富なワインリストに反映されています。

この西オマハの前哨基地は、居心地の良い環境で提供される高品質の料理を専門としています。カタラットブドウから作られたシチリアの白ワインであるIl CensoのPraruar、ベネトのInamaのSoave Classicoなど、数十のラベルから選ぶことができます。

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ボイラールーム

実際のボイラールームとしてのかつての生活からその名前が付けられ、建物の歴史的な個性の多くが保存されていますこのマルチレベルのバーとレストラン。

シェフのティム・ニコルソンは3年連続で、ジェームズビアード賞のセミファイナリストであり、2017年と2018年にライジングスターシェフオブザイヤーに、2019年にベストシェフ：ミッドウェストにノミネートされました。

メニューは頻繁に変わりますが、料理にはゆっくりとローストしたポルケッタ（グリーントマトのチャトニー、クリーミーなシュペッツレ、ローストしたスカッシュとリンゴ、シシトウガラ）とロードアイランドのホタテの炙り焼き（ポムズピューレ、レンズ豆のマリネ、ローストカブ、甘い醤油、揚げオクラ）が含まれています。レストランのウェブサイトによると、「活気のあるアロマ、表現力豊かなミネラル、そして溢れんばかりのペアリング能力に厳密に焦点を当てている」ワインとペアになっています。

選択できるラベルは500以上あります。お祝いをお試しください JacquessonCuvée737エクストラブリュットシャンパンまたは居心地の良いファイラ・ピノ・ノワールソノマコーストから。

写真提供：セラー426ワイナリー

最初から最後までワインを体験する場所

セラー426ワイナリー

夫婦チームのリチャードとエイミーヒルスケによって2012年に最初にオープンしました。セラー426 オマハから約15マイル離れた広大な敷地にあります。カップルが一年中開催するライブミュージック、ハーベストパーティー、ワインクラス、テイスティングに最適なスペースです。

「私たちは、辛口の赤と白からかなり甘い赤と白まで、そしてその中間のものまで、多種多様なワインを作ります」とリチャードは言います。彼は、彼らの最も人気のある2つは、ブドウ園の最初の犬にちなんで名付けられたロッキーズレッドと呼ばれるより甘いオプションとオフドライの高揚トラミネットであると言います。

リチャードは、ネブラスカのブドウ園は、ヒルスケスがアオカケスの瓶詰めで披露するエーデルワイスブドウで知られていると述べています。リチャード多様性を説明します「青リンゴ、はちみつ、洋ナシの繊細な味わい」として。

「ネブラスカのワイン産業はまだ揺籃期にあります」と彼は言います。「最初のワイナリーはたった30年しか経っていませんが、過去5〜8年で実際に離陸しました。品質は本当に向上していると思います。私たちは全面的に良質で多様なワインをたくさん持っています。」

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ソアリングウィングスヴィンヤード＆ブリューイング

オマハのワインシーンは比較的若いですが、の作成を保証するのに十分なブドウ園があります南東ネブラスカワイナリートレイル。これもソアリングウィングスヴィンヤード、2000年代初頭から運用されています。テイスティングのために一年中開いており、ライブ音楽やディナーを頻繁に開催しています。

2011年には、共同所有者/ワイン醸造業者のジムショーもビールの醸造を開始しました。現在、ソアリングウィングスは、エーデルワイスの独自のテイクを含め、甘いものから乾燥したものまで、20種類以上のワインを提供しています。ショーはまた、地所で栽培されたシラーを使用してワインを生産しており、彼のワイナリーはネブラスカ州で唯一、ブドウを使ったワインの栽培と製造に成功していると主張しています。スタウト、ピルスナー、イングリッシュエールを含む9種類のビールもあります。

The Berry andRyeで飲み物を作るバーテンダー/写真提供：オマハを訪問

The Berry andRyeで飲み物を作る/写真提供：オマハを訪問

探索する近所

オールドマーケットは、市内で最も由緒ある地区の1つです。で飲み物をつかむベリーとライ、メニューには季節のスパークリングワインカクテルに特化したセクションが含まれています。地元および海外のアーティストの作品をチェックしてください。オールドマーケットアーティストギャラリーそしてベミス現代芸術センター、そしてあなたの内側の本の虫をジャクソンストリートの本屋。クラシックなネブラスカステーキハウスへの訪問をお見逃しなくジョニーズカフェ、1922年以来の地元の機関、またはオマハプライム。どちらもポーターハウスと組み合わせるのに十分なワインがあります。

オールドマーケットの端にありますダーラム博物館、地域の歴史に焦点を当て、オマハの歴史的なユニオン駅に位置しています。北に向かい、ジョスリン美術館、美術品のコレクションをさまよっていると、時間を忘れがちです。音楽ファンは、誰が演奏しているかを把握する必要もあります徐行、市内で最も愛されている音楽会場の1つ。

週末は、オマハで最も人気のある地区の1つであるブラックストーン地区を食べたり飲んだりするのは簡単です。でコーヒーを飲むアーキタイプコーヒーとヒットボブのドーナツ、リンゴのフリッターは冗談ではありません。飲んだりおやつをしたりして一日を過ごしましょうレッドライオンラウンジパティオ、そして塩キャラメルワッフルコーンで終わりますコーンフラワークリーマリー。