マデイラ：7月4日を祝う革新的な方法

アメリカ人はそれほど精通していません木材。あまりにも多くの場合、彼らはそれを標準以下の料理用ワインと見なし、風味がなくても破壊できず、現代のワインの飲酒スタイルとはまったく無関係です。

しかし、歴史は私たちがそれをすべて間違っていることを示しています。

18世紀の間、アメリカの植民地はマデイラにとって最大の市場でした。それは実際に独立宣言の署名を乾杯するために使用され、トーマス・ジェファーソンは大統領時代に彼の地下室に4400本以上のマデイラを持っていました。残念ながら、マデイラは時間の経過とともに人気を失っていますが、その巨大な飲みやすさは、一見の価値があります。

モロッコの海岸から400マイル離れた同じ名前の自律的な熱帯の島にちなんで名付けられたマデイラは、驚くほど長い貯蔵寿命とその生産プロセスを決定づけた歴史を持つ強化ワインです。 16世紀、オランダ東インド会社は定期的にマデイラワインをインドに出荷し、航海中の激しい暑さと絶え間ない動きがワインの熟成を加速させました。マデイラの生産者は、顧客がこのスタイルを好むことを発見し、意図的に船に乗せて、販売または輸出に戻すようにしました（したがって、「vinho da roda」、または「往復ワイン」というラベル）。

その方法はロジスティックまたは費用効果が高いことが証明されなかったため、ワインメーカーは島に同じ効果を生み出すためにestufagemシステムを開発しました。今日でも、基本的な品質のワインはコンクリートタンクに入れられ、加熱コイルによって数か月間加熱されるか、発熱体に隣接する部屋の樽で熟成されます。最高品質の製品は、カンテイロスと呼ばれる樽で1年以上日光浴をします。

最も一般的なのは、ネグラモールまたはコンプレクサのブドウのワインで、甘さのレベルに応じて「ドライ」、「ミディアムドライ」、「ミディアムスウィート」、「リッチ」のラベルが付けられています。それに応じた価格設定で、これらのボトルは品種のボトルの複雑さに欠ける傾向があります。

古典的なブドウで生産されたマデイラの4つの主要なスタイルは探す価値があります。セルシアルが最も乾燥しており、ヴェルデーリョがそれに続きます。どちらもハイトーンのアーモンドノートが特徴です。ブアル/ブアルはミディアムスイートでレーズンフレーバーがあり、マルムズリー/マルヴァジアはプルーン、レーズン、さらにはコーヒーキャラメルでさえ最も甘美なスタイルです。味や砂糖のレベルに関係なく、すべてのマデイラは、特に酒精強化ワインの場合、非常に明るく新鮮な焼けるような酸味を共有しています。 Blandy’sとCossartGordonは引き続き2つのトッププロデューサーです。

マデイラは一年中それだけで飲むのにふさわしく、夏のパンチに素敵な追加をします。パリシアナパンチでは、泡とフレッシュレモンジュースからさわやかなブーストが得られます。アメリカ以外の名前にもかかわらず、この独立記念日を過ぎてアメリカ人を祝うのに最適な方法です。乾杯！