食物、

壮大なミートボール

ミートボールにはさまざまな形とサイズがあります。グラインダーの詰め物として使用される小さなゴルフボールサイズのラウンドから、多くの人がグリルしてハンバーガーと呼ぶ平らなディスクまで、あらゆる機会にミートボールがあります。これらのおいしいレシピは、伝統と革新を組み合わせて、究極のミートボールミールを作成します。

エンジェルヘアパスタの上の七面鳥のミートボール

この家族のレシピは、レストラン経営者のフランク・シベリがノースカロライナ州シャーロットのレストラン、ママ・リコッタのメニューに掲載しているレシピです。彼は、新鮮なモッツァレラチーズをトッピングしたクロスティーニを料理に添えることを提案しています。

白い田舎のパンを4スライス、クラストを取り除き、1インチの断片に引き裂きました。
½カップパックパセリの葉
¼カップパックセージの葉
¾カップリコッタチーズ
6スライス（約1/8ポンド）の輸入生ハム、みじん切り
1/2カップのすりおろした輸入ペコリーノチーズまたはパルメザンチーズに加えて、パスタの上に剃るための余分なもの
1つの大きい卵
¼カップハーフアンドハーフ（オプション）
小さじ1杯のコーシャーソルトに加えて、パスタの水を味付けするためにさらに
挽きたての黒コショウ小さじ1/2
1¼ポンドのターキーミンチまたはチキン
1ポンドのひき肉
¼カップの野菜またはオリーブオイル
1ポンドのエンジェルヘアパスタ
マリナーラソース3〜4カップ

ミートボールを作るには： オーブンを325°Fに予熱します。パン、パセリ、セージをフードプロセッサーに入れ、パルスして中粒のパン粉を作ります。約2カップになります。リコッタチーズ、生ハム、ペコリーノ、卵、半分と半分、塩とコショウを加え、ちょうどブレンドされるまでパルスを続けます。

ミディアムボウルで、ひき肉とパン粉の混合物を混ぜ合わせ、よく混ぜます。あなたの手で、それぞれ約3オンスの2インチのミートボールに混合物を形成します。

大きなフライパンで、中火に油を熱します。一度に数個のミートボールを追加し、鍋が混雑しないように注意し、すべての面が黄金色になるまで炒めます。焼いたミートボールをグラタン皿に移し、予熱したオーブンに入れて、ミートボールが完全に火が通るまで約20分置きます。