イタリアのスパークリングワインと言えば、 プロセッコ おそらく最初に頭に浮かぶでしょう。北東からの賑やかな泡は確かに世界中の心を獲得しています。しかし、このカテゴリーをもう少し深く掘り下げてみると、国内および海外のブドウから作られた、この国の優れたボトル発酵線香花火の範囲を見つけることができます。

これらの瓶詰めは、として知られている伝統的な方法を使用して生成されます 古典的な方法 イタリアで。クラウンキャップが瓶詰めされたスチルワインに酵母と砂糖を加えます。次に、酵母は砂糖をアルコールに発酵させ、天然に存在する二酸化炭素を含む泡を作ります。

その後、ワインはリーと呼ばれる使用済み酵母の上に置かれます。これは、酵母が分解と呼ばれるプロセスで除去される前に、パンの皮やブリオッシュの感覚を与えることがよくあります。加圧されたスチールタンクで泡が形成されるプロセッコのようなシャルマット法で生産されるスパークリングワインとは対照的に、ボトル発酵の線香花火は通常、より深い深さ、複雑さ、および寿命を誇っています。

1990年代まで、メトドクラシコは主に北イタリア、特にピエモンテ、トレンティーノのトレントの町周辺、ロンバルディアのオルトレポパヴェーゼとフランチャコルタで作られていました。いくつかの注目すべき例外を除いて、品質はしばしば圧倒され、生産のほとんどは国内にとどまりました。

今日、米国ではさまざまな種類のブドウから作られた見事な線香花火が数多くあります。活気のある直線的なものから複雑でエレガントなものまで、メトドクラシコの世界では祝うべきことがたくさんあります。 健康！

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シャルドネとピノノワール|クラシックなスパークリングワインの品種

アルタランガ

イタリアのメトドクラシコは、ピエモンテがフランスに地理的に近いこととフランスとの歴史的な関係のおかげで、この北西部で生まれました。地元の生産者は、1800年代から、地元ではピノネロとして知られるシャルドネとピノノワールの栽培を開始しました。

を創設したワイン醸造学者CarloGancia ガンチャ兄弟 1850年に兄と一緒にワイナリーは本当の先駆者でした。ランスでワイン醸造学を学び、シャンパン生産の秘密を学んだ後、1​​800年代半ばにカネッリ周辺で本格的にブドウを栽培し、伝統的な方法の線香花火を作り始めました。

1970年代には、ベルモットとアスティスプマンテのような甘い泡の需要があり、より迅速で安価なシャルマット法によって作られました。 マスカットブドウ 、ピエモンテのボトル発酵ワインから焦点を外しました。

1990年代に、プロデューサーのグループが本格的なメトドクラシコの生産を復活させ始めました。このカテゴリーの活性化と高品質の生産への再焦点化は、最終的にアルタランガの作成に拍車をかけました 原産地の指定 （DOC）2002年。

今、 原産地の指定と保証 （DOCG）2011年現在、アルタランガは、アスティ、アレッサンドリア、クネオの各州で栽培されているシャルドネとピノネロから作られています。粕とヴィンテージで最低30ヶ月熟成された、魅力的で香りのよいワインです。リセルバは36ヶ月の熟成が義務付けられています。

「石灰質の土壌と丘の中腹のブドウ園は、メトドクラシコの生産のために栽培されたピノノワールとシャルドネにとって理想的です」と社長のジュリオババは言います。 アルタランガコンソーシアム 。 「ブドウが適切な熟度に達したときに選びますが、それでも良好な酸性度があります。ワインは、粕で30ヶ月以上経っても新鮮なままであり、熟成の可能性が高いです。」

トレントドック

トレント周辺の山々には、メトドクラシコの名高いエリアがあります。ジュリオフェラーリは彼を創設しました。 同名の会社 ここでは、そびえ立つアルプスに囲まれた高地のブドウ園で、フェラーリがシャルドネのブドウを植え、最高のシャンパーニュに匹敵するスパークリングワインを生産しました。

今日、これらのワインはトレントDOC生産コードの下で規制されており、それらの集合的なブランドで知られています。 トレントドック 。ユニークな成長分野のおかげもあり、成功を収めています。海抜656〜2,952フィートに位置するブドウ園は、成長期の暑い日と涼しい夜の恩恵を受けます。これらの昼夜の温度変化は、完璧なブドウの熟成を促し、際立った芳香、優雅さ、そして明るい酸味を備えたワインを生み出します。

非ヴィンテージのトレントドックは少なくとも15ヶ月の熟成が必要ですが、ヴィンテージのバージョンは最低24ヶ月、ライザーバスは36ヶ月の熟成が必要です。

シャルドネが主なブドウですが、より多くの生産者がピノ・ノワールに投資しています。最近の結果は印象的です。

「トレンティーノのようなシャルドネの領土にあるピノネロは、特に熟成が難しいため、100％ピノネロで作られたワインにとっては簡単ではありません」と、フェラーリのエノロジストであるルーベンラレンティスは言います。 「しかし、トレンティーノのようにさまざまな標高と露出のブドウ園があることで、この品種は適切な成熟度に到達することができます。」

気候変動による気温の上昇は、特にピノ・ネロにとって、地域全体に利益をもたらしたと彼は言います。

フランチャコルタ

ロンバルディア州のブレシア県にある19の自治体にまたがる地域。 フランチャコルタの 成長地帯は、ミネラルが豊富なモレーン土壌を堆積させた氷河の後退によって作成されました。イゼーオ湖に隣接するなだらかな丘陵地帯は、ラエティアアルプス山脈の麓から降りてくる涼しいそよ風によって和らげられた暖かい微気候を誇っています。これらの風は、最適な成熟とブドウの健康を促進する強い昼夜の温度変化を生み出します。

フランチャコルタでのワイン造りは何世紀にもわたって遡りますが、その現代のワイン産業は1961年に始まりました。それが最初のフランチャコルタメトドクラシコが Guido Berlucchi ワイナリー。

シャルドネは宗派のブドウ園の約80％を占め、ピノ・ネロが約15％、ピノ・ビアンコ（ブラン）が約5％と続きます。最終的なワインの酸度レベルを上げるのに役立つことが示されている珍しい在来種のブドウであるエルバマットへの関心が高まっています。

非ヴィンテージのフランチャコルタは、粕で最低18ヶ月熟成する必要があります。白ブドウのみで作られたサテンとロゼは、少なくとも24ヶ月かかります。ヴィンテージの瓶詰めには30か月かかりますが、ライザーは少なくとも60か月熟成する必要があります。

熟したジューシーなフルーツを生み出すこの地域の微気候のおかげで、解体後にベースワインと砂糖の伝統的なミックスを追加せずに作られた、集中したドライパドセの瓶詰めがますます人気があります。

持続可能な有機ブドウ栽培は広く普及しており、宗派のワイナリーの70％以上が、有機認証または転換過程にあります。

Berlucchi 2012 ’61NatureRosé（フランチャコルタ）68ドル、95ポイント。 完全にピノネロで作られたこのエレガントな線香花火は、まばゆいばかりで風味豊かです。それは、ザクロ、植物性ハーブ、パンの皮の香りで始まり、グレープフルーツと生姜のノートとともに、乾燥した風味のある味わいに続きます。明るい酸味が緊張感とフレッシュさを与え、シルキーなパーラージュがフィネスを与えます。 VolioVino。

フェラーリ2010ペルレネロエクストラブリュットリセルバ（トレント）$ 80、95ポイント。 完全にピノネロで作られたこのゴージャスな線香花火は、パンの皮、成熟した洋ナシ、高山のハーブ、黄色い野の花の魅力的な香りを提供します。深みのある層を誇る、エレガントに構成された味わいは、クリーミーなリンゴ、柑橘類の皮、白桃、ザクロ、ブリオッシュを、絹のような連続したパーラージュに対して設定します。フレッシュな酸味がバランスを保ち、ドライフィニッシュはホワイトアーモンドのほのかな香りで締めくくられます。タウブファミリーセレクション。

Rizzi2014PasDosé（Alta Langa）$ 50、95ポイント。 シャルドネとピノ・ノワールで作られたこのさわやかでエレガントな線香花火は、すべての正しいボタンを押します。野の花、柑橘類、野生のハーブ、黄色い核果の香りで始まります。香りを反映して、ドライで活気のある味わいは、カモミール、柑橘類、黄金の林檎、スターアニスをもたらし、洗練された連続的なパーラージュに対してブリオッシュとアプリコットをほのめかします。明るい酸味がフレッシュでバランスの取れた味わいを保ちます。並べ替えテーブル。

バローネピッツィーニ2014ネイチャー（フランチャコルタ）$ 45、94ポイント。 この非常にエレガントな線香花火では、パンの皮、果樹園の果実、カモミールの魅力的な香りが混ざり合っています。ラディアント、それは鮮やかな酸味を伴う黄色いリンゴ、レモンの皮、トーストしたヘーゼルナッツとミネラルのフレーバーを提供します。絶乾仕上げは、フィネスを与える小さな連続した泡の洗練されたパーラージによって柔らかくなります。 LLS–ワインボウ。

Cocchi2015BrutRosé（アルタランガ）$ 45、94ポイント。 カットされたバラ、赤いベリー、白い核果のフレッシュなアロマがグラスから繊細に浮かび上がります。シルキーで活気に満ちたエレガントでストラクチャードな味わいは、洗練されたパーラージュとともに、白桃、ザクロ、柑橘類、スパイシーなノートをもたらします。アルペンツ。

Rotari 2011 Flavio Brut Riserva（トレント）$ 49、92ポイント。 トーストしたパンの皮の心地よい香り、圧搾された野花、熟したリンゴの香りがあなたをグラスに誘います。シルキーで洗練された洗練された味わいは、成熟したバートレットペア、レモンドロップ、ブリオッシュを提供し、クリーミーで持続的なパーラージュが背景を提供します。プレステージワインインポート株式会社

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ネッビオーロ|ピエモンテのノーブルグレープからのスパークリングサプライズ

ネッビオーロ バローロとバルバレスコの背後にある貴族の赤ブドウとして最もよく知られている、は、この地域の刷新されたメトドクラシコシーンの新星です。この品種は、活気、香り、そしてコクのあるワインを生み出します。

ここのプロデューサーは、ネッビオーロが長い間役割を果たしてきたと言います ピエモンテの 線香花火。

「私の祖父、ピエトロは、1909年にガンチャで働き始めたときにメトドクラシコの生産技術を学び、1989年に亡くなるまでスパークリングワインを作りました」と家族経営のフェデリカコラは言います。 ポデリコラ 当社。 「私たちのピエトロコラエクストラブリュットは彼に捧げられています。アルバのスパークリングワインの伝統に従い、ピノノワールと10％ネッビオーロで作られ、構造と複雑さが増しています。」

過去10年間で、バローロ、バルバレスコ、アルトピエモンテのより多くの生産者が、100％ネッビオーロでメトドクラシコを作りました。

いくつかは進行中の作業ですが、最良の例はフルボディで正確です。後者の例は、の所有者でありワインメーカーであるセルジオ・ゲルマノによって作られたロザンナです。 エトーレゲルマノ セッラルンガダルバで。

彼のデビューヴィンテージであるロザンナブリュットロゼは、2008年から1,000本を生産しました。 2016年リリースの生産量は15,000本でした。

「もともと、私はセレッタのブドウ園からのバローロの緑の収穫からのブドウでロザンナを作りました」と、ネッビオーロがスパークリングワイン生産の可能性があると長い間考えていたゲルマノは言います。ワインはすぐにヒットしました。需要に追いつくために、彼はまた、彼のランゲネッビオーロブドウ園の1つから果物を調達し始めました。

「このブドウ園は、バローロにとって理想的ではない、わずかに肥沃な土壌を持っています」と彼は言います。 「ロザンナの場合、私は緑の収穫よりも約4〜5日遅れて収穫します。ワインは素晴らしい酸味を持っていますが、ネッビオーロのアロマと複雑さも持っています。」

2010年には、6人のプロデューサーが Travagliniの天気 ガッティナラと リベット バローロ出身で、ワイン醸造学者のセルジオ・モリノと一緒にネビオーネプロジェクトを設立しました。このグループは、メトドクラシコがネッビオーロの房の先端だけで作られることを規定する生産プロトコルを作成しました。 ゼロ投与量 （投与量なし）スタイルで、粕で少なくとも40ヶ月熟成する必要があります。

Ettore Germano 2016 Rosanna MetodoClassicoBrutRosé（スパークリングワイン）$ 35、94ポイント。 完全にネッビオーロで作られたこのクリーミーな線香花火は、ワイルドレッドベリー、パンの皮、ペストリークリーム、植物性ハーブの魅力的な香りで始まります。イチゴ、レッドチェリー、バニラ、そして絹のような連続したムースにナツメグのヒントがセットされているので、美味しくてフィネスが詰まっています。明るい酸味がバランスの取れたフレッシュさを保ちます。オリバーマックラムワイン。 編集者の選択。

Cuvage NV MetodoClassicoBrutRosé（ネッビオーロダルバ）$ 40、91ポイント。 完全にネッビオーロで作られたこのエレガントな線香花火は、バラ、ワイルドベリー、イーストのようなペストリー生地の繊細な香りがします。直線的で際どい味わいは、エレガントなムースと一緒にサワーチェリー、ザクロ、ピンクグレープフルーツのヒントを提供します。ピリッとしたミネラルノートが終わりを告げます。 Mack＆Schuhle Inc.

リベットNVカスカルクラシックメソッドゼロ投与量（スパークリングワイン）$ 45、90ポイント。 トーストしたパンの皮、果樹園の果実、ワイルドベリー、砕いたハーブの香りが、柑橘系の皮と苦いクルミとともに活気に満ちた味わいに引き継がれます。際どいperlageとしっかりした酸味が活発なサポートを提供します。 VolioVino。

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デュレラ|レッシーニデュレロのヴェネトの原始的な線香花火

標高、火山性土壌、固有のブドウデュレラの組み合わせのおかげで、山岳地帯のレッシーニデュレロ宗派は、活気に満ちた、手付かずのミネラル駆動の線香花火を生み出します。レッシーニデュレロはシャルマット法で作られていますが、リセルババージョンはメトドクラシコのみです。

その成長帯はSoave宗派の一部と重なり、ヴィチェンツァ県に広がり、火山性凝灰岩と鉄とマグネシウムを含む玄武岩で構成される高い丘があります。このユニークなテロワールは、土壌が水分を保持することを可能にし、ブドウの木が深い根系を発達させるのを促します。

レッシーニ地域でのみ育つ在来種であるデュレラは、南部の完全な露出の恩恵を受ける高地のブドウ園のこれらの肥沃な火山性土壌で繁栄します。ロンカーの町の近くにある絶滅した火山円錐丘であるモンテカルヴァリーナは、その歴史的な成長地帯です。

酸味が自然に高いブドウは、メトドクラシコの生産に理想的であり、緊張感、エネルギー、フィネスを誇るワインを生み出します。一般的に、スパークリングワインの他の品種は、新鮮な酸味を確保するために、完全に成熟する前に早期に収穫されます。しかし、これはデュレラには当てはまりません。

「デュレラは当然、スパークリングワインの生産に通常使用される他のブドウよりもはるかに酸性度が高いです」と彼の家族経営の国際販売責任者であるジャコモ・ダネーゼは言います。 モスキーノコート 当社。 「ですから、早めに収穫するのではなく、ブドウが酸味と糖分の間でバランスが取れているときに、完全に成熟した状態でデュレラを収穫します。」レッシーニ・デュレロ・リセルバスは、長時間の熟成後も結晶の純度を誇っています。

「5年から6年の長い期間を経ても、パンの皮や苦い感覚とは対照的に、ワインは依然として素晴らしい鮮度とカリカリの果実味を持っています」とDaneseは言います。

新しい製品コードの保留中の承認が有効になると、名前が変更されます。LessiniDurelloはCharmat線香花火専用に使用され、metodoclassicosはMonteLessiniと呼ばれます。

Corte Moschina 2012リザーブ60か月（Lessini Durello）$ 55、94ポイント。 成熟した白い核果、柑橘類、アルパインハーブ、圧搾された野の花を連想させる繊細なアロマが、ケーキスパイスの軽い香りとともに魅力的なノーズを形成します。フィネスが詰まった、明るくエレガントな味わいは、成熟したアプリコット、黄色いリンゴ、柑橘類の皮を、絹のような連続したパーラージュと一緒に引き出します。生理食塩水のミネラルノートがフィニッシュを優雅にします​​。 FJNファインワイン。

Sandro de Bruno NV 36 Mesi（Lessini Durello）$ 20、93ポイント。 煙、パンの皮、黄色い花、砕石の香りがガラスから浮き上がります。活気に満ちた風味豊かな味わいで、フレッシュな酸味が黄色い桃、ペストリー生地、レモンクリームをエレガントなパーラージュと一緒に持ち上げます。風味豊かなミネラルノートがフィニッシュに残ります。イルピオッポ。

Fattori2012RoncàUndosed60MonthsClassic Method（Lessini Durello）$ 42、92ポイント。 原産のブドウデュレロで作られており、圧搾された野花、湿った石、パンの皮、アカシアの蜂蜜の魅力的な香りがあります。蜂蜜のノートは、熟したリンゴ、白桃、ヘーゼルナッツとともに、さわやかな酸味と洗練されたパーラージュに対して設定されて、口蓋に続きます。ミネラル鉱脈が絶乾仕上げに活力を与えます。ワイン会社。

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サンジョヴェーゼ|トスカーナの英雄は魅惑的な線香花火を生み出す

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノとトスカーナの壮大な赤であるキャンティ・クラシコは、しばしば サンジョヴェーゼ ステージ。しかし、象徴的なブドウは、明るくて簡単なものからフルボディで洗練されたものまで、新鮮でピリッとしたメトドクラシコを作ることができることを証明しています。サンジョヴェーゼ、ピノネロ、シャルドネのブレンドを試すプロデューサーもいれば、トスカーナのネイティブで完全に泡を作るプロデューサーもいます。

サンジョヴェーゼの自然な高い酸味を考えると、ブドウがスパークリングワインで機能するのも不思議ではありませんが、どこで栽培されるかが重要です。地域全体で少数ながら増え続ける土地で作られているため、標高の高いブドウ園、または砂の割合が高い土壌で栽培されたブドウから作られているため、粘土で栽培されたものよりも構造化されていないワインになります。収穫量と収穫時期も基本です。

「私たちのメトドクラシコ生産の鍵は、ブドウの酸性度と、海洋化石が豊富な鮮新世起源の土壌の組み合わせです」と、の生産マネージャーであるフランチェスコロミは言います。 Usiglian del Vescovo ピサ県のパライアの不動産。 「これはワインにミネラルとサピッドさを与えます。」

ロミ氏によると、同社のメトドクラシコのサンジョヴェーゼブドウは、より活発な生産と砂質土壌を備えた植物から作られているため、ワインのアルコール度数が低くなり、構造が軽くなります。

「サンジョヴェーゼは、特に酸味と熟成の点で、多くのレベルでピノ・ノワールを思い出させます」と彼は言います。 「私たちのメトドクラシコでは、サンジョヴェーゼのブドウの酸味が良いだけでなく、フェノールの熟成、通常は9月の第1週または第2週の時期を選びたいと思っています。」

トスカーナのサンジョヴェーゼメトドクラシコのほぼすべてが、かなり柔軟なVino Spumante（スパークリングワイン）またはVinoSpumantediQualità（高品質のスパークリングワイン）の指定に分類されています。

フェルシナNVメトドクラシコブリュットロゼ（スパークリングワイン）$ 37、92ポイント。 サンジョヴェーゼ50％、ピノネロ30％、シャルドネ20％のブレンドで、圧搾されたバラ、ワイルドレッドベリー、植物性ハーブ、焼きたてのペストリー生地の素敵な香りで始まります。ドライでエレガントな味わいは、フィネスと緊張感があり、ザクロ、オレンジの皮、パンの皮に加えて、洗練された持続的なパーラージュとピリッとした酸味をもたらします。ポラナーセレクション。

Usiglian del Vescovo NV Il Bruve MetodoClassicoBrutRosé（スパークリングワイン）$ 25、90ポイント。 パンの皮、林床、野の花、野生のハーブの繊細な香りが繊細な香りを形作ります。ドライでエレガントな味わいは、ストロベリー、サワーチェリー、シトラス、ミネラルの香りに加えて、際どい酸味と洗練された味わいを提供します。苦いアーモンドのノートで終わります。 Wine Worldwide Inc.アルコール度数：12.5％価格：$ 25

ヴィラシルニアNVラルティ（スプマンテワイン）$ 20、88ポイント。 100％サンジョヴェーゼで作られた、この明るくておいしいセミ線香花火は、赤いベリー、グレープフルーツ、そして野生のハーブのヒントを提供します。瓶の中で参照され、粕に残っているため、少し曇った外観になっています。 JKインポート。アルコール度数：11.5％価格：$ 20

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グレコディトゥフォとアリアニコ|カンパニアからの活気に満ちた、魅力的な泡

南西部に位置するカンパニアには、白ブドウのグレコディトゥーフォや赤のアリアニコなど、イタリアで最も古い先住民の品種がいくつかあります。前者はパリッとした風味のある白で最もよく知られており、後者は複雑で古くからの価値のあるタウラージの背後にあります。どちらも、この地域のメトドクラシコの数は少ないですが増加している中で素晴らしい結果を示しています。

西暦79年の巨大な噴火の際に、ポンペイを13〜20フィートの火山灰と軽石の下に埋めたほか、ベスビオ山は、特にイルピニア地区全体で、この地域の火山性土壌の原因となっています。

約30マイル離れたイルピニアの栽培地域には、両方の品種の植栽が豊富にあります。それらの高い酸性度は、涼しい気候、頻繁な降雨および火山性の土壌と組み合わさって、複雑さと精巧さを示す際どい、線形でミネラル駆動の線香花火を生み出します。

カンパニアの現代のメトドクラシコ運動は、 フェウディディサングレゴリオ 線香花火のラベルが付いている会社 ダブル 。

「私たちは2002年に、火山性の土壌、素晴らしい酸味、そして私たちの固有の品種の構造に後押しされて始めました」と、Feudi di SanGregorioの社長であるAntonioCapaldoは言います。

2002年から2010年まで、同社は有名なシャンパーニュプロデューサーのアンセルメセロッセに相談しました。 ジャック・セロッセ 。

「私たちが探していた結果を見始めるのにほぼ10年かかりました」とCapaldoは言います。 「この技術を理解して管理し、それをスパークリングワイン用の珍しいブドウに正しく適用することは簡単ではありませんでした。」

ワイナリーは白ブドウのファランギーナでメトドクラシコも作っていますが、すべての品種の中で、「最も興味深く、最も有望なのはグレコです」と彼は言います。 「2009年のキュヴェのボトルはまだ酵母に数本あり、その結果は印象的です。」

DUBL NVクラシックメソッドゼロ投与量（スパークリングワイン）$ 80、94ポイント。 クリーンで際どい構造のこの焦点を絞った線香花火は、春の花、湿った石、白い果樹園の果実の繊細な香りで始まります。正確で輝く味わいは、黄色いリンゴ、マイヤーレモン、生理食塩水、ヘーゼルナッツのほのかなほのかな香りをもたらし、さわやかな、絶乾した後味になります。活気に満ちた、しかし洗練されたperlageはフィネスを与えます。ドメーヌセレクトワイン＆スピリッツ。

DUBL NVブリュットロゼクラシカルメソッド（スパークリングワイン）$ 50、92ポイント。 パンの皮、ワイルドベリー、春の花の香りがグラスから漂っています。アリアニコで作られたピリッとした味わいは、エレガントなパーラージュと鮮やかな酸味に加えて、イチゴ、生理食塩水、ヘーゼルナッツを提供します。ドメーヌセレクトワイン＆スピリッツ。

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ネレッロ・マスカレーゼとカリカンテ|クールなスパークリングワインを作るホットエトナブドウ

ヨーロッパで最も高い活火山の斜面から、エトナ山の手付かずのワインは、知覚可能なミネラルが神話であるという議論を終わらせる必要があります。

ネレッロ・マスカレーゼ 、エトナで最も際立った赤の品種は、トップブルゴーニュのフィネスとバローロの複雑さを呼び起こす並外れたワインを生み出すことができます。一方、白ブドウのカリカンテは、自由な純度と輝きを提供します。どちらの品種も優れたメトドクラシコを作ることができます。

自然に高い酸味に加えて、ブドウの独特の栽培条件は、高品質のスパークリングワイン生産の基本です。シチリア島にあるエトナ山は、島の他の地域に比べて気温が低く、降雨量も2倍です。また、強い日光を浴びるため、昼夜の気温が著しく変化します。エトナのブドウ園は、海抜1,300フィートから3,300フィート以上まで、イタリアで最も高いブドウ園の1つです。

これらの条件は、玄武岩の小石や軽石から黒灰に至るまでの火山性土壌とともに、ワインの背後にある原動力を表しています。

マーゴ 1989年ヴィンテージでネレッロマスカレーゼからメトドクラシコを作り始めました。

「ネレッロ・マスカレーゼはポリフェノールの成熟が非常に遅いため、9月中旬の早い収穫で、適度なアルコールと低いpHでエレガントなブラン・ド・ノワールまたはロゼを手に入れ、さわやかな感覚を与えます」とミケーレ・スカマッカ・デル・ムルゴは言います。彼の家族経営のワイナリーでのブドウ園とワイン生産を追っています。

「火山性の土壌はワインに高いミネラルと軽さを与えますが、高いブドウの酸性度はこのミネラルを検出できるので重要です」と彼は言います。

ネレッロ・マスカレーゼは高い評価を得ていますが、ここでもカリカンテが輝いています。品種は、フローラルとシトラスの感覚と燧石のミネラルノートを備えたクリスピーでクリスタルのワインを生み出します。砂質土壌で栽培され、少し早く収穫され、注意深く作られると、カリカンテは活気に満ちたエレガントなメトドクラシコを作ることもできます。

プラネタ2016メソッドクラシコブリュットカリカンテ（シチリア）$ 40、95ポイント。 白い春の花、果樹園の果物、地中海のブラシは、この輝く魅力的な線香花火に見られる香りの一部です。完全にカリカンテで作られた、明るくエレガントで風味豊かな味わいは、青リンゴ、バートレットペア、白桃、レモンの皮を絹のようなパーラージュにセットし、白いグレープフルーツの香りを添えます。明るい酸味が完璧なバランスを保ちます。さわやかなドライクローズで、生理食塩水ノートがフィニッシュを持ち上げます。タウブファミリーセレクション。 編集者の選択。

Murgo 2017 Metodo Classico Brut（Terre Siciliane）$ 28、93ポイント。 柑橘類、スペインのほうき、地中海のスクラブの香りが、ユーカリの香りとともにグラスから浮き上がります。辛口で風味豊かでエレガントな味わいは、ホワイトグレープフルーツ、ホワイトチェリー、タイム、塩味のミネラルノートを提供します。鮮やかな酸味がサクサクとしたすっきりとした仕上がりに。ノースバークレーの輸入。