Jill Zimorskiが最近、ワシントンDCのCaféAtlanticoで提供される革新的な液体リストに新しいワインカクテルを追加したとき、彼女は1つの重要な成分であるワインを意図的に省略しました。かなり好奇心旺盛な人（結局のところ、飲料ディレクターとしての彼女の役割にはソムリエの役割も含まれます）であるジモルスキーは、ローヌ北部のペッパーレッドのアロマとフレーバーを想起させるドリンクサンズヴィーノの構築を目指しました。 「私はその独特さと人気のためにシラーに落ち着きました。そして私が取り入れることができるアロマとフレーバーがおいしい飲み物を作るかもしれないという事実」とZimorskiは説明します。フェイクシラー、シラーが誕生しました。

ジモルスキーは、ベーススピリットとしてハンガーワンウォッカを選択しました。これは、ヴィオニエのブドウから部分的に蒸留されたため、自然な選択です。白い品種は、しばしばローヌ北部の赤にブレンドされ、花の香りを加えます。ブラックベリーのピューレはワインのフルーツノートを模倣しており、黒胡椒を染み込ませ、煙を注入した風味豊かなシンプルなシロップが、この有名なフランスの瓶詰めのプロファイルを完成させます。模造酒は、ペッパーミルを数回ひねり、砕いた砂糖漬けのスミレの芳香の縁で飾られています。

Zimorskiは、ワイン製造プロセス中にブドウから抽出されたさまざまな複雑なアロマとフレーバーに魅了され、インスピレーションを得て、他のワイン偽造レシピを模索しています。その間、彼女のファンキーで予想外のシラーカクテルクローンは、CaféAtlanticoで人気がありました。彼女はそれを食べ物と一緒に、またはすべて単独で飲むことをお勧めします。 「誰かがそれを楽しんでいる限り、私は幸せです」と彼女は言います。

フェイクシラー、シラー

のジルZimorskiの礼儀 アトランティココーヒー 、 ワシントンDC

2オンスのハンガーワンストレートウォッカ

1.5オンスのブラックベリーピューレ（ZimorskiはLes Vergers Boironを使用するか、新鮮なものを使用します）

1オンスの黒コショウと煙を注入したシロップ（以下のレシピを参照）

1レモンウェッジからのジュース

付け合わせ用に粗く砕いた砂糖漬けのスミレ（ www.indiatree.com ）

付け合わせ用の砕いたてのコショウ

カクテルシェーカーの最初の4つの材料を氷と混ぜ合わせ、よく振ります。最初に黒コショウ/煙を注入したシロップで縁取られたマティーニグラスに濾し、次に砂糖漬けのスミレに浸します。粗い設定でペッパーグラインダーを5回転付け合わせます。

黒胡椒と煙を注入したシロップ

Zimorskiは、ファンとチューブを使用して、くすぶっているピーカンチップから、しっかりと包まれたシロップの容器に煙を吹き込みます。ここでは、燻液が代用されています。

水1カップ

砂糖1カップ

黒胡椒5-10個

くん液（ピーカンまたはヒッコリー）

砂糖と水を合わせて沸騰させます。火から下ろし、黒胡椒を加える。混合物を1時間浸します。コショウの実を取り除き、数滴の燻液を加えて味を整えます。 11/3カップになります。

Kelly Magyaricsは、ワシントンDC地域のフリーランスのライター兼ワイン教育者です。彼女は自分のWebサイトから連絡できます。 www.trywine.net 。