最近の夫とのキャンドルライトディナーで、私はお気に入りのシャルドネと、トマトとバジルでマリネした蜂蜜ガラスのサーモンとオルゾを組み合わせました。はちみつの甘さとトマトの酸味は、ワインのオークによって和らげられるのではないかと思いました。

私たちは一斉に最初の一口を取りました。

「私たちにとって」と彼は言った。私たちはグラスをチリンと鳴らし、一口飲んでお互いの目を深く見つめました…嫌悪感を持って。

「これはひどいです」と私は言った、ボトルを栓をしてビールを数杯取り出す前に。

それを否定することはできません。私はワインと食べ物を組み合わせることができず、プレッシャーを絶対に嫌います。

確かに、私はディナーパーティーを主催するのが大好きですが、家を掃除し、プレイリストをミックスして完璧なメニューを作成した後、緊張し始めます。コースのタイミングを調整することへの不安や、立ち上がることへの恐れではありません。いまいましいワインを選んでいます。

つまり、友人のシャンパンペアリングパーティーに参加して、レモンスライスを見つめていることに気付くまでです。

「どうぞ、噛んでください」と私の仲間は言いました。

レモンが唇に届く前から、口がしわくちゃになりました。しかし、スパークリングを一口飲んで酸っぱい味を追いかけたとき、私の口蓋はきれいになり、さわやかになりました。

レモンの酸の後、ホステスはシャンパンとグリーンオリーブ（塩）、ポテトチップス（脂肪と塩）、パルメザンチーズのチャンク（脂肪、塩、うま味）、2つの梨のスライス（甘い）、ジャークの立方体をペアにしましたチキン（スパイシー）。

ワインの前に一つ一つ味わいました。そして毎回嬉しい驚きを覚えました。

ほとんどのアメリカ人のように、私はスパークリングワインをお祝いの飲み物、休日や特別な機会のために予約されているものと見なしていました。お祝いのフィズは通常フルーツフォワードで、タンニンが少なく、オークがさらに少ないため、私はお祝いのフィズを食べ物と混ぜることを考えていませんでした。3つの理由から、泡が何十もの料理に対応できることがわかりました。

私はまだvinnon gazを食べ物と一緒に飲んでいますが、ディナーパーティーを主催しているときは、みんなに泡を提供することで、ペアリングのプレッシャーをすべて取り除きます。

完了しました。

今ではそれを祝うものです！