ポルトガルの静かなる革命
ヨーロッパの賢い行楽客は、ポルトガルが行くべき場所であることをすでに知っています。彼らは、海のビーチ、劇的な山々、絵のように美しい歴史的な都市とともに、良い価値を発見しました。それは西ヨーロッパに残された1つの場所であり、古い方法が新しい方法と並んで見られ、SUVがロバのカートで農民を追い越します。
ポルトガルのワインは、同じように啓示になる準備ができています。これは次のイタリアです、専門家はあなたに言うでしょう。それはすべての成分を持っています：地元のブドウの野生の品種、独特で深遠なワイン文化、優れた気候とテロワール。それが欠けていたのは、それを実現するための人々と、喜んで耳を傾けるワイン愛好家だけでした。今では確かに1つ目があり、2つ目は着実に増えています。北のミーニョ渓谷とドウロ渓谷から南のアレンテージョまで、すべての地域に、ポルトガルが豊富に提供するもの（先住民のブドウ、何世紀にもわたるワイン製造の知識、さまざまなテロワール）を使用して新しいワインの伝統を生み出す生産者がいます。飼いならされていない、過去のように、ポルトガルの赤は荒く、タンニンがあり、乾燥していて、果実味が不足している可能性があります。しかし、現代のブドウ栽培とワイン造りのスキルがそれらに適用されると、先住民と国際的なブドウ品種は、まったく新しいフレーバーの世界を開くワインを生み出します。
赤ワインは改善の原動力でしたが、白ワインも推進力の一部でした。ポルトガルで最も有名な白、ヴィーニョヴェルデは、これまでよりもクリーンでフレッシュ、クリスピーで、モダンなワインの好みに合わせてより乾燥しています。さらに南では、最高の白人はダンとバイラーダから来ています。ヴィーニョヴェルデよりも太くてふっくらとした、ダンのエンクルザードブドウとバイラダのマリアゴメスのブレンドは、個性を高めるために木材の熟成が施されています。
ポルトガルが追いつくのになぜそんなに時間がかかったのですか？歴史が一役買った。 1974年まで、ポルトガルのファシストの歴史はそれを他の西部から切り離していました。権威主義体制の崩壊と「カーネーション革命」は、1986年に民主主義政府とポルトガルの欧州連合への加盟につながりました。これにより、国のインフラストラクチャを構築し、ワインでは世界クラスのブドウ園を作成し、ワイナリー。
投資に伴い、高飛車のワインコンサルタントや外国人バイヤーがやって来ました。ボルドーのミッシェルロランは、大きなネゴシアンの1つであるCavesAliançaと協力して、ポルトガルで1本60ドルで販売されるT deTerrugemを製造しています。ラインガウのトッププロデューサーの1人であるBernhardBreuerは、ドウロ川の不動産を購入し、Quinta daCarvalhosaを製造しています。家族がボルドーのCosd’Estournelを所有していたブルーノプラットは、シミントンポート家族と協力して、ドウロの最高級赤テーブルワインであるクリセイアを作りました。
「ポルトガルは閉鎖された国であり、今だけ見張っています」とルイス・パトは言います。 「新世代はワインに革命を起こしています。」パトは、ポルトとリスボンの中間にある沿岸部の赤ワイン用ブドウであるバイラダ地域の主要なエステートワイン生産者です。
私が話した他のすべての生産者のように、パトは地元のポルトガルのブドウ品種が使用するものであると信じています。 「私たちのブドウは国際品種と同じくらい良いことを証明しています」とパトは言います。 「そのためには、それらを最大限に活用する必要があります。」
パトは、時には手に負えない地元の赤ブドウ、バガの達人です。バイラダでのみ栽培されているバガは、非常にタンニンの強い生のワインを生産しています。それを絹のようなものに変えるには、マスターの手が必要です。 「私はピノ・ノワールの愛好家です。バガが熟成すると、ピノ・ノワールのようになる可能性があります」と彼は言います。
バイラダに植えられているブドウはバガだけではありません。 CavesAliançaでは、ワインメーカーのFrancisco Antunesがメルローとカベルネのブドウ園を利用でき、白人の場合はビカルとセルシアルを利用できます。これにより、ベイラス（バイラダを含むセントラルコーストの地域名）は、国際的および地元のブドウのるつぼになります。
CavesAliançaは、ネゴシアンと栽培者の交配です。ポルトガル全土からブドウを購入し、ベイラスにも独自のブドウ園があります。 「バイラダのブドウ園には3つの問題があります」とAtunesは言います。 「1つは排水不良です。 2つ目は間違った台木で、収量は得られますが品質は得られません。 3つ目は、茂みのようにブドウの木を訓練する方法です。独自のブドウ園で、これらすべての要素を制御できます。」
部外者は、時には発音できないブドウの名前の豊富さによって簡単に延期される可能性があります。トウリガナショナル、ティンタフランカ（またはフランセサ）、ティンタロリスなどのいくつかは、ポート愛好家にはおなじみです。しかし、残りは閉じた本です。それでも、エンクルザード、ビカル、ルーレイロ、ルーペイロのような白や、バガ、カステラン、トリンカデイラ、ティンタカンのような白の品質は、数年以内にサンジョヴェーゼやネッビオーロと同じくらい親しみやすくなるはずです。
イタリアの比較は、ポルトガルで進行中の進化を理解するために不可欠であると私は信じています。最高品質の地域は、イタリアのピエモンテとトスカーナと同様に、北のドウロ川とダン川にあります。価値のある地域は南にあります。アレンテージョとリバテージョはプーリアとシチリアに対応しています。
ポルトガル南部の定評のある生産者でさえ、ドウロ川の北方への引っ張りを感じています。ポルトの東にあるこの丘陵地帯は、ポルトガルで最高のワイン産地と見なされています。もはやポートの要塞化された栄光のために予約されている最高のブドウではありません。かつて孤独な開拓者が数人いたところ、ラモスピントとフェレイラが今でも最もよく知られていますが、品質志向のテーブルワインの生産者が爆発的に増えています。
最新のベンチャーの1つは、至る所にあるJ.M. daFonsecaからのものです。 「これは私たちにとって新しいことです」と、ドミンゴスの兄弟である同社の社長、アントニオソアレスフランコは言います。 「私たちは常にポルトガル南部に根ざしているので、北の山に行くのはかなりの冒険でした。」彼らは、家族が由緒あるポートハウス、キンタドノバルを所有していたクリスティアーノヴァンゼラーの助けを借りました。その結果、ドミニとドミニプラスの2つのテーブルワインと、ホセマリアダフォンセカとヴァンゼラーヴィンテージ2000のポートが含まれます。
この地域の明白な興奮は、J.M。daFonsecaなどの最大の企業から最小のクインタまで広がっています。素晴らしいドウロテーブルワインの支持者の1人は、最もエキサイティングなポートワインメーカーの1つであり、ニーポートポートで有名なダークニーポートです。彼は、4つのプレミアムレッド（バトゥータ、シャルム、レドマ、キンタデナポレス）と、白が伝統的に2番目に優れていた地域から、驚くほど上質なホワイトのレドマブランカレゼルバを製造しています。 Quinta de la Rosa、Quinta do Vallado、Quinta doPortalなどの他の不動産もそれに続いています。
カサアグリコラロボレドマデイラ（CARM）は、ドウロ川のはるか上流に合計152エーカーの土地を所有しています。かつてはポルトガルの伝説的なバルカヴェリャ（スペインのベガシシリアに相当）の本拠地であり、現在はキンタの名前でワインを生産しているキンタドベールメアンからそう遠くありません。
ポルトガルのワインを理解することは、最初は混乱する可能性があります。しかし、2つの簡単なルールに従うと、そのワインを楽しむことができます。 1つは、DAD（Douro、Alentejo、Dãoの3つの主要な地域のイニシャル）を覚えておくことです。もう1つのルールは、ブドウに従い、ワインメーカーに従い、ブランドに従うことです。そして、あなたがイタリアを思い出すならば、それは単なる偶然ではありません。これはポルトガルの将来のモデルです。
| トップポルトガルワインの事例 94 Campo Ardosa 2000 Quinta da Carvalhosa（ドウロ）$ 28。 BernhardBreuerとBerndPhilippiがドイツのラインガウから作った合弁ワインの最初のリリース。色はほぼ黒です。味わいでは、プラムとブラックカラントが新しい木材とタンニンと組み合わさり、複雑な後味を残します。パワーとエレガンスが簡単に融合します。開店前にさらに5年間熟成させます。 —R.V. 93QuintadoValeMeão2000ドウロ 65ドル。ポルトガルで最も有名なテーブルレッドであるバルカヴェリャに使用されていたブドウから作られています。真っ黒で強烈で、煙とトーストの香りがありますが、信じられないほどの果実味もあります。ブラックベリー、コーヒー、ドライスパイスの味わいで、甘草の含みがあり、長くしっかりとした後味があります。編集者の選択。 —J.C. 91カサデサンタル2000トウリガナショナル（ダン） 43ドル。少しフローラルでトーストから始まりますが、ブルーベリーの香りのフルーツはすぐにそれ自体を主張します。柔らかく熟した果実の塊が口蓋に伝わり、豊かで濃厚な口当たりと柔らかくて豊富な味わいがあります。 91DãoSul2000Quintade Cabriz Touriga Nacional（Dão） 19ドル。 DãoSulワインは、リスボン大学のワイン醸造学教授であるVirgilioLoureiroを含むポルトガルのワインメーカーのチームによって生産されています。このワインはほこりっぽい黒い果実の香りに加えて大きな 91 DFJ Vinhos 2000 Grand Arte Alicante Bouchet（エストレマドゥーラ） 20ドル。ポルトガルでは、アリカントブーシェは国の最高級ワインのいくつかを作ることができます。これは典型的なもので、甘いゼリーのような香りと熟した濃厚な果実味があります。刺激的でハーブのような地中海の太陽の光が感じられます。 —R.V. 91ルイスパト2001キンタドモイニョバガ（ベイラス） 60ドル。この瓶詰めでは、パトはバガのラフなタンニンと強烈な酸味を利用して、ブラックベリーとアニスを詰めたリッチでクリーミーなワインにしました。タンニンとサクサク感がありますが、セラーでさらに10年は必要です。 —J.C. 90ヴィラノヴァデタゼム2000ワイナリートウリガナショナル（ダン） 18ドル。さくらんぼ、ブラックベリー、トーストの香りがしっとりと強烈です。新世界のワインの青々とした中味に慣れている一部のテイスターは、この部門ではこれが少し不足していると感じるかもしれませんが、オークでエレガントに縁取られた細かくエッチングされたフルーツフレーバーで、滑らかでしなやかです。編集者の選択。 —J.C. 90ヘルダーデドエスポラン2000トウリガナショナル（アレンテジャーノ） 15ドル。エスポランの1,000エーカーのブドウ園はポルトガルで最大です。このポルトガルのブドウの貴族は、エスポランの単一品種のワインの範囲で再び勝ちます。それは豊かで、活気があり、複雑です。確かに熟しているだけでなく、エレガントで、プラムの風味が残ります。 —R.V. 90キンタデラロサ2001キンタラロサ（ドウロ） 18ドル。このヴィンテージは、ノーズに甘い果実味があり、上質で前向きな果実味と甘さがあります。熟度とほぼゼリーのジューシーさは、真剣なポートフルーツから作られているワインの本当の感覚を与えます。 —R.V. 90カーム2000リザーブ（ドウロ） 23ドル。トーストとバニラのノートが、硬化した肉とブラックベリーの香りの上に重ねられています。味わいは青々としていますが、重すぎず、バランスがとれています。特にフィニッシュにはスパイシーなオークがたくさんありますが、それを支えるフルーツもあります。 —J.C. 88JoãoPires2002ドライマスカット（Terras do Sado） 11ドル。これは根強い人気があり、ヴィーニョヴェルデ以外では、おそらくポルトガルで最も有名な白です。フローラルアロマはレモングラス、ライム、オレンジブロッサムの香りを思い起こさせ、フレーバーはみかんやトロピカルフルーツで溢れていますが、さわやかでクリーンな仕上がりです。辛口で軽くて食欲をそそる、理想的な食前酒です。 ベストバイ。 |
