ビンテージ

ヴィンテージの違いを称えて

ワインはおそらく私たちが定期的に消費する唯一の製品であり、明らかにヴィンテージの違いがあります。それはワインを勉強し、作り、飲むことを魅力的にします。ヴィンテージの違いが重要です。ワインメーカーにとっては厄介で、カジュアルなワイン愛好家にとっては無関心かもしれませんが、私はそれがエキサイティングだと感じています。そして、その理由を説明します。

ボルドーでの2009年ヴィンテージのカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フランのバレルテイスティングに参加しました。その素晴らしい品質の事実は別として、私が興味をそそられたのは、それが2008年のヴィンテージとどれほど異なっていて、魅力的ではない2007年であったかでした。専門家は他のトップヴィンテージと即座に比較しました。 2000年のようで、1989年、1990年、1982年のように、記憶が長い人は言ったが、2009年は同じように良い、おそらく2005年とは大きく異なることにほとんどの人が同意した。

ボルドーからブルゴーニュに移りました。ここでもヴィンテージの違いがありました。 2009年には豊富なピノノワールがあり、驚くべきことに
今年の暑さを考慮した新鮮なシャルドネ。対照的に、2008年は両方の色ではるかに鮮明でした2007年ははるかに優れていました
赤よりも白。等々。

これがフランコ中心のコラムではないことを証明するために、カリフォルニアのもう1つの例を見てみましょう。私たちの3月号では、私の同僚であるスティーブ・ヘイモフが、2007年の素晴らしいピノノワールのヴィンテージを称賛する印象的な記事を書きました。彼はそれを2005年と比較し、2008年の「品質の低さ」も指摘しました。ヴィンテージの違いが再びあります。

ワインは、私たちが定期的に消費する数少ない、おそらく唯一の製品の1つであり、そのような明白で魅力的なヴィンテージの違いがあります。購入するパンや食べるトマトのヴィンテージの違いについて書いたり話したりすることはありませんが、どちらも年々品質が変化する植物に由来しています。

ワインメーカーとそのマーケターは、それを称賛すべきヴィンテージの違いを恥じるべきではありません。それは私たちが飲むワインの起源、つまりブドウ園とブドウ園の天気に私たちを連れ戻します。それはワイン愛好家の間で素晴らしい会話をするという事実とは別に、それは特定のブドウ園からのブドウについて絶えず変化する視点を提供します。

2000年9月のテキサスでの記録的な干ばつ、1987年10月のワシントン州シアトルでの記録的な高値、昨年の西部の干ばつと山火事など、どこに住んでいても歴史的な天気とまったく変わりません。すべてがヴィンテージに影響を与えたイベントでした。

収穫時の将来のワインの品質は、ブドウの健康状態、熟度によって異なります。毎年、ボルドーにある友人の小さなブドウ園で収穫を手伝っています。 2004年、私が初めて手伝ったとき、熟したメルローの収穫は緑の明るい日差しの中で行われ、熟していないカベルネの収穫は2週間後に降り注ぐ冷たい雨の中で行われました。 2009年には、数週間の暖かい日と涼しい夜の後に、熟した果実の両方の収穫が行われました。その間の数年間、あらゆる天候の変化がありました。

これらのヴィンテージの違いが起こらなかったらもっといいでしょうか？特定のワインが毎年同じ味だったら？結局のところ、それは大手ブランドがしばしば達成しようとしていることです。ブレンドを操作することにより、ワインメーカーは毎年同じスタイルに可能な限り近づくでしょう。ヴィンテージではないシャンパーニュを誇るシャンパーニュプロデューサーは、「ハウス」スタイルの維持に努めます。

はい、これらのヴィンテージの違いを解消することは、特定のワインでうまく機能します。数百万本のボトルで販売されているブランドで機能します。しかし、確かにすべてのワインに当てはまるわけではありません。価格のはしごをそれほど高くする必要もありません。「すごい」から「はい、本当に好きです」まで、どこにでも行けるワインは、ヴィンテージを表現したワインです。これらは、良いか悪いかにかかわらず、私たちにワイン体験をもたらすワインです。

チリ、オレゴン、トスカーナのいずれのワインでも、天候が比較的信頼できる地域でも同じです。私は、ワインの世界の一部にはヴィンテージのバリエーションがないという信念に同意していません。毎年夏はまったく同じだと真剣に言っていますか？ブドウは毎年同じ日に収穫されますか？違います。

ヴィンテージの違いはまた、ワインが数年かけて発展するのを見る興奮をもたらします。はい、私たちはその日にワインを買って飲む傾向があります。しかし、2005年のリオハを購入した場合、同じワインの2007年よりも大きな喜びが得られ、おそらく熟成が進むことはわかっています。ワイン愛好家のヴィンテージチャートにあるように、年によって品質が大きく異なっていたからです。雲ひとつない日にビーチに行き、雨が降っているときに同じ日に同じビーチに行くようなものです。同じビーチ、同じ砂-非常に異なる経験。
ヴィンテージは、1年で何が起こったのかを正確に言います。それは、ワインを際限なく楽しく魅力的にするものの一部です。私たちの大多数が都市に住んでいる今、ワインは農産物であるということは、有益な思い出です。 4桁の年の歴史です。

注：ワイン愛好家は、世界のワインの品質と飲みやすさのガイドとして、包括的なヴィンテージチャートを作成しています。に
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